炒肉炒出来的水要倒掉吗
@郜矿3306：炒肉时出的水要不要倒掉? -
宓妍15097778153…… 最好把肉先用水抄一下,特别是冻肉这样做能提鲜.先把红萝卜过油,来增加红萝卜素的可吸收性,然后爆锅炒清辣椒,变色后放入红萝卜和调料
@郜矿3306：炒菜下水怎么办?我平常都是炒出水之后把水再倒了再接着炒,不到出来就跟水煮的一样,请教大厨如何解决这 -
宓妍15097778153…… 菜切好以后放开水里面绰一下,这样大部分水分就没有了.然后菜捞出来的时候立刻放冰水或者凉水里面,那么可以保持菜翠绿的颜色,再炒基本还是绿的,不会发黄.
@郜矿3306：做法,尖椒炒牛肉怎么做好吃,尖椒炒牛肉的家常做法 -
宓妍15097778153…… 尖椒炒牛肉的家常做法主料牛里脊200g辅料青椒2根小米椒4根姜3片蒜2瓣生抽适量蚝油适量盐适量料酒适量鸡蛋清30g豆鼓香辣酱适量生粉适量水适量油适量步骤1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用2.牛肉逆纹切成条,放进碗里3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀,再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时4.锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色5.立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了.(我们这里的牛肉都打水的,所以炒的时候有点出水,要把水倒掉)6.锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去爆香7.再倒入牛肉8.加入青椒9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽10.,翻炒均匀即可出锅
@郜矿3306：红烧牛腩(红烧牛腩的做法最正宗的做法)
宓妍15097778153…… 偷学酒店大厨的红烧牛腩,果然牛!3天做了2次,孩子还嫌不够!其实,自一降温我... 将牛肉捞出来,煮牛肉的水留待备用. 另起油锅,开小火,放入冰糖炒至融化.炒成...
@郜矿3306：怎样炒一手好菜? -
宓妍15097778153…… 相信每一下美食家都在想,怎样才能做出更好吃的菜. 我也不例外呀,做菜的时候,我也一直在研究、思考. 下面跟你分享一下我的一些看法吧. 一、选材. 一般要选比较鲜,比较嫩的,这样的话,做出来的菜才会味道鲜美,口感会比较好...
@郜矿3306：为什么现在的猪肉不放水煮后来却有很多水? -
宓妍15097778153…… 恭喜你买到注水肉了.现在的注水方法有多种,活猪注水,硬灌,注的什么水,你可以联想.胨体注水,就是利用猪的大动脉血管往胨体里注水.现在不注水的肉基本没有,除非你自己养猪杀了吃肉.你该说政府的监管部门干啥去了?你可以联想.如果不是有监管部门注水肉会少很多.
@郜矿3306：怎么炒猪肉又嫰又好吃 -
宓妍15097778153…… 炒猪肉太硬的原因是失去了水份,所以保湿是炒出鲜嫩肉片的诀窍 食材食谱热量:90.7(大卡) 主料 五花猪肉 2两 方法/步骤 1 将五花肉切成薄片,放入温水中浸泡10 分钟,增加肉片的含水量. 2 捞出,表面裹上淀粉,淀粉不要放太多,不用...
@郜矿3306：胡萝卜丝炒牛肉的做法,胡萝卜丝炒牛肉怎么做 -
宓妍15097778153…… 1.牛肉洗净,顺着纹路切成小块,加生抽和切碎的干辣椒腌半个小时,让其入味.2.胡萝卜切成丝3.锅内放适量油,油热后放入腌好的牛肉(牛肉腌好后会出水,倒掉腌出的水,以便翻炒时不炸.).4.年肉炒出水,加入豆瓣酱、盐翻炒5.加入切好的胡萝卜丝,炒到胡萝卜丝变软,水炒干,入味即可.6.完成
@郜矿3306：在家怎么能烧出好吃的菜? -
宓妍15097778153…… 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精. 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油...
宓妍15097778153…… 最好把肉先用水抄一下,特别是冻肉这样做能提鲜.先把红萝卜过油,来增加红萝卜素的可吸收性,然后爆锅炒清辣椒,变色后放入红萝卜和调料
@郜矿3306：炒菜下水怎么办?我平常都是炒出水之后把水再倒了再接着炒,不到出来就跟水煮的一样,请教大厨如何解决这 -
宓妍15097778153…… 菜切好以后放开水里面绰一下,这样大部分水分就没有了.然后菜捞出来的时候立刻放冰水或者凉水里面,那么可以保持菜翠绿的颜色,再炒基本还是绿的,不会发黄.
@郜矿3306：做法,尖椒炒牛肉怎么做好吃,尖椒炒牛肉的家常做法 -
宓妍15097778153…… 尖椒炒牛肉的家常做法主料牛里脊200g辅料青椒2根小米椒4根姜3片蒜2瓣生抽适量蚝油适量盐适量料酒适量鸡蛋清30g豆鼓香辣酱适量生粉适量水适量油适量步骤1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用2.牛肉逆纹切成条,放进碗里3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀,再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时4.锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色5.立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了.(我们这里的牛肉都打水的,所以炒的时候有点出水,要把水倒掉)6.锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去爆香7.再倒入牛肉8.加入青椒9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽10.,翻炒均匀即可出锅
@郜矿3306：红烧牛腩(红烧牛腩的做法最正宗的做法)
宓妍15097778153…… 偷学酒店大厨的红烧牛腩,果然牛!3天做了2次,孩子还嫌不够!其实,自一降温我... 将牛肉捞出来,煮牛肉的水留待备用. 另起油锅,开小火,放入冰糖炒至融化.炒成...
@郜矿3306：怎样炒一手好菜? -
宓妍15097778153…… 相信每一下美食家都在想,怎样才能做出更好吃的菜. 我也不例外呀,做菜的时候,我也一直在研究、思考. 下面跟你分享一下我的一些看法吧. 一、选材. 一般要选比较鲜,比较嫩的,这样的话,做出来的菜才会味道鲜美,口感会比较好...
@郜矿3306：为什么现在的猪肉不放水煮后来却有很多水? -
宓妍15097778153…… 恭喜你买到注水肉了.现在的注水方法有多种,活猪注水,硬灌,注的什么水,你可以联想.胨体注水,就是利用猪的大动脉血管往胨体里注水.现在不注水的肉基本没有,除非你自己养猪杀了吃肉.你该说政府的监管部门干啥去了?你可以联想.如果不是有监管部门注水肉会少很多.
@郜矿3306：怎么炒猪肉又嫰又好吃 -
宓妍15097778153…… 炒猪肉太硬的原因是失去了水份,所以保湿是炒出鲜嫩肉片的诀窍 食材食谱热量:90.7(大卡) 主料 五花猪肉 2两 方法/步骤 1 将五花肉切成薄片,放入温水中浸泡10 分钟,增加肉片的含水量. 2 捞出,表面裹上淀粉,淀粉不要放太多,不用...
@郜矿3306：胡萝卜丝炒牛肉的做法,胡萝卜丝炒牛肉怎么做 -
宓妍15097778153…… 1.牛肉洗净,顺着纹路切成小块,加生抽和切碎的干辣椒腌半个小时,让其入味.2.胡萝卜切成丝3.锅内放适量油,油热后放入腌好的牛肉(牛肉腌好后会出水,倒掉腌出的水,以便翻炒时不炸.).4.年肉炒出水,加入豆瓣酱、盐翻炒5.加入切好的胡萝卜丝,炒到胡萝卜丝变软,水炒干,入味即可.6.完成
@郜矿3306：在家怎么能烧出好吃的菜? -
宓妍15097778153…… 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精. 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油...
