炖猪肉用草果还是肉蔻
@仇诸643：豆蔻和肉蔻炖肉用哪个 -
查秋19740581597…… 在炖肉方面,豆蔻和肉蔻都可以用来提升肉的口感和味道,但它们的使用方法和效果略有不同.首先,豆蔻.豆蔻在烹饪中主要有两种使用方式:白豆蔻和草豆蔻.白豆蔻炖羊肉的食材清单包括:羊肉500克,白豆蔻30克,姜片10克,料酒1勺...
@仇诸643：入肉香的香料有? -
查秋19740581597…… 入肉香的香料有:八角,桂皮,香叶,花椒,草果,丁香.也就是这六种香料最能激发肉本身的香味.所以不能叫入肉香了,正好相反,叫出肉香更合适一点. 再进一步说:八角最大的作用就是增味,烧菜里放了八角,马上香味就特别明显,特别香,口水滴答的那种. 桂皮的作用是厚味.小时候最喜欢把桂皮当口香糖了,那个香味很迷人,特别是肉桂,更加好闻. 香叶和花椒作用是清味.特别是青花椒更加明显.草果是合味的.它的香味很特殊,单闻有点冲冲的,但它能把别的香料的味道融合起来,变得柔和.
@仇诸643：肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? -
查秋19740581597…… 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用.香料植物: 辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.
@仇诸643：炖肉不香是肉问题还是没有关键佐料? -
查秋19740581597…… 多方面的原因,首先,肉很重要,选择新鲜的猪肉,最好用五花肉或者肘子肉,炖出来肥而不腻,其次作料很重要,花椒,大料,香叶,桂皮,肉蔻等都加点,也可以使用炖肉调料,炖法也很重要,高压锅炖肉不好吃,最好用铁锅慢慢炖1小时.出锅保证好吃
@仇诸643：大料那么多,炖肉怎么选 -
查秋19740581597…… 用料 猪肉 马铃薯 葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒 小荤香 香叶 肉蔻 草寇 白芪 桂皮 木耳 香菇 酱油 老抽 生抽盐 步骤 1.肉洗干净,焯烫一下撇去浮沫 2.香菇泡好 3.香菇泡好,泡香菇的水留着倒进高压锅炖肉更提味 4.土豆切块泡一下 5.准备好葱姜蒜 6.香料和辣椒准备好 7.锅烧热倒油,香料下锅煸炒一下 8.把炒好的香料取出一半来放入高压锅留下一半煸一下肉 9.焯好的肉下入锅中加盐,酱油,老抽翻炒一下 10.把所有的肉块儿和配料都放入高压锅开始炖煮开锅上气以后25分钟即可
@仇诸643：炖猪肉放什么调料味最佳 -
查秋19740581597…… 王守义炖肉料,散配也可以,但要适量,八角花椒小香,肉蔻桂皮辣椒干,草果香叶姜,大葱是必不可少的……
@仇诸643：草果在炖肉起什么作用 -
查秋19740581597…… 草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳.炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味. 草果味辛性温,具有温中健胃、消食顺气的功能,主治心腹疼痛、脘腹胀痛、...
@仇诸643：肉夹馍的肉应该怎么炖呢?
查秋19740581597…… 准备五花肉500克左右,准备食盐一小勺,准备冰糖一两,准备两根葱,准备两片姜,准备一颗八角,20粒花椒,准备一小块儿桂皮,老抽一大勺,草果一颗,高良姜一小块儿,陈皮两块,香叶三片,肉蔻一颗,丁香十粒,白芷两块. 首先把炖肉的料包准备好,炖肉的料包有八角一颗、桂皮一块、草果一颗、肉豆蔻一颗、高良姜一块、丁香十粒、陈皮两块、冰糖50克左右,白芷两块,花椒20粒,另外准备一小勺盐和一大勺老抽. 首先炒糖色,把锅烧热以后放入的冰糖和水,用小火慢慢的熬,然后要不停的搅拌,直到冰糖完全的融化,这个时候马上加入热水,成为糖色备用.
@仇诸643：求草果豆蔻肉蔻的区别和用法还是豆蔻求大厨指点,这三种香料的搭配使
查秋19740581597…… 草果就是草豆蔻,草果豆蔻肉蔻的区别和用法为:1、草豆蔻:又称之为草寇、草寇仁、草果.为姜科植物草豆蔻的成熟种子团.夏、秋果实成熟时采收,晒至8~9成干,剥...
查秋19740581597…… 在炖肉方面,豆蔻和肉蔻都可以用来提升肉的口感和味道,但它们的使用方法和效果略有不同.首先,豆蔻.豆蔻在烹饪中主要有两种使用方式:白豆蔻和草豆蔻.白豆蔻炖羊肉的食材清单包括:羊肉500克,白豆蔻30克,姜片10克,料酒1勺...
@仇诸643：入肉香的香料有? -
查秋19740581597…… 入肉香的香料有:八角,桂皮,香叶,花椒,草果,丁香.也就是这六种香料最能激发肉本身的香味.所以不能叫入肉香了,正好相反,叫出肉香更合适一点. 再进一步说:八角最大的作用就是增味,烧菜里放了八角,马上香味就特别明显,特别香,口水滴答的那种. 桂皮的作用是厚味.小时候最喜欢把桂皮当口香糖了,那个香味很迷人,特别是肉桂,更加好闻. 香叶和花椒作用是清味.特别是青花椒更加明显.草果是合味的.它的香味很特殊,单闻有点冲冲的,但它能把别的香料的味道融合起来,变得柔和.
@仇诸643：肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? -
查秋19740581597…… 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用.香料植物: 辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.
@仇诸643：炖肉不香是肉问题还是没有关键佐料? -
查秋19740581597…… 多方面的原因,首先,肉很重要,选择新鲜的猪肉,最好用五花肉或者肘子肉,炖出来肥而不腻,其次作料很重要,花椒,大料,香叶,桂皮,肉蔻等都加点,也可以使用炖肉调料,炖法也很重要,高压锅炖肉不好吃,最好用铁锅慢慢炖1小时.出锅保证好吃
@仇诸643：大料那么多,炖肉怎么选 -
查秋19740581597…… 用料 猪肉 马铃薯 葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒 小荤香 香叶 肉蔻 草寇 白芪 桂皮 木耳 香菇 酱油 老抽 生抽盐 步骤 1.肉洗干净,焯烫一下撇去浮沫 2.香菇泡好 3.香菇泡好,泡香菇的水留着倒进高压锅炖肉更提味 4.土豆切块泡一下 5.准备好葱姜蒜 6.香料和辣椒准备好 7.锅烧热倒油,香料下锅煸炒一下 8.把炒好的香料取出一半来放入高压锅留下一半煸一下肉 9.焯好的肉下入锅中加盐,酱油,老抽翻炒一下 10.把所有的肉块儿和配料都放入高压锅开始炖煮开锅上气以后25分钟即可
@仇诸643：炖猪肉放什么调料味最佳 -
查秋19740581597…… 王守义炖肉料,散配也可以,但要适量,八角花椒小香,肉蔻桂皮辣椒干,草果香叶姜,大葱是必不可少的……
@仇诸643：草果在炖肉起什么作用 -
查秋19740581597…… 草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳.炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味. 草果味辛性温,具有温中健胃、消食顺气的功能,主治心腹疼痛、脘腹胀痛、...
@仇诸643：肉夹馍的肉应该怎么炖呢?
查秋19740581597…… 准备五花肉500克左右,准备食盐一小勺,准备冰糖一两,准备两根葱,准备两片姜,准备一颗八角,20粒花椒,准备一小块儿桂皮,老抽一大勺,草果一颗,高良姜一小块儿,陈皮两块,香叶三片,肉蔻一颗,丁香十粒,白芷两块. 首先把炖肉的料包准备好,炖肉的料包有八角一颗、桂皮一块、草果一颗、肉豆蔻一颗、高良姜一块、丁香十粒、陈皮两块、冰糖50克左右,白芷两块,花椒20粒,另外准备一小勺盐和一大勺老抽. 首先炒糖色,把锅烧热以后放入的冰糖和水,用小火慢慢的熬,然后要不停的搅拌,直到冰糖完全的融化,这个时候马上加入热水,成为糖色备用.
@仇诸643：求草果豆蔻肉蔻的区别和用法还是豆蔻求大厨指点,这三种香料的搭配使
查秋19740581597…… 草果就是草豆蔻,草果豆蔻肉蔻的区别和用法为:1、草豆蔻:又称之为草寇、草寇仁、草果.为姜科植物草豆蔻的成熟种子团.夏、秋果实成熟时采收,晒至8~9成干,剥...
