炖鱼最怕2种调料
@章唐901：谁能告诉我炖鱼的时候不易放什么调料?或禁忌? -
竺甘14737814309…… 炖鱼的时候不易陈皮,茴香等这些带有药用价值的香料,可以加一些鱼露之类的调味料.
@章唐901：清水炖鱼放什么作料能去除腥味? -
竺甘14737814309…… 1、料酒去腥,在炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡. 2、食醋去腥,在炖鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量. 3、大料去腥,大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用.用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味.但前提是喜欢大料的味道. 4、大酱去腥,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美.但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了. 5、草果去腥,草果有很强的去腥作用,炖鱼时加入一个草果,鱼汤但鲜美还腥.要放入过多的草果,草果味道很重,一个也可以破成半个用,否则,一锅汤很容易变成浓重的草果味汤.
@章唐901：炖肉炖鱼需要什么调料? -
竺甘14737814309…… 想把鱼炖的鲜美可口.首先必须要在处理鱼的时候注意:1.将鱼血必须洗净.鱼腥味大部分来自鱼血.所以这是第一步.2,将鱼鳞去净、鱼鳃挖净、还有鱼牙.以上必须去除干净.做到以上鱼腥味就被隔离出去了.鱼肚处理时一定不要将苦胆弄破啊.弄破了的话....呵呵.就去火喽.然后放入凉水中浸泡进行排酸半个小时.烧鱼时放足了作料.哎.真香!
@章唐901：清炖鱼怎么去腥 -
竺甘14737814309…… 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多...
@章唐901：炖鱼加什么去腥味 -
竺甘14737814309…… 炖鱼要加入花椒、大料、料酒(或少许白酒)、辣椒、面酱、醋、葱姜蒜等调味品,其中醋的主要作用是去腥.
@章唐901：炖鱼的话要放什么调料比较好 -
竺甘14737814309…… 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净,鱼背上切花刀 2.锅中放油,把鱼放进去,把准备的葱,姜,蒜,花椒,大料也入进去,用醋和料酒烹制一下 3.放入适量的酱油和白糖 4.加入没过鱼身的水,焖至汤汁收紧时就可以出锅了
@章唐901：炖鱼放什么调料? -
竺甘14737814309…… 炖鱼的时的时候放葱姜蒜料酒.放入老抽以及还可以放入好友.
@章唐901：炖鱼调料有什么? -
竺甘14737814309…… 最好不要青菜 出锅前放一点香菜或者蒜黄就可以了先把鱼利口 用油稍微煎一下 然后添水 刚埋住鱼就好然后放点姜 要姜片 再放点干辣椒 不要太多 放豆腐等快熟的时候放一些制好的调料 十三香之类的 如果有炖鱼料 放里面一包就好了
@章唐901：炖鱼放什么大料 -
竺甘14737814309…… 鱼,在所有肉类食物中,营养更全面丰富,同时也更便宜,所以受到很多人的喜爱.但是,鱼汤好吃是一回事,做好了又是另一回事.做鱼汤的时候,有一个禁忌是不能做的,否则不仅鱼汤不够浓,还会带着非常重的鱼腥味.有个厨师朋友曾经...
竺甘14737814309…… 炖鱼的时候不易陈皮,茴香等这些带有药用价值的香料,可以加一些鱼露之类的调味料.
@章唐901：清水炖鱼放什么作料能去除腥味? -
竺甘14737814309…… 1、料酒去腥,在炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡. 2、食醋去腥,在炖鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量. 3、大料去腥,大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用.用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味.但前提是喜欢大料的味道. 4、大酱去腥,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美.但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了. 5、草果去腥,草果有很强的去腥作用,炖鱼时加入一个草果,鱼汤但鲜美还腥.要放入过多的草果,草果味道很重,一个也可以破成半个用,否则,一锅汤很容易变成浓重的草果味汤.
@章唐901：炖肉炖鱼需要什么调料? -
竺甘14737814309…… 想把鱼炖的鲜美可口.首先必须要在处理鱼的时候注意:1.将鱼血必须洗净.鱼腥味大部分来自鱼血.所以这是第一步.2,将鱼鳞去净、鱼鳃挖净、还有鱼牙.以上必须去除干净.做到以上鱼腥味就被隔离出去了.鱼肚处理时一定不要将苦胆弄破啊.弄破了的话....呵呵.就去火喽.然后放入凉水中浸泡进行排酸半个小时.烧鱼时放足了作料.哎.真香!
@章唐901：清炖鱼怎么去腥 -
竺甘14737814309…… 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多...
@章唐901：炖鱼加什么去腥味 -
竺甘14737814309…… 炖鱼要加入花椒、大料、料酒(或少许白酒)、辣椒、面酱、醋、葱姜蒜等调味品,其中醋的主要作用是去腥.
@章唐901：炖鱼的话要放什么调料比较好 -
竺甘14737814309…… 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净,鱼背上切花刀 2.锅中放油,把鱼放进去,把准备的葱,姜,蒜,花椒,大料也入进去,用醋和料酒烹制一下 3.放入适量的酱油和白糖 4.加入没过鱼身的水,焖至汤汁收紧时就可以出锅了
@章唐901：炖鱼放什么调料? -
竺甘14737814309…… 炖鱼的时的时候放葱姜蒜料酒.放入老抽以及还可以放入好友.
@章唐901：炖鱼调料有什么? -
竺甘14737814309…… 最好不要青菜 出锅前放一点香菜或者蒜黄就可以了先把鱼利口 用油稍微煎一下 然后添水 刚埋住鱼就好然后放点姜 要姜片 再放点干辣椒 不要太多 放豆腐等快熟的时候放一些制好的调料 十三香之类的 如果有炖鱼料 放里面一包就好了
@章唐901：炖鱼放什么大料 -
竺甘14737814309…… 鱼,在所有肉类食物中,营养更全面丰富,同时也更便宜,所以受到很多人的喜爱.但是,鱼汤好吃是一回事,做好了又是另一回事.做鱼汤的时候,有一个禁忌是不能做的,否则不仅鱼汤不够浓,还会带着非常重的鱼腥味.有个厨师朋友曾经...
