炖黑鱼汤的技巧
@茅枫696：如何煲黑鱼汤 -
应届15330903183…… 黑鱼汤的做法—— 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用.葱切段,姜切片备用. 2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻...
@茅枫696：如何熬黑鱼汤 -
应届15330903183…… 先把鱼切块,和葱姜一起煎一分钟(据说用猪油和植物油混合煎会更好),加入凉水,中火炖20分钟,再加入盐味精等调味,很简单的~~炖出白白的鲜美的鱼汤~~
@茅枫696：黑鱼汤怎么炖好喝又营养? -
应届15330903183…… 准备食材:黑鱼,豆腐,老姜,大葱,香菇,海鲜菇.切好的鱼加入适量的盐、一点料酒,拌匀腌制几分钟.锅烧热加适量的油,将鱼煎得两面金黄,这样煮出来的汤才会更白更香,但是要注意不要煎糊了.然后加水,直接开大火把汤熬白....
@茅枫696：黑鱼汤怎么做才能白奶白色的黑鱼汤做法
应届15330903183…… 1、原料:黑鱼,葱姜,香菜,蒜米,盐.2、黑鱼去掉内脏和腮,清洗干净.3、在煎锅中加少许油,将鱼身两面煎至微黄.4、煎好的鱼放入汤锅中,加入适量纯净水、葱姜,大火煮开,转小火慢慢熬.5、待汤汁浓白时关火后食用即可.
@茅枫696：怎样煮黑鱼汤口感更好? -
应届15330903183…… 材料 黑鱼,盐,白酒 做法1、黑鱼洗净切段.2、锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可.3、倒入适量冷水,倒入少许的白酒,先大火再中火.4、鱼汤煮至奶白色,加盐调味即可.
@茅枫696：怎样用黑鱼煲汤 -
应届15330903183…… 主料:黑鱼 调料:盐、葱、料酒 做法: 1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,待用; 2、放大火把油烧开,放入生姜,把窝里全抹一下,那样鱼不会沾窝;等油开后放鱼进去煎一下,快速翻动,记得两面都要煎到.放酒,爆一下,待完成后放水;3、.煲鱼汤的关键是一定要用热水.因为用冷水会使蛋白质骤然收缩,鱼质纤维变老,水解蛋白析出也变得困难,不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤,口感自然大打折扣了. 4.待鱼汤用猛火烧开后,再加入盐,这是吊鲜很重要的一步.这时可以尝尝汤味,主要是调准咸度,最好稍微淡一点,因为水分熬去一些后,味道会加重.
@茅枫696：如何做黑鱼汤 -
应届15330903183…… 黑鱼汤bai 一、食材1、主料:新鲜黑鱼4条, 2、辅料:味精适量du;盐适量;葱姜适量;香菜适量;醋适量.二、做法zhi1.新鲜黑鱼杀好洗干净,配dao料备齐;2.锅里放适量水烧开;3.放入葱姜并放入鱼继续加专热;4.鱼汤烧发白后放入调料;属5.鱼熟了就可以放入香菜出锅了.
@茅枫696：请教一下黑鱼炖汤怎么炖才能不腥? -
应届15330903183…… 黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥.黑鱼汤的做法: 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用.葱切段,姜切片备用. 2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮.不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相.既然是美食,当然要注意卖相了.适当多煎一会儿. 3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解. 4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精).
@茅枫696：请问黑鱼烧汤怎么做? -
应届15330903183…… 准备材料:黑鱼 半条、食盐 半茶匙、小葱 1棵、姜 1块、陈皮 半块、香菜 1棵. 一、第一步将香菜切碎,放旁边留着备用,如下图所示. 二、然后将小葱切碎,放旁边留着备用,如下图所示. 三、黑鱼放入高压锅内,加入适量的水,放入葱,姜,陈皮. 四、接着将锅盖上锅盖,开火选择大火,慢慢煮开,如下图所示. 五、煮开后转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅,煮30分钟. 六、30分钟后盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美
@茅枫696：黑鱼烧汤怎么做法了 -
应届15330903183…… 需要提前准备好的材料包括:黑鱼 半条、食盐 适量、小葱 适量、姜 适量、陈皮 适量、香菜 适量.一、首先用刀把准备好的香菜切碎.二、然后使用菜刀把葱切碎.三、锅内放入准备好的黑鱼、水、葱、姜还有陈皮.四、盖上锅盖,大火开始煮.五、大火煮开后换成小火煮半小时.六、半小时后盛入碗中,放盐,葱叶和香菜叶,拌匀即可食用,这样黑鱼汤就做好了.
应届15330903183…… 黑鱼汤的做法—— 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用.葱切段,姜切片备用. 2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻...
@茅枫696：如何熬黑鱼汤 -
应届15330903183…… 先把鱼切块,和葱姜一起煎一分钟(据说用猪油和植物油混合煎会更好),加入凉水,中火炖20分钟,再加入盐味精等调味,很简单的~~炖出白白的鲜美的鱼汤~~
@茅枫696：黑鱼汤怎么炖好喝又营养? -
应届15330903183…… 准备食材:黑鱼,豆腐,老姜,大葱,香菇,海鲜菇.切好的鱼加入适量的盐、一点料酒,拌匀腌制几分钟.锅烧热加适量的油,将鱼煎得两面金黄,这样煮出来的汤才会更白更香,但是要注意不要煎糊了.然后加水,直接开大火把汤熬白....
@茅枫696：黑鱼汤怎么做才能白奶白色的黑鱼汤做法
应届15330903183…… 1、原料:黑鱼,葱姜,香菜,蒜米,盐.2、黑鱼去掉内脏和腮,清洗干净.3、在煎锅中加少许油,将鱼身两面煎至微黄.4、煎好的鱼放入汤锅中,加入适量纯净水、葱姜,大火煮开,转小火慢慢熬.5、待汤汁浓白时关火后食用即可.
@茅枫696：怎样煮黑鱼汤口感更好? -
应届15330903183…… 材料 黑鱼,盐,白酒 做法1、黑鱼洗净切段.2、锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可.3、倒入适量冷水,倒入少许的白酒,先大火再中火.4、鱼汤煮至奶白色,加盐调味即可.
@茅枫696：怎样用黑鱼煲汤 -
应届15330903183…… 主料:黑鱼 调料:盐、葱、料酒 做法: 1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,待用; 2、放大火把油烧开,放入生姜,把窝里全抹一下,那样鱼不会沾窝;等油开后放鱼进去煎一下,快速翻动,记得两面都要煎到.放酒,爆一下,待完成后放水;3、.煲鱼汤的关键是一定要用热水.因为用冷水会使蛋白质骤然收缩,鱼质纤维变老,水解蛋白析出也变得困难,不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤,口感自然大打折扣了. 4.待鱼汤用猛火烧开后,再加入盐,这是吊鲜很重要的一步.这时可以尝尝汤味,主要是调准咸度,最好稍微淡一点,因为水分熬去一些后,味道会加重.
@茅枫696：如何做黑鱼汤 -
应届15330903183…… 黑鱼汤bai 一、食材1、主料:新鲜黑鱼4条, 2、辅料:味精适量du;盐适量;葱姜适量;香菜适量;醋适量.二、做法zhi1.新鲜黑鱼杀好洗干净,配dao料备齐;2.锅里放适量水烧开;3.放入葱姜并放入鱼继续加专热;4.鱼汤烧发白后放入调料;属5.鱼熟了就可以放入香菜出锅了.
@茅枫696：请教一下黑鱼炖汤怎么炖才能不腥? -
应届15330903183…… 黑鱼烹饪前用盐、酱油、醋、料酒、生姜、蒜腌制半小时去腥.黑鱼汤的做法: 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用.葱切段,姜切片备用. 2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮.不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相.既然是美食,当然要注意卖相了.适当多煎一会儿. 3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解. 4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精).
@茅枫696：请问黑鱼烧汤怎么做? -
应届15330903183…… 准备材料:黑鱼 半条、食盐 半茶匙、小葱 1棵、姜 1块、陈皮 半块、香菜 1棵. 一、第一步将香菜切碎,放旁边留着备用,如下图所示. 二、然后将小葱切碎,放旁边留着备用,如下图所示. 三、黑鱼放入高压锅内,加入适量的水,放入葱,姜,陈皮. 四、接着将锅盖上锅盖,开火选择大火,慢慢煮开,如下图所示. 五、煮开后转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅,煮30分钟. 六、30分钟后盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美
@茅枫696：黑鱼烧汤怎么做法了 -
应届15330903183…… 需要提前准备好的材料包括:黑鱼 半条、食盐 适量、小葱 适量、姜 适量、陈皮 适量、香菜 适量.一、首先用刀把准备好的香菜切碎.二、然后使用菜刀把葱切碎.三、锅内放入准备好的黑鱼、水、葱、姜还有陈皮.四、盖上锅盖,大火开始煮.五、大火煮开后换成小火煮半小时.六、半小时后盛入碗中,放盐,葱叶和香菜叶,拌匀即可食用,这样黑鱼汤就做好了.
