炸排骨的腌料配方
@盖是6030：油炸排骨要怎样淹制出来才好吃,都要些什么调料 -
郟复13512206688…… 朋友,详细介绍给你了,很全的:怎麽样做排骨好吃[红烧排骨]材料: 排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放...
@盖是6030：怎么腌排骨酥料? -
郟复13512206688…… 1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨(每斤骨上约带2斤肉).2、配料(按100斤料骨肉计算):干淀粉13斤,面粉25斤,白糖1斤,精盐2斤,优质酱油3.2斤,鸡蛋1斤,大葱2斤,鲜姜0.8斤,味精、五香粉各0.2斤.3、剁块及腌制:将排骨剁...
@盖是6030：腌制排骨放什么料去腥 -
郟复13512206688…… 主料:猪排骨(大排)5000克 辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克 调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 炸排骨的做法1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉).2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水.将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟.3.上糊、油炸:用清水500克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状.将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀.把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品.
@盖是6030：做炸排骨怎样做才美味啊?!为什么我每次都以失败告终?呜呜 -
郟复13512206688…… 材料: 猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g,熟猪油1000g(耗用75g),酱油25g.烹调方法: 1.将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味. 2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁.余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用. 3.热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀.捞出,放在盘里. 4.将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上花椒盐吃.
@盖是6030：油炸排骨怎么做 -
郟复13512206688…… 材料:猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜做法:1.将排骨改刀成小块,用水冲洗干净,沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段,拌匀后腌制2小时;2.中途取出翻面,确保腌制...
@盖是6030：手抓排骨的做法 -
郟复13512206688…… 原料:骨2大条、蒜2个、干葱、生抽、鱼露、砂糖、口急汁、油、麻油、料酒、生粉、万用炸粉、面包糠、鸡蛋.做法:1、排骨按照手指长度或者对半砍开后洗干净晾干水备用,蒜切碎,干葱切碎,分开2份备用;2、先把其中一份蒜头干葱碎...
@盖是6030：如何做出外面有一层酥皮的糖醋排骨 -
郟复13512206688…… 方法一: 主料:猪肋条4根 浆料:鸡蛋、面粉、生粉 调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法: 1、首先将肋条剁成半寸长的段(其实你买肋条的时候,就可以叫卖家帮你剁了,俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的). ...
@盖是6030：酸甜排骨的做法?
郟复13512206688…… 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌 匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然 后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞 起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如 果太淡...
@盖是6030：炸排骨怎么做??
郟复13512206688…… 如何使炸排骨更嫩? 不论是乾炸排骨、京都排骨或糖醋排骨,最好使用由五花肉上方取拿下来的小排骨,此部位的肉层厚,却因夹有肥肉,所以质地很嫩. 排骨先用刀背或捶肉器拍过再腌,腌排骨肉时,最好在腌料中加少许小苏打,再放入排...
@盖是6030：怎样做软炸排骨方便又好吃啊? -
郟复13512206688…… 软炸排骨的做法: 1. 将排骨斩成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀,加少许凉开水,搅拌成稠糊状,再将排骨放入浆内. 2. 将花生油烧至八成热,将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟,用漏勺捞出控一会儿,再放回油锅内,炸至金黄色时即成. 软炸排骨的制作要诀: 1.因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右; 2.炸两次的目的是使外焦里嫩,避免排骨糊而产生夹生; 3.也可用菜籽油炸.
郟复13512206688…… 朋友,详细介绍给你了,很全的:怎麽样做排骨好吃[红烧排骨]材料: 排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放...
@盖是6030：怎么腌排骨酥料? -
郟复13512206688…… 1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨(每斤骨上约带2斤肉).2、配料(按100斤料骨肉计算):干淀粉13斤,面粉25斤,白糖1斤,精盐2斤,优质酱油3.2斤,鸡蛋1斤,大葱2斤,鲜姜0.8斤,味精、五香粉各0.2斤.3、剁块及腌制:将排骨剁...
@盖是6030：腌制排骨放什么料去腥 -
郟复13512206688…… 主料:猪排骨(大排)5000克 辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克 调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 炸排骨的做法1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉).2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水.将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟.3.上糊、油炸:用清水500克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状.将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀.把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品.
@盖是6030：做炸排骨怎样做才美味啊?!为什么我每次都以失败告终?呜呜 -
郟复13512206688…… 材料: 猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g,熟猪油1000g(耗用75g),酱油25g.烹调方法: 1.将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味. 2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁.余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用. 3.热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀.捞出,放在盘里. 4.将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上花椒盐吃.
@盖是6030：油炸排骨怎么做 -
郟复13512206688…… 材料:猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜做法:1.将排骨改刀成小块,用水冲洗干净,沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段,拌匀后腌制2小时;2.中途取出翻面,确保腌制...
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郟复13512206688…… 原料:骨2大条、蒜2个、干葱、生抽、鱼露、砂糖、口急汁、油、麻油、料酒、生粉、万用炸粉、面包糠、鸡蛋.做法:1、排骨按照手指长度或者对半砍开后洗干净晾干水备用,蒜切碎,干葱切碎,分开2份备用;2、先把其中一份蒜头干葱碎...
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郟复13512206688…… 方法一: 主料:猪肋条4根 浆料:鸡蛋、面粉、生粉 调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法: 1、首先将肋条剁成半寸长的段(其实你买肋条的时候,就可以叫卖家帮你剁了,俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的). ...
@盖是6030：酸甜排骨的做法?
郟复13512206688…… 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌 匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然 后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞 起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如 果太淡...
@盖是6030：炸排骨怎么做??
郟复13512206688…… 如何使炸排骨更嫩? 不论是乾炸排骨、京都排骨或糖醋排骨,最好使用由五花肉上方取拿下来的小排骨,此部位的肉层厚,却因夹有肥肉,所以质地很嫩. 排骨先用刀背或捶肉器拍过再腌,腌排骨肉时,最好在腌料中加少许小苏打,再放入排...
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郟复13512206688…… 软炸排骨的做法: 1. 将排骨斩成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀,加少许凉开水,搅拌成稠糊状,再将排骨放入浆内. 2. 将花生油烧至八成热,将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟,用漏勺捞出控一会儿,再放回油锅内,炸至金黄色时即成. 软炸排骨的制作要诀: 1.因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右; 2.炸两次的目的是使外焦里嫩,避免排骨糊而产生夹生; 3.也可用菜籽油炸.
