炸藕丸子用脆藕还是粉藕
@皮左6035：粉藕和脆藕的区别 粉藕和脆藕怎么选 -
蓝璐13531616061…… 一、看外观 长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉...
@皮左6035：怎么分辨脆藕还是粉藕 -
蓝璐13531616061…… 在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕.也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样.
@皮左6035：什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? -
蓝璐13531616061…… 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
@皮左6035：炸藕丸子用面粉好还是用糯米粉好? -
蓝璐13531616061…… 炸藕丸子用面粉好 1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉 2.藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性 3.藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出 4.吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱
@皮左6035：莲藕的做法,糖醋莲藕怎么做好吃,糖醋莲藕的家常做法 -
蓝璐13531616061…… 1.首先,要选择新鲜带2113土的藕节,最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土,不去皮 2.配料:香菜与嫩姜 3.嫩姜不去皮,切丝备用 4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用,然后切成薄片5261(约0.2mm) 5.过滤水里加点白醋 6.将切好的藕...
@皮左6035：莲菜的做法 - 藕元子的做法?
蓝璐13531616061…… 藕丸子: 1.把藕擦成丝,再用刀剁碎,置于盆中用水沉淀,沥去水份; 2.在藕渣子里加入适量的盐、姜末、葱花,搅拌均匀,用手握成丸子,留有一点水份,否则炸的时候容易散; 3.起油锅,小火温油,温度不要太高.丸子汆油锅,轻轻地放入,最好用小漏勺保护一下,免得散开. 藕丸子外脆里嫩,鲜香爽口,且一点都不腻. 祝你好胃口~!!~
@皮左6035：藕元子加什么粉 -
蓝璐13531616061…… 莲藕丸子 莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精. 1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细. 2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油.(因为反对他们爷儿俩吃肥肉,偶用的精肉,为了可能更香,所以加了点花...
@皮左6035：如何辨别粉藕和脆藕的方法图解 -
蓝璐13531616061…… 脆藕用来炒菜,粉藕用来煲汤 专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的.目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕. 要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 此外,市民在挑选莲藕时,最好挑皮白、藕节肥大粗短,闻起来有清香的.市面上还有一些外表很白的藕,很可能是用酸洗过的“漂白藕”,好看但味道不好,市民需谨慎购买.
@皮左6035：炸耦合的藕怎样才脆的做法 -
蓝璐13531616061…… 用料 主料 藕适量 姜适量 鸡蛋适量 料酒适量 泡打粉适量 猪肉馅适量 淀粉适量 葱适量 脆炸藕合的做法1.鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀.2.为了使口感更...
@皮左6035：莲藕片裹什么粉炸,怎么炸 -
蓝璐13531616061…… 材料 莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油 做法 1、莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡. 2、鸡蛋磕开,加适量清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊. 3、藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊. 4、锅内放植物油,烧热后逐个放入莲藕片,炸成金黄色即可. 5、也可以做成甜的.去掉调料,加入白糖即可.
蓝璐13531616061…… 一、看外观 长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉...
@皮左6035：怎么分辨脆藕还是粉藕 -
蓝璐13531616061…… 在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕.也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样.
@皮左6035：什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选? -
蓝璐13531616061…… 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
@皮左6035：炸藕丸子用面粉好还是用糯米粉好? -
蓝璐13531616061…… 炸藕丸子用面粉好 1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉 2.藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐,并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性 3.藕泥放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子挖出放入油锅里,先小火炸至金黄色后捞出,最后调大火加热油冒微烟,把丸子倒入炸几秒后快速捞出 4.吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱
@皮左6035：莲藕的做法,糖醋莲藕怎么做好吃,糖醋莲藕的家常做法 -
蓝璐13531616061…… 1.首先,要选择新鲜带2113土的藕节,最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土,不去皮 2.配料:香菜与嫩姜 3.嫩姜不去皮,切丝备用 4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用,然后切成薄片5261(约0.2mm) 5.过滤水里加点白醋 6.将切好的藕...
@皮左6035：莲菜的做法 - 藕元子的做法?
蓝璐13531616061…… 藕丸子: 1.把藕擦成丝,再用刀剁碎,置于盆中用水沉淀,沥去水份; 2.在藕渣子里加入适量的盐、姜末、葱花,搅拌均匀,用手握成丸子,留有一点水份,否则炸的时候容易散; 3.起油锅,小火温油,温度不要太高.丸子汆油锅,轻轻地放入,最好用小漏勺保护一下,免得散开. 藕丸子外脆里嫩,鲜香爽口,且一点都不腻. 祝你好胃口~!!~
@皮左6035：藕元子加什么粉 -
蓝璐13531616061…… 莲藕丸子 莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精. 1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细. 2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油.(因为反对他们爷儿俩吃肥肉,偶用的精肉,为了可能更香,所以加了点花...
@皮左6035：如何辨别粉藕和脆藕的方法图解 -
蓝璐13531616061…… 脆藕用来炒菜,粉藕用来煲汤 专家指出,藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的.目前,市场卖的藕多是去年没挖的隔年藕. 要区分两者,可从外形上看,粉藕外表呈白色,每节的长度较长;而脆藕则呈红色,节长较短.还可通过看藕孔来识别,粉藕大多是11个孔,孔眼较小;而脆藕多是9个孔,孔眼偏大. 此外,市民在挑选莲藕时,最好挑皮白、藕节肥大粗短,闻起来有清香的.市面上还有一些外表很白的藕,很可能是用酸洗过的“漂白藕”,好看但味道不好,市民需谨慎购买.
@皮左6035：炸耦合的藕怎样才脆的做法 -
蓝璐13531616061…… 用料 主料 藕适量 姜适量 鸡蛋适量 料酒适量 泡打粉适量 猪肉馅适量 淀粉适量 葱适量 脆炸藕合的做法1.鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀.2.为了使口感更...
@皮左6035：莲藕片裹什么粉炸,怎么炸 -
蓝璐13531616061…… 材料 莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油 做法 1、莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡. 2、鸡蛋磕开,加适量清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊. 3、藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊. 4、锅内放植物油,烧热后逐个放入莲藕片,炸成金黄色即可. 5、也可以做成甜的.去掉调料,加入白糖即可.
