炸酱面的炸酱怎么做最好吃
@戚威1188：炸酱面的炸酱怎么做好吃? -
后冯18830673044…… 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、...
@戚威1188：炸酱面的炸酱如何能做到味好?
后冯18830673044…… 炸酱 六必居的干黄酱,蒜(多一些,切成碎末)、葱(切成末)、蒜苗(切成小丁)、料酒、糖、肉末(如果你不介意吃肥一些的,建议买半肥瘦的肉馅)、如果你喜欢吃素的,可以用炒鸡蛋和海米代替肉馅 炸酱之前,先要用水把干黄酱调稀,如果你喜欢吃甜一些味道的,可以掺一些甜面酱. 然后用油把肉末炒散,不要用淀粉调肉末,直接炒散. 锅里放油要多一些,油热了以后,炒香葱末和蒜末,把酱放进去,加料酒和糖,然后放肉末,酱开始咕嘟后改用中小火慢炒出香味,不停的用铲子翻炒酱,等酱的水份炒干,酱开始呈现出粘稠状就可以了.出锅前放蒜苗丁. 如果是素炸酱 海米需要事先放料酒蒸软,然后剁碎.先炒散鸡蛋,再按照上面的炸酱方法开始炸,放肉末时放鸡蛋和海米就成了.
@戚威1188：炸酱面的酱怎么做才能好吃..
后冯18830673044…… 豆瓣酱炸酱面 材料: 宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣, 调料: 食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙, 做法: 1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝, 2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝, 3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱, 4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成. 特点: 酱香味浓,滑润爽口. 厨师一点通: 如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味.
@戚威1188：怎样做好炸酱面的“酱”?
后冯18830673044…… 首先,要选用有肥有瘦的猪肉,洗净切 成1厘米左右的小丁,也可以直接用绞好的 肉馅;干黄豆酱用水调成酱汁备用;然后, 将油锅烧热后放入葱姜爆香,倒入肉丁煸炒, 至略微变色时倒入调好的酱汁,炒至酱汁沸 腾,酱香四溢,放入糖、盐、鸡精调味;最后, 淋入打好的鸡蛋液即可.将炸好的酱盛入碗 中撒一些葱花即可.此外,在调好的黄酱中 加少许啤酒可以增香.
@戚威1188：请问炸酱面的酱怎么做
后冯18830673044…… 炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我...
@戚威1188：炸酱面的炸酱怎么做才好吃?
后冯18830673044…… 炸酱的制作: 1、香葱切末,生姜、大蒜切片;猪肉切成小丁,用料酒、干淀粉码味. 2、起油锅,爆香姜、蒜片,放入肉丁滑炒至变色. 3、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟,如果酱太稠,可在锅内加点清水. 4、放入番茄沙司继续炒5分钟,最后撒入香葱末即可.
@戚威1188：那位朋友知道炸酱面的炸酱怎么做才好吃啊?
后冯18830673044…… 炸酱面是北京富有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成.将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用.然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放...
@戚威1188：炸酱面的酱怎样做好吃 -
后冯18830673044…… 食材用料 豆瓣酱适量相克食物 肉沫适量 蒜适量相克食物 葱适量相克食物 油适量 炸酱面的酱的做法1.肉是自己切的,切成肉沫2.蒜也切成沫3.锅里放油,放点肉炒成发白的就行啦,放葱,蒜,蒜要炒出蒜香味4.最后放准备好的豆瓣酱,倒在锅里大炒会,可以出锅啦 用手机看这道菜做法 小贴士 吃炸酱面时,可以热热,放点黄瓜丝更好
@戚威1188：炸酱面,酱是最主要的,那要怎样做才好吃呢?
后冯18830673044…… 原料:黄酱250克 甜面酱50克 葱末 姜末 肉丁(茄丁) 1)将黄酱甜面酱,加120ml清水,搅拌均匀.葱姜切末备用. 2)茄丁(或用料酒淀粉腌制好的肉丁)过油,煸熟之后,盛出备用. 这是AB选择: 吃肉的,可以选择肉丁!吃素的,可以选择茄丁! 啥都吃的,可以两种都放哈!! 3)将煸炒过肉丁的锅洗干净! 4)起锅,油热后倒入葱姜末.爆出香味后,调成小火,倒入搅拌好的酱从底向上翻炒,加少量的清水,继续搅拌,大概3分钟左右.倒入茄丁(肉丁),盐,一点糖,鸡精,翻炒1分钟,即可!
@戚威1188：我想知道咱们天津的炸酱面的炸酱怎么做最好吃?
后冯18830673044…… 津炸酱面做 油烧热倒入葱段、姜末、蒜末炒熟闻香味;炒香葱姜蒜加入肉馅8熟候加入香菇丁翻炒;放点料酒肉馅腥味(肉腥)再加点抽抽;(要加太酱色)翻炒2包酱都放进加碗水拌匀盖锅盖等20钟;等酱做面条炸酱放乘碗面再撒点葱花拌拌
后冯18830673044…… 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱. 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可. 肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、...
@戚威1188：炸酱面的炸酱如何能做到味好?
后冯18830673044…… 炸酱 六必居的干黄酱,蒜(多一些,切成碎末)、葱(切成末)、蒜苗(切成小丁)、料酒、糖、肉末(如果你不介意吃肥一些的,建议买半肥瘦的肉馅)、如果你喜欢吃素的,可以用炒鸡蛋和海米代替肉馅 炸酱之前,先要用水把干黄酱调稀,如果你喜欢吃甜一些味道的,可以掺一些甜面酱. 然后用油把肉末炒散,不要用淀粉调肉末,直接炒散. 锅里放油要多一些,油热了以后,炒香葱末和蒜末,把酱放进去,加料酒和糖,然后放肉末,酱开始咕嘟后改用中小火慢炒出香味,不停的用铲子翻炒酱,等酱的水份炒干,酱开始呈现出粘稠状就可以了.出锅前放蒜苗丁. 如果是素炸酱 海米需要事先放料酒蒸软,然后剁碎.先炒散鸡蛋,再按照上面的炸酱方法开始炸,放肉末时放鸡蛋和海米就成了.
@戚威1188：炸酱面的酱怎么做才能好吃..
后冯18830673044…… 豆瓣酱炸酱面 材料: 宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣, 调料: 食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙, 做法: 1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝, 2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝, 3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱, 4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成. 特点: 酱香味浓,滑润爽口. 厨师一点通: 如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味.
@戚威1188：怎样做好炸酱面的“酱”?
后冯18830673044…… 首先,要选用有肥有瘦的猪肉,洗净切 成1厘米左右的小丁,也可以直接用绞好的 肉馅;干黄豆酱用水调成酱汁备用;然后, 将油锅烧热后放入葱姜爆香,倒入肉丁煸炒, 至略微变色时倒入调好的酱汁,炒至酱汁沸 腾,酱香四溢,放入糖、盐、鸡精调味;最后, 淋入打好的鸡蛋液即可.将炸好的酱盛入碗 中撒一些葱花即可.此外,在调好的黄酱中 加少许啤酒可以增香.
@戚威1188：请问炸酱面的酱怎么做
后冯18830673044…… 炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我...
@戚威1188：炸酱面的炸酱怎么做才好吃?
后冯18830673044…… 炸酱的制作: 1、香葱切末,生姜、大蒜切片;猪肉切成小丁,用料酒、干淀粉码味. 2、起油锅,爆香姜、蒜片,放入肉丁滑炒至变色. 3、放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟,如果酱太稠,可在锅内加点清水. 4、放入番茄沙司继续炒5分钟,最后撒入香葱末即可.
@戚威1188：那位朋友知道炸酱面的炸酱怎么做才好吃啊?
后冯18830673044…… 炸酱面是北京富有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成.将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用.然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放...
@戚威1188：炸酱面的酱怎样做好吃 -
后冯18830673044…… 食材用料 豆瓣酱适量相克食物 肉沫适量 蒜适量相克食物 葱适量相克食物 油适量 炸酱面的酱的做法1.肉是自己切的,切成肉沫2.蒜也切成沫3.锅里放油,放点肉炒成发白的就行啦,放葱,蒜,蒜要炒出蒜香味4.最后放准备好的豆瓣酱,倒在锅里大炒会,可以出锅啦 用手机看这道菜做法 小贴士 吃炸酱面时,可以热热,放点黄瓜丝更好
@戚威1188：炸酱面,酱是最主要的,那要怎样做才好吃呢?
后冯18830673044…… 原料:黄酱250克 甜面酱50克 葱末 姜末 肉丁(茄丁) 1)将黄酱甜面酱,加120ml清水,搅拌均匀.葱姜切末备用. 2)茄丁(或用料酒淀粉腌制好的肉丁)过油,煸熟之后,盛出备用. 这是AB选择: 吃肉的,可以选择肉丁!吃素的,可以选择茄丁! 啥都吃的,可以两种都放哈!! 3)将煸炒过肉丁的锅洗干净! 4)起锅,油热后倒入葱姜末.爆出香味后,调成小火,倒入搅拌好的酱从底向上翻炒,加少量的清水,继续搅拌,大概3分钟左右.倒入茄丁(肉丁),盐,一点糖,鸡精,翻炒1分钟,即可!
@戚威1188：我想知道咱们天津的炸酱面的炸酱怎么做最好吃?
后冯18830673044…… 津炸酱面做 油烧热倒入葱段、姜末、蒜末炒熟闻香味;炒香葱姜蒜加入肉馅8熟候加入香菇丁翻炒;放点料酒肉馅腥味(肉腥)再加点抽抽;(要加太酱色)翻炒2包酱都放进加碗水拌匀盖锅盖等20钟;等酱做面条炸酱放乘碗面再撒点葱花拌拌
