炸鸡怎么炸才又脆又嫩
@邰徐1328：怎么能把炸鸡炸的脆,又嫩呢 -
年蓉19432283286…… 外焦里嫩吧!油先7成热时 炸一遍 捞出 凉后再下油锅炸到金黄色捞出 就好了
@邰徐1328：油炸鸡肉怎么做才嫩 -
年蓉19432283286…… 想要油炸出美味的炸鸡,除了油温的掌控外,最需要注意的就是材料的选用.炸鸡最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉,因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题.所谓工欲善其事,必先利其器,唯有清楚地知道材料的特...
@邰徐1328：外酥里嫩的炸鸡怎么做 -
年蓉19432283286…… 主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳.下面介绍炸鸡腿的用料及做法. 用料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克. 做法如下: 1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟. 2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用. 3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.参考资料 炸鸡腿-百度百科
@邰徐1328：炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩 -
年蓉19432283286…… [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时. (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆. (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
@邰徐1328：鸡肉怎么炸能更脆? -
年蓉19432283286…… 首先把买回来的鸡肉洗干净,放到盆子里,然后剥一些蒜,切碎,放进盆子,再放一些调味料盐,味精还有料酒,再放少许糖,搅拌,然后用盖子盖住,以防止香气外泄,放置两个小时左右,用筷子再搅拌一次,然后洒上油炸粉,再搅拌一下,就可以往锅里加油,切记要等油温到达沸点,再把事先搅拌好的鸡肉放进去,油炸,差不多三十秒就要翻面一次,以免烧焦...
@邰徐1328：街上卖的炸鸡块有酥又嫩怎么做的 -
年蓉19432283286…… 食材明细 鸡翅2个 小米椒1个 葱1根 油适量 盐适量 料酒适量 鸡粉少许 香酥百炸粉3汤匙 原味口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 香酥炸鸡块的做法步骤1 鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀,腌制度20分钟左右.2 准备好香酥炸...
@邰徐1328：要使油炸鸡肉更酥脆 -
年蓉19432283286…… 可以用以下的方法做使炸鸡肉特别嫩:1、把鸡肉切成片,放入少许淀粉,蛋清还有可以加一点点啤酒腌约十分钟. 2、鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次蘸淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可.鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒腌3小时,然后依次蘸面粉,蘸水,蘸面粉,重复两次,然后下锅炸熟.3、鸡肉腌制的时候加嫩肉粉.用针头往肉里面注射腌料.
@邰徐1328：炸鸡肉要怎么做才能特别嫩!? -
年蓉19432283286…… 酥炸嫩鸡,鸡肉肉最嫩.以下是做法: 主料:光嫩童仔鸡1只(750-1000克),鸡蛋2个,糯米粉50-克,干淀粉50克,精制盐,胡椒粉各少许,酱油少许,熟清油500克(耗100克左右),海鲜酱1碟. 1、先斩下鸡头颈、爪、翅,把鸡腿、鸡...
@邰徐1328：怎样炸鸡脯肉比较嫩 -
年蓉19432283286…… 用刀背把鸡脯肉敲一敲,然后加入调料(葱姜水),鸡精,盐,胡椒粉等,并打入一个蛋清,腌制半小时后,粘上面包渣入锅炸即可.
@邰徐1328：油炸鸡肉制品怎样变酥脆 -
年蓉19432283286…… 一:在鸡肉产品的外裹粉配方中加小苏打、色拉油、马铃薯淀粉 都可以使产品变酥脆 但是要注意添加量 二:加起酥粉.市场有兽
年蓉19432283286…… 外焦里嫩吧!油先7成热时 炸一遍 捞出 凉后再下油锅炸到金黄色捞出 就好了
@邰徐1328：油炸鸡肉怎么做才嫩 -
年蓉19432283286…… 想要油炸出美味的炸鸡,除了油温的掌控外,最需要注意的就是材料的选用.炸鸡最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉,因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题.所谓工欲善其事,必先利其器,唯有清楚地知道材料的特...
@邰徐1328：外酥里嫩的炸鸡怎么做 -
年蓉19432283286…… 主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳.下面介绍炸鸡腿的用料及做法. 用料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克. 做法如下: 1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟. 2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用. 3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.参考资料 炸鸡腿-百度百科
@邰徐1328：炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩 -
年蓉19432283286…… [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时. (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆. (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
@邰徐1328：鸡肉怎么炸能更脆? -
年蓉19432283286…… 首先把买回来的鸡肉洗干净,放到盆子里,然后剥一些蒜,切碎,放进盆子,再放一些调味料盐,味精还有料酒,再放少许糖,搅拌,然后用盖子盖住,以防止香气外泄,放置两个小时左右,用筷子再搅拌一次,然后洒上油炸粉,再搅拌一下,就可以往锅里加油,切记要等油温到达沸点,再把事先搅拌好的鸡肉放进去,油炸,差不多三十秒就要翻面一次,以免烧焦...
@邰徐1328：街上卖的炸鸡块有酥又嫩怎么做的 -
年蓉19432283286…… 食材明细 鸡翅2个 小米椒1个 葱1根 油适量 盐适量 料酒适量 鸡粉少许 香酥百炸粉3汤匙 原味口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 香酥炸鸡块的做法步骤1 鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀,腌制度20分钟左右.2 准备好香酥炸...
@邰徐1328：要使油炸鸡肉更酥脆 -
年蓉19432283286…… 可以用以下的方法做使炸鸡肉特别嫩:1、把鸡肉切成片,放入少许淀粉,蛋清还有可以加一点点啤酒腌约十分钟. 2、鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次蘸淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可.鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒腌3小时,然后依次蘸面粉,蘸水,蘸面粉,重复两次,然后下锅炸熟.3、鸡肉腌制的时候加嫩肉粉.用针头往肉里面注射腌料.
@邰徐1328：炸鸡肉要怎么做才能特别嫩!? -
年蓉19432283286…… 酥炸嫩鸡,鸡肉肉最嫩.以下是做法: 主料:光嫩童仔鸡1只(750-1000克),鸡蛋2个,糯米粉50-克,干淀粉50克,精制盐,胡椒粉各少许,酱油少许,熟清油500克(耗100克左右),海鲜酱1碟. 1、先斩下鸡头颈、爪、翅,把鸡腿、鸡...
@邰徐1328：怎样炸鸡脯肉比较嫩 -
年蓉19432283286…… 用刀背把鸡脯肉敲一敲,然后加入调料(葱姜水),鸡精,盐,胡椒粉等,并打入一个蛋清,腌制半小时后,粘上面包渣入锅炸即可.
@邰徐1328：油炸鸡肉制品怎样变酥脆 -
年蓉19432283286…… 一:在鸡肉产品的外裹粉配方中加小苏打、色拉油、马铃薯淀粉 都可以使产品变酥脆 但是要注意添加量 二:加起酥粉.市场有兽
