炸麻团怎么防止爆裂
@穆从2591：麻圆怎么做才不会暴 -
车闹13921919621…… 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
@穆从2591：麻团怎么炸才不爆? -
车闹13921919621…… 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
@穆从2591：怎么做麻球才不会炸开 -
车闹13921919621…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题.一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的...
@穆从2591：炸丸子不爆裂的方法? -
车闹13921919621…… 天气越来越冷了,每天最困难的一件事就是起床,在北方有暖气还好,我们南方没有暖气,所以起床全靠勇气.还好今天是周六休息,又可以多睡2个小时了,这天气就适合在家炸丸子吃,昨晚已经泡好了芸豆,今天做个芸豆糯米丸子吃,香甜...
@穆从2591：为什么我做的麻团一放锅里就会爆裂,麻团怎么做炸的时候才不爆 -
车闹13921919621…… 要把握好油的温度,在170度左右,也就是小火,慢慢炸
@穆从2591：麻圆要怎么炸才不会爆开? -
车闹13921919621…… 赞同一楼的观点. 我再加两点.推荐你用温水和糯米面,面软液体点为宜.并且面里加猪油(不要多了).这样炸的麻圆个大,酥脆,而且定型很好 油温控制好了的话一直都不会塌(试验过,我放了2个月,到最后都风干了)一定要不停的翻动,均匀受热很重要! 希望这些能解决你的问题.
@穆从2591：麻团怎样炸不开裂 -
车闹13921919621…… 和面软些,加鸡蛋,重要是看火候,这个需要经验
@穆从2591：我炸的麻团怎么经常炸开啊 怎么做他才能不炸呢 -
车闹13921919621…… 小火慢炸就可以了
@穆从2591：麻圆怎样炸才不爆 -
车闹13921919621…… 油温不能高 而且要不停的翻滚着让其受热均匀.推荐你用温水和糯米面,面软液体点为宜.并且面里加猪油(不要多了).这样炸的麻圆个大,酥脆,而且定型很好 油温控制好了的话一直都不会塌(试验过,我放了2个月,
@穆从2591：麻圆是怎么做的,怎么才能不暴 -
车闹13921919621…… 麻圆也称麻团,是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的.因其呈圆团 形,表面又沾裹有芝麻,故名.麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂,但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以...
车闹13921919621…… 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
@穆从2591：麻团怎么炸才不爆? -
车闹13921919621…… 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
@穆从2591：怎么做麻球才不会炸开 -
车闹13921919621…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题.一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的...
@穆从2591：炸丸子不爆裂的方法? -
车闹13921919621…… 天气越来越冷了,每天最困难的一件事就是起床,在北方有暖气还好,我们南方没有暖气,所以起床全靠勇气.还好今天是周六休息,又可以多睡2个小时了,这天气就适合在家炸丸子吃,昨晚已经泡好了芸豆,今天做个芸豆糯米丸子吃,香甜...
@穆从2591：为什么我做的麻团一放锅里就会爆裂,麻团怎么做炸的时候才不爆 -
车闹13921919621…… 要把握好油的温度,在170度左右,也就是小火,慢慢炸
@穆从2591：麻圆要怎么炸才不会爆开? -
车闹13921919621…… 赞同一楼的观点. 我再加两点.推荐你用温水和糯米面,面软液体点为宜.并且面里加猪油(不要多了).这样炸的麻圆个大,酥脆,而且定型很好 油温控制好了的话一直都不会塌(试验过,我放了2个月,到最后都风干了)一定要不停的翻动,均匀受热很重要! 希望这些能解决你的问题.
@穆从2591：麻团怎样炸不开裂 -
车闹13921919621…… 和面软些,加鸡蛋,重要是看火候,这个需要经验
@穆从2591：我炸的麻团怎么经常炸开啊 怎么做他才能不炸呢 -
车闹13921919621…… 小火慢炸就可以了
@穆从2591：麻圆怎样炸才不爆 -
车闹13921919621…… 油温不能高 而且要不停的翻滚着让其受热均匀.推荐你用温水和糯米面,面软液体点为宜.并且面里加猪油(不要多了).这样炸的麻圆个大,酥脆,而且定型很好 油温控制好了的话一直都不会塌(试验过,我放了2个月,
@穆从2591：麻圆是怎么做的,怎么才能不暴 -
车闹13921919621…… 麻圆也称麻团,是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的.因其呈圆团 形,表面又沾裹有芝麻,故名.麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂,但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以...
