麻球怎么制作不会爆
@吕善5590：做麻球怎样不会爆开 -
樊寿18945963362…… 馅太多 放少一点就不会啦.
@吕善5590：怎么做麻球才不会炸开 -
樊寿18945963362…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题.一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的...
@吕善5590：麻圆怎么做才不会暴 -
樊寿18945963362…… 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
@吕善5590：问谁能介绍下(麻团)好吃不爆浆的窍门~~~?~谢谢~高手帮忙~~~
樊寿18945963362…… 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克.(约耗150克)1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心.2.将水粉放入盛具内,加白糖(150克)拌匀擦透,静置(热天热3小时,冷天需12小时)至粉团发烂即可.3.分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间掀捏成碗形,包入豆沙,捏拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯.4.取清洁锅,放入花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌,以防粘底.待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增.再用漏勺不断搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成.
@吕善5590：做江米麻球时,放入油锅中炸时容易发生爆裂,请问如何避免
樊寿18945963362…… 用锅盖挡着.
@吕善5590：油炸麻圆的做法怎么炸它不会炸 -
樊寿18945963362…… 制作材料:糯米粉300克,白糖200克,熟鸡油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油备适量.介绍:川北名小吃.常配以豆浆、牛奶食用可作早餐,同时也出现于筵席中,宜冬季食用.特色:外酥内嫩,香甜可口.做法:1.将白糖、熟鸡油、...
@吕善5590：如何炸好麻球炸麻球老是容易爆是什么原因
樊寿18945963362…… 油稍微多一点,最重要的是火要小,不能太大火,要不然外面都糊了,里面还不熟.要搅动的勤一些,不要一直炸一面.
@吕善5590：做麻球怎样才能脆 -
樊寿18945963362…… 原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子 4. 将小剂...
@吕善5590：功夫麻球的配方和做法 -
樊寿18945963362…… 主料:糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖 辅料:白芝麻 1. 麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软、...
@吕善5590：麻圆的做法和配方 -
樊寿18945963362…… 食材用料:糯米粉1斤 板油3两 白糖3两 澄面3两 澄面3两 白芝麻适量 莲蓉适量 清水适量 板油3两 白芝麻适量 白糖3两 菜谱做法:1.先把糯米粉和辅料全倒一起和好…2.接着一个一个的做…3.搓圆放在芝麻里滚沾上芝麻…4.做好后下锅炸…5.最后起锅…
樊寿18945963362…… 馅太多 放少一点就不会啦.
@吕善5590：怎么做麻球才不会炸开 -
樊寿18945963362…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题.一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的...
@吕善5590：麻圆怎么做才不会暴 -
樊寿18945963362…… 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
@吕善5590：问谁能介绍下(麻团)好吃不爆浆的窍门~~~?~谢谢~高手帮忙~~~
樊寿18945963362…… 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克.(约耗150克)1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心.2.将水粉放入盛具内,加白糖(150克)拌匀擦透,静置(热天热3小时,冷天需12小时)至粉团发烂即可.3.分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间掀捏成碗形,包入豆沙,捏拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯.4.取清洁锅,放入花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌,以防粘底.待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增.再用漏勺不断搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成.
@吕善5590：做江米麻球时,放入油锅中炸时容易发生爆裂,请问如何避免
樊寿18945963362…… 用锅盖挡着.
@吕善5590：油炸麻圆的做法怎么炸它不会炸 -
樊寿18945963362…… 制作材料:糯米粉300克,白糖200克,熟鸡油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油备适量.介绍:川北名小吃.常配以豆浆、牛奶食用可作早餐,同时也出现于筵席中,宜冬季食用.特色:外酥内嫩,香甜可口.做法:1.将白糖、熟鸡油、...
@吕善5590：如何炸好麻球炸麻球老是容易爆是什么原因
樊寿18945963362…… 油稍微多一点,最重要的是火要小,不能太大火,要不然外面都糊了,里面还不熟.要搅动的勤一些,不要一直炸一面.
@吕善5590：做麻球怎样才能脆 -
樊寿18945963362…… 原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子 4. 将小剂...
@吕善5590：功夫麻球的配方和做法 -
樊寿18945963362…… 主料:糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖 辅料:白芝麻 1. 麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软、...
@吕善5590：麻圆的做法和配方 -
樊寿18945963362…… 食材用料:糯米粉1斤 板油3两 白糖3两 澄面3两 澄面3两 白芝麻适量 莲蓉适量 清水适量 板油3两 白芝麻适量 白糖3两 菜谱做法:1.先把糯米粉和辅料全倒一起和好…2.接着一个一个的做…3.搓圆放在芝麻里滚沾上芝麻…4.做好后下锅炸…5.最后起锅…
