怎样炸冻麻团不爆窍门
@邓贷6896：麻圆怎么做才不会暴 -
涂何18045676312…… 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
@邓贷6896：麻团怎么炸才不爆? -
涂何18045676312…… 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
@邓贷6896：炸麻球为什么会爆开裂?怎么改善? -
涂何18045676312…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题. 一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快...
@邓贷6896：我炸的麻团怎么经常炸开啊 怎么做他才能不炸呢 -
涂何18045676312…… 小火慢炸就可以了
@邓贷6896：怎么炸速冻麻团 -
涂何18045676312…… 现将麻团融化一下再炸,炸至酥黄就可以了.
@邓贷6896：为什么我做的麻团一放锅里就会爆裂,麻团怎么做炸的时候才不爆 -
涂何18045676312…… 要把握好油的温度,在170度左右,也就是小火,慢慢炸
@邓贷6896：麻圆是怎么做的,怎么才能不暴 -
涂何18045676312…… 麻圆也称麻团,是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的.因其呈圆团 形,表面又沾裹有芝麻,故名.麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂,但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以...
@邓贷6896：麻团怎么做才炸得空又大 -
涂何18045676312…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@邓贷6896：麻团怎样炸不开裂 -
涂何18045676312…… 和面软些,加鸡蛋,重要是看火候,这个需要经验
@邓贷6896：麻团的具体制作过程 -
涂何18045676312…… 制作步骤: 1、 将糖放入水中,搅拌至糖全部融化. 2、再加入油、糯米粉4、将芝麻放在盘中,将做好的麻团蘸点水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满
涂何18045676312…… 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
@邓贷6896：麻团怎么炸才不爆? -
涂何18045676312…… 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
@邓贷6896：炸麻球为什么会爆开裂?怎么改善? -
涂何18045676312…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题. 一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快...
@邓贷6896：我炸的麻团怎么经常炸开啊 怎么做他才能不炸呢 -
涂何18045676312…… 小火慢炸就可以了
@邓贷6896：怎么炸速冻麻团 -
涂何18045676312…… 现将麻团融化一下再炸,炸至酥黄就可以了.
@邓贷6896：为什么我做的麻团一放锅里就会爆裂,麻团怎么做炸的时候才不爆 -
涂何18045676312…… 要把握好油的温度,在170度左右,也就是小火,慢慢炸
@邓贷6896：麻圆是怎么做的,怎么才能不暴 -
涂何18045676312…… 麻圆也称麻团,是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的.因其呈圆团 形,表面又沾裹有芝麻,故名.麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂,但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以...
@邓贷6896：麻团怎么做才炸得空又大 -
涂何18045676312…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@邓贷6896：麻团怎样炸不开裂 -
涂何18045676312…… 和面软些,加鸡蛋,重要是看火候,这个需要经验
@邓贷6896：麻团的具体制作过程 -
涂何18045676312…… 制作步骤: 1、 将糖放入水中,搅拌至糖全部融化. 2、再加入油、糯米粉4、将芝麻放在盘中,将做好的麻团蘸点水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满
