炸空心大麻球的诀窍
@良侮6014：求空心大麻球比例 -
褚果17042381542…… 和面时取三分之一的糯米粉加20克冷水和成面团,然后揪成小块入开水中大火煮至浮起再继续煮1-2 分钟,捞起冲凉,加入剩余的糯米粉和泡打粉、苏打粉、白糖、160克冷水一起揉匀,揪成小块, 做成球状麻球生坯(麻球生坯的大小可根据需...
@良侮6014：求助炸空心麻球方法. -
褚果17042381542…… 首先把油烧热,然后就是最重要的一步了!!!!!!!! 把空心麻球放到油锅里开始炸.
@良侮6014：为什么麻球在炸的时候不膨胀 -
褚果17042381542…… 有以下2方面的原因: 1、麻球不膨胀的原因可是是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的结皮,而里面的原料还因热的作用在继续涨发,达到一定程度时就会冲破表皮,形成麻球的不膨胀; 2、是水份含量过多,做麻球水份太大是一大忌,因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉,在成熟的过程中能变得很软,如果在制作时水份过多,一是难以成形或说成形不好,二是水份过多在油温的作用下会产生水蒸气,水蒸气在一定的压力下,冲破麻球的表皮而致使麻球不膨胀.
@良侮6014：空心大麻团怎么做? -
褚果17042381542…… 空心大麻团是南方地区常见的传统小吃.糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快档打10分钟,取出即可炸制. 由于糯米黏滞、难于消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好别吃.材料:糯米粉400克...
@良侮6014：请问如何能炸出篮球大小状的空心大麻园? -
褚果17042381542…… 先把面发酵, 在面里面放上一些糖,做成篮球三分之二那么大 然后放在油里炸 出锅以后估计就能成型了 不知道这方法管用不 平时炸过 推理出来的 可以试试 ╯3╰
@良侮6014：麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
褚果17042381542…… 炸的时候要用漏勺轻按. 小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料 汤圆粉125g,糖25g(做出来...
@良侮6014：炸麻球怎样控制油温 -
褚果17042381542…… 麻球要做好也不是太难,关键是要知道它的几点诀窍.今天有点时间,就向你介绍一下; 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不...
@良侮6014：空心麻圆怎么炸
褚果17042381542…… 空心芝麻球 材料: 白糖100克,糯米粉200克,白芝麻做法: 1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.) 2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可. 小诀窍:秘诀和...
@良侮6014：空心大麻球的最新做法 -
褚果17042381542…… 空心大麻球的最新做法 材料 糯米粉400克,水适量,糯米粉100克,糖200克,泡打粉20克,食粉5克 做法1、400克糯米粉加水揉成团,分小块煮熟;2、捞起,放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、100克糯米粉快档打10分钟,取出即可炸制.
@良侮6014：空心大麻球的最新做法 -
褚果17042381542…… 用料 主料 糯米粉150克 辅料 泡打粉 5克 调料 白芝麻 适量 水 100毫升 白糖 50克 植物油 300毫升 空心麻球的做法 1.白糖入温水中化开;糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中,用筷子搅拌均匀;搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团 2.揪一小块放在开水锅中煮熟;再同粉团一起揉匀,揉至表面光滑;将粉团分割成40克或50克一个,用双手团成球状,蘸一层水 3.在芝麻碗中打个滚,周身粘上芝麻;锅内入油烧至三成热,下入麻球小火炸制,炸到麻球变大一些浮在油上;用勺子不停地推压麻球(开始力气小点,后面力气稍大点,可以看到麻球在推压的过程中不断变大),最后火稍开大一些,将麻球炸制成金黄色即可控油捞出
褚果17042381542…… 和面时取三分之一的糯米粉加20克冷水和成面团,然后揪成小块入开水中大火煮至浮起再继续煮1-2 分钟,捞起冲凉,加入剩余的糯米粉和泡打粉、苏打粉、白糖、160克冷水一起揉匀,揪成小块, 做成球状麻球生坯(麻球生坯的大小可根据需...
@良侮6014：求助炸空心麻球方法. -
褚果17042381542…… 首先把油烧热,然后就是最重要的一步了!!!!!!!! 把空心麻球放到油锅里开始炸.
@良侮6014：为什么麻球在炸的时候不膨胀 -
褚果17042381542…… 有以下2方面的原因: 1、麻球不膨胀的原因可是是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的结皮,而里面的原料还因热的作用在继续涨发,达到一定程度时就会冲破表皮,形成麻球的不膨胀; 2、是水份含量过多,做麻球水份太大是一大忌,因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉,在成熟的过程中能变得很软,如果在制作时水份过多,一是难以成形或说成形不好,二是水份过多在油温的作用下会产生水蒸气,水蒸气在一定的压力下,冲破麻球的表皮而致使麻球不膨胀.
@良侮6014：空心大麻团怎么做? -
褚果17042381542…… 空心大麻团是南方地区常见的传统小吃.糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快档打10分钟,取出即可炸制. 由于糯米黏滞、难于消化,所以吃时一定要注意适量,儿童最好别吃.材料:糯米粉400克...
@良侮6014：请问如何能炸出篮球大小状的空心大麻园? -
褚果17042381542…… 先把面发酵, 在面里面放上一些糖,做成篮球三分之二那么大 然后放在油里炸 出锅以后估计就能成型了 不知道这方法管用不 平时炸过 推理出来的 可以试试 ╯3╰
@良侮6014：麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
褚果17042381542…… 炸的时候要用漏勺轻按. 小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料 汤圆粉125g,糖25g(做出来...
@良侮6014：炸麻球怎样控制油温 -
褚果17042381542…… 麻球要做好也不是太难,关键是要知道它的几点诀窍.今天有点时间,就向你介绍一下; 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不...
@良侮6014：空心麻圆怎么炸
褚果17042381542…… 空心芝麻球 材料: 白糖100克,糯米粉200克,白芝麻做法: 1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.) 2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可. 小诀窍:秘诀和...
@良侮6014：空心大麻球的最新做法 -
褚果17042381542…… 空心大麻球的最新做法 材料 糯米粉400克,水适量,糯米粉100克,糖200克,泡打粉20克,食粉5克 做法1、400克糯米粉加水揉成团,分小块煮熟;2、捞起,放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、100克糯米粉快档打10分钟,取出即可炸制.
@良侮6014：空心大麻球的最新做法 -
褚果17042381542…… 用料 主料 糯米粉150克 辅料 泡打粉 5克 调料 白芝麻 适量 水 100毫升 白糖 50克 植物油 300毫升 空心麻球的做法 1.白糖入温水中化开;糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中,用筷子搅拌均匀;搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团 2.揪一小块放在开水锅中煮熟;再同粉团一起揉匀,揉至表面光滑;将粉团分割成40克或50克一个,用双手团成球状,蘸一层水 3.在芝麻碗中打个滚,周身粘上芝麻;锅内入油烧至三成热,下入麻球小火炸制,炸到麻球变大一些浮在油上;用勺子不停地推压麻球(开始力气小点,后面力气稍大点,可以看到麻球在推压的过程中不断变大),最后火稍开大一些,将麻球炸制成金黄色即可控油捞出
