烧麦皮最正宗的做法
@牛利3945：烧卖皮子怎么做啊 -
叶佳14767383161…… 一、要准备面粉500克,开水150克,凉水150克.称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,二、然后加入凉水,和成光滑的面团.醒面20分钟. 三、切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状,掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点.四、撒上面粉搓圆.用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮.右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚.擀面杖要选两头尖的,更好用.五、把拌好的烧卖馅放到皮中间,用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,包好的烧卖上笼蒸10分钟.
@牛利3945：求烧麦皮的做法,非详勿扰 -
叶佳14767383161…… 一.第一种是最基础的烧麦皮,就是面皮烧麦 做法:1.用水先和面,面粉里面可以放一个鸡蛋(鸡蛋事先搅拌均匀),这样和出来的面就会比较有弹性,建议你尽量多搓揉面团,让面充分的糅合在一起面团也不要和得太干,否则面皮就会因为太...
@牛利3945：烧麦的皮怎么做的 -
叶佳14767383161…… 菜谱】: 羊肉烧卖 【菜系】:港台菜 【特色】:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口. 【材料】: 主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克 辅料:香菜30克, 调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克...
@牛利3945：烧卖皮怎么做 -
叶佳14767383161…… 烧麦皮的制作 土豆一劈两半,放锅里煮熟,迅速捞出沥水去皮,放进面和生粉均匀混合的盆里,边用器具碾压土豆边用筷子搅拌,等不烫手时,用手把没碾碎的土豆捏碎,把面活成均匀的面团,放在盆内用干净的布盖上,待用. 取一个面剂子...
@牛利3945：饮食我想问问烧麦的皮是怎么做的,有知道的吗?谢谢了
叶佳14767383161…… 用梭型的擀面杖,用法是利用擀面杖的粗细不同,把面皮干成荷叶型,有波浪的感觉 ... 随即以左手五指轻轻攥起捏拢,恰好捏合烧麦皮的颈口,馅心微露口外,皮子边沿交...
@牛利3945：怎么做烧麦皮
叶佳14767383161…… 烧麦皮 做烧麦皮不能像平常的饺子皮,和做灌汤包的皮一样,要用开水和面(冬天热水,夏天温水),然后揉成团,拉成长条,让后像抻面一样拉长,对折再拉,不过不用拉的很细. 关键是在拉的过程中要在面板上摔打,给面加劲,这样做出来的烧麦皮才会晶莹剔透,有嚼劲.
@牛利3945：小麦哥烧麦的皮怎么做 -
叶佳14767383161…… 和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边.擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍. 1、烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫...
@牛利3945：烧卖皮的做法 -
叶佳14767383161…… 把干面蒸熟了,再和面
@牛利3945：如何制作烧麦皮? -
叶佳14767383161…… 和面的时候,不要全用面粉,要放如1/3的淀粉,这样面蒸熟了看起来透亮,用热水和面这样可以擀的很薄而不破
@牛利3945：烧卖皮怎么做啊 -
叶佳14767383161…… 烧卖皮的制作 用“走锤”碾压. 碾压的部位靠皮外沿,外沿面比中心部延展的多,烧卖皮自然成裙边褶. 皮先揪成饺子箕(音,还真不会写那字,发儿音)大,略压扁原. 可3~5张一起碾压,不用薄面,每层间用淀粉. 用了淀粉,碾压后的皮可以压很薄且结实. 用淀粉的烧卖蒸熟后,皮可以很薄. 收口有淀粉形成的白霜,很好看.
叶佳14767383161…… 一、要准备面粉500克,开水150克,凉水150克.称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,二、然后加入凉水,和成光滑的面团.醒面20分钟. 三、切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状,掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点.四、撒上面粉搓圆.用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮.右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚.擀面杖要选两头尖的,更好用.五、把拌好的烧卖馅放到皮中间,用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,包好的烧卖上笼蒸10分钟.
@牛利3945：求烧麦皮的做法,非详勿扰 -
叶佳14767383161…… 一.第一种是最基础的烧麦皮,就是面皮烧麦 做法:1.用水先和面,面粉里面可以放一个鸡蛋(鸡蛋事先搅拌均匀),这样和出来的面就会比较有弹性,建议你尽量多搓揉面团,让面充分的糅合在一起面团也不要和得太干,否则面皮就会因为太...
@牛利3945：烧麦的皮怎么做的 -
叶佳14767383161…… 菜谱】: 羊肉烧卖 【菜系】:港台菜 【特色】:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口. 【材料】: 主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克 辅料:香菜30克, 调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克...
@牛利3945：烧卖皮怎么做 -
叶佳14767383161…… 烧麦皮的制作 土豆一劈两半,放锅里煮熟,迅速捞出沥水去皮,放进面和生粉均匀混合的盆里,边用器具碾压土豆边用筷子搅拌,等不烫手时,用手把没碾碎的土豆捏碎,把面活成均匀的面团,放在盆内用干净的布盖上,待用. 取一个面剂子...
@牛利3945：饮食我想问问烧麦的皮是怎么做的,有知道的吗?谢谢了
叶佳14767383161…… 用梭型的擀面杖,用法是利用擀面杖的粗细不同,把面皮干成荷叶型,有波浪的感觉 ... 随即以左手五指轻轻攥起捏拢,恰好捏合烧麦皮的颈口,馅心微露口外,皮子边沿交...
@牛利3945：怎么做烧麦皮
叶佳14767383161…… 烧麦皮 做烧麦皮不能像平常的饺子皮,和做灌汤包的皮一样,要用开水和面(冬天热水,夏天温水),然后揉成团,拉成长条,让后像抻面一样拉长,对折再拉,不过不用拉的很细. 关键是在拉的过程中要在面板上摔打,给面加劲,这样做出来的烧麦皮才会晶莹剔透,有嚼劲.
@牛利3945：小麦哥烧麦的皮怎么做 -
叶佳14767383161…… 和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边.擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍. 1、烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫...
@牛利3945：烧卖皮的做法 -
叶佳14767383161…… 把干面蒸熟了,再和面
@牛利3945：如何制作烧麦皮? -
叶佳14767383161…… 和面的时候,不要全用面粉,要放如1/3的淀粉,这样面蒸熟了看起来透亮,用热水和面这样可以擀的很薄而不破
@牛利3945：烧卖皮怎么做啊 -
叶佳14767383161…… 烧卖皮的制作 用“走锤”碾压. 碾压的部位靠皮外沿,外沿面比中心部延展的多,烧卖皮自然成裙边褶. 皮先揪成饺子箕(音,还真不会写那字,发儿音)大,略压扁原. 可3~5张一起碾压,不用薄面,每层间用淀粉. 用了淀粉,碾压后的皮可以压很薄且结实. 用淀粉的烧卖蒸熟后,皮可以很薄. 收口有淀粉形成的白霜,很好看.
