煎牛排必须用黄油吗
@古腾5444：煎牛排要放油吗?(空气炸锅煎牛排要放油吗)
轩研17775664311…… 煎牛排要放油.热锅后,可以放少量的橄榄油,或者色拉油.千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油,因为会把牛排的味道改变.黄油也不要在煎牛排之前放,因为黄油的烟点很低,一开始就放黄油的话,锅的温度很高,黄油很快就会糊掉.在煎完一面然后翻面,牛排两面都上色后,就可以放黄油了,黄油融化后,用小勺子舀着融化的黄油在牛排上反复浇淋,这样牛排能充分吸收黄油的香味.
@古腾5444：煎牛排必须用黄油吗,平常家里用的大豆油呀,花生油不可以吗 -
轩研17775664311…… 煎牛排选择用黄油比较好,因为用黄油煎牛排对新手来说不容易,很容易就把牛排煎焦了,如果能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩.选用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了.也可以选用橄榄油,因为橄榄油燃点高,不容易焦,这样更健康...
@古腾5444：煎牛排是用黄油好还是家里的油 -
轩研17775664311…… 大家煎牛排需要用油的主要原因是防止粘锅,防止糊锅. 1、最原味!牛排自身的牛油.好的牛排本身遍布大理石花纹,本身一煎就会出油,所以一些煎和牛牛排(等级高,脂肪多,贵)的人直接下锅,不放油.这样的做法的初衷就是原味,就...
@古腾5444：煎牛排要用黄油吗 -
轩研17775664311…… 用黄油煎牛排,味道并不那么美. 先来说说为什么不推荐黄油.黄油的沸点很点,而且油腻,把握不好用量,煎出来的牛排不仅吃着油腻,而且满满的黄油味,把牛排本身的醇厚香味就给完全掩盖掉了.所以,尽管黄油香气很浓郁,但却并不...
@古腾5444：煎牛排要用什么油 -
轩研17775664311…… 牛排用黄油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的. 将锅洗干净,在锅里刷上食用油;然后等锅热了之后再放约5克黄油;然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内,根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间;成熟度可以通过牛排的侧面截...
@古腾5444：煎牛排可以用花生油好还是橄榄油好? -
轩研17775664311…… 做牛排首选黄油,如果家zhidao里没有黄油,可以用花生油代替,耐高温,用橄榄油要采用热锅冷油的方法,尽量缩短橄榄油加温的时间,这样能保存较多回橄榄油营养.我家用花生油用的比较多,因为平时还是做中餐做的多,偶尔煎牛排,用花生油也不错.建议尝试看看朱福记古法压榨黑花生油,最近我答家在用呢.
@古腾5444：煎牛排用什么油最好?哪里可以学? -
轩研17775664311…… 煎牛排用黄油或者是橄榄油会比较好,对于新手来说,黄油煎牛排不容易焦且煎出来的牛排更嫩,而要是不喜欢黄油的味道,用橄榄油也不错,橄榄油营养丰富,对我们的身体有一定好处.
@古腾5444：可以用橄榄油煎牛排吗? -
轩研17775664311…… 按橄榄油的燃点来说,它并不适合煎牛排,煎牛排首选黄油、其次是橄榄油.橄榄油煎牛排是受大师视频的影响,比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油. 后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨,这个油在英国超市里也很常见,瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light.我现在一般用芥花油或extra light橄榄油. 用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩.用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了.注意:黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油,因为一开大火黄油就糊了.
@古腾5444：黄奶油能煎牛排吗 -
轩研17775664311…… 黄奶油就是黄油,是用牛奶加工出来的一种固态油脂,一般煎牛排用的就是黄油
@古腾5444：做牛排调料一定要用橄榄油吗? -
轩研17775664311…… 做牛排调料不一定要用橄榄油,也可以使用黄油,如果使用大火煎的话最好用菜籽油或者葵花籽油.橄榄油适合低温的烹饪,但是煎牛排如果是大火煎,冒烟的那种,高温会灭了橄榄油的营养.而使用菜籽油或者葵花籽油则不会.当然如果是小火煎则最好使用橄榄油和黄油.
轩研17775664311…… 煎牛排要放油.热锅后,可以放少量的橄榄油,或者色拉油.千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油,因为会把牛排的味道改变.黄油也不要在煎牛排之前放,因为黄油的烟点很低,一开始就放黄油的话,锅的温度很高,黄油很快就会糊掉.在煎完一面然后翻面,牛排两面都上色后,就可以放黄油了,黄油融化后,用小勺子舀着融化的黄油在牛排上反复浇淋,这样牛排能充分吸收黄油的香味.
@古腾5444：煎牛排必须用黄油吗,平常家里用的大豆油呀,花生油不可以吗 -
轩研17775664311…… 煎牛排选择用黄油比较好,因为用黄油煎牛排对新手来说不容易,很容易就把牛排煎焦了,如果能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩.选用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了.也可以选用橄榄油,因为橄榄油燃点高,不容易焦,这样更健康...
@古腾5444：煎牛排是用黄油好还是家里的油 -
轩研17775664311…… 大家煎牛排需要用油的主要原因是防止粘锅,防止糊锅. 1、最原味!牛排自身的牛油.好的牛排本身遍布大理石花纹,本身一煎就会出油,所以一些煎和牛牛排(等级高,脂肪多,贵)的人直接下锅,不放油.这样的做法的初衷就是原味,就...
@古腾5444：煎牛排要用黄油吗 -
轩研17775664311…… 用黄油煎牛排,味道并不那么美. 先来说说为什么不推荐黄油.黄油的沸点很点,而且油腻,把握不好用量,煎出来的牛排不仅吃着油腻,而且满满的黄油味,把牛排本身的醇厚香味就给完全掩盖掉了.所以,尽管黄油香气很浓郁,但却并不...
@古腾5444：煎牛排要用什么油 -
轩研17775664311…… 牛排用黄油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的. 将锅洗干净,在锅里刷上食用油;然后等锅热了之后再放约5克黄油;然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内,根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间;成熟度可以通过牛排的侧面截...
@古腾5444：煎牛排可以用花生油好还是橄榄油好? -
轩研17775664311…… 做牛排首选黄油,如果家zhidao里没有黄油,可以用花生油代替,耐高温,用橄榄油要采用热锅冷油的方法,尽量缩短橄榄油加温的时间,这样能保存较多回橄榄油营养.我家用花生油用的比较多,因为平时还是做中餐做的多,偶尔煎牛排,用花生油也不错.建议尝试看看朱福记古法压榨黑花生油,最近我答家在用呢.
@古腾5444：煎牛排用什么油最好?哪里可以学? -
轩研17775664311…… 煎牛排用黄油或者是橄榄油会比较好,对于新手来说,黄油煎牛排不容易焦且煎出来的牛排更嫩,而要是不喜欢黄油的味道,用橄榄油也不错,橄榄油营养丰富,对我们的身体有一定好处.
@古腾5444：可以用橄榄油煎牛排吗? -
轩研17775664311…… 按橄榄油的燃点来说,它并不适合煎牛排,煎牛排首选黄油、其次是橄榄油.橄榄油煎牛排是受大师视频的影响,比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油. 后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨,这个油在英国超市里也很常见,瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light.我现在一般用芥花油或extra light橄榄油. 用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩.用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了.注意:黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油,因为一开大火黄油就糊了.
@古腾5444：黄奶油能煎牛排吗 -
轩研17775664311…… 黄奶油就是黄油,是用牛奶加工出来的一种固态油脂,一般煎牛排用的就是黄油
@古腾5444：做牛排调料一定要用橄榄油吗? -
轩研17775664311…… 做牛排调料不一定要用橄榄油,也可以使用黄油,如果使用大火煎的话最好用菜籽油或者葵花籽油.橄榄油适合低温的烹饪,但是煎牛排如果是大火煎,冒烟的那种,高温会灭了橄榄油的营养.而使用菜籽油或者葵花籽油则不会.当然如果是小火煎则最好使用橄榄油和黄油.
