煨汤是用开水还是冷水
@上脉1173：煨汤是用热水好还是冷水好 -
楚成18660222313…… 这个是要看你煨什么汤咯!肉类的话就用热水更好,鸡鸭肉排骨等都要用热水,因为用冷水的话,肉会变得很紧,用热水就不会了,口感比较好;不过一般是鱼汤什么的就要用冷水了.个人的心得而已,希望能帮到你哈
@上脉1173：煨汤给冷水还是热水煨 -
楚成18660222313…… 你好,熬汤应用冷水,不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,使里层蛋白质不能充分溶解到汤里,不易出鲜味.希望能够帮助你.
@上脉1173：煲汤用开水煲好?还是冷水 -
楚成18660222313…… 煲汤用冷水还是热水,主要是看想吃肉还是想喝汤. 如果想吃肉,最好用热水煮,因为用热水炖出来的肉味道鲜美、好吃.反之,用冷水炖出来的肉汤则味道鲜美、好喝.可是,如果想汤美味的话,用冷水下料比较好,用冷水炖出来的肉汤则...
@上脉1173：煨汤时是用开水还是用冷水 -
楚成18660222313…… 刚开始用冷水 如果是中途加水要用开水 防止肉质变硬 营养煨不出来
@上脉1173：在煨汤的过程中,由于汤汁的减少,这时应加开水还是冷水 -
楚成18660222313…… 应该加开水.因为在煮汤的过程中,蛋白质,脂肪等慢慢溶解在汤里,你一加冷水,骤冷使这些东西突然凝固,就很难再析出了,汤就煮不好了.所以人们强调说;煮汤时一次放足冷水.
@上脉1173：煨汤之中加清水还是加开水 -
楚成18660222313…… 过程中要放热水或者开水,不能加冷水,会影响效果的.
@上脉1173：炖鸡汤用热水还是冷水好? -
楚成18660222313…… 必须冷水下锅炖鸡汤.因为鸡肉是蛋白质,遇到热会肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里,而且炖好后汤面上才不会有讨厌的血污. 总之热水下锅会影响汤汁本身的鲜味
@上脉1173：煲什么汤好喝???要说明怎样煲 -
楚成18660222313…… 要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用,在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差.长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素,而加热1~1.5小时,可获得煲汤比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较...
@上脉1173：请问煲肉的技巧,怎样才好吃,入味 -
楚成18660222313…… 1、熬汤最好是用冷水 因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里. 2、一次加足冷水 一次加足冷水,并慢慢地加...
@上脉1173：如何煲汤更有营养 -
楚成18660222313…… 要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和火候等都很关键.原材料必须是鲜活的,最好选择低脂肪食物做原料,瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料.药材...
楚成18660222313…… 这个是要看你煨什么汤咯!肉类的话就用热水更好,鸡鸭肉排骨等都要用热水,因为用冷水的话,肉会变得很紧,用热水就不会了,口感比较好;不过一般是鱼汤什么的就要用冷水了.个人的心得而已,希望能帮到你哈
@上脉1173：煨汤给冷水还是热水煨 -
楚成18660222313…… 你好,熬汤应用冷水,不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,使里层蛋白质不能充分溶解到汤里,不易出鲜味.希望能够帮助你.
@上脉1173：煲汤用开水煲好?还是冷水 -
楚成18660222313…… 煲汤用冷水还是热水,主要是看想吃肉还是想喝汤. 如果想吃肉,最好用热水煮,因为用热水炖出来的肉味道鲜美、好吃.反之,用冷水炖出来的肉汤则味道鲜美、好喝.可是,如果想汤美味的话,用冷水下料比较好,用冷水炖出来的肉汤则...
@上脉1173：煨汤时是用开水还是用冷水 -
楚成18660222313…… 刚开始用冷水 如果是中途加水要用开水 防止肉质变硬 营养煨不出来
@上脉1173：在煨汤的过程中,由于汤汁的减少,这时应加开水还是冷水 -
楚成18660222313…… 应该加开水.因为在煮汤的过程中,蛋白质,脂肪等慢慢溶解在汤里,你一加冷水,骤冷使这些东西突然凝固,就很难再析出了,汤就煮不好了.所以人们强调说;煮汤时一次放足冷水.
@上脉1173：煨汤之中加清水还是加开水 -
楚成18660222313…… 过程中要放热水或者开水,不能加冷水,会影响效果的.
@上脉1173：炖鸡汤用热水还是冷水好? -
楚成18660222313…… 必须冷水下锅炖鸡汤.因为鸡肉是蛋白质,遇到热会肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里,而且炖好后汤面上才不会有讨厌的血污. 总之热水下锅会影响汤汁本身的鲜味
@上脉1173：煲什么汤好喝???要说明怎样煲 -
楚成18660222313…… 要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用,在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差.长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素,而加热1~1.5小时,可获得煲汤比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较...
@上脉1173：请问煲肉的技巧,怎样才好吃,入味 -
楚成18660222313…… 1、熬汤最好是用冷水 因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里. 2、一次加足冷水 一次加足冷水,并慢慢地加...
@上脉1173：如何煲汤更有营养 -
楚成18660222313…… 要煲一锅靓汤,原材料、药材、水质和火候等都很关键.原材料必须是鲜活的,最好选择低脂肪食物做原料,瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料.药材...
