煮清汤鸡什么时候放盐好
@牛叶1703：清炖鸡汤什么时候放盐 -
戚蒋18425211406…… 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味.不管是下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存. 因为鸡肉含水分较高,有的高达65%~90%.而食盐具有脱水作用,如果在...
@牛叶1703：熬鸡汤的时候要什么时候放盐比较合适? -
戚蒋18425211406…… 准备端出吃的时候放盐,如果放得太早,肉就不嫩了,老了.. 盐会使肉很紧. 佐料一般都最后把,你注意观察一下,买鸡汤的人,等你要了,他们才放入红枣、盐等佐料的!!
@牛叶1703：炖鸡和排骨的时候什么时候放盐,我炖时候,肉没咸味,汤挺咸. -
戚蒋18425211406…… 一般汤是讲究清淡,所以大多都是出锅的时候才放盐;要想肉有盐,要么稍微的用盐腌渍下
@牛叶1703：鸡怎么煮汤好吃 -
戚蒋18425211406…… 正确的炖鸡汤. 一: 飞水—--很必要的程序: 其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下.这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵.当然,飞水也是有...
@牛叶1703：煲鸡肉汤的配料在什么时候放最好呢?又该怎么放呢? -
戚蒋18425211406…… 鸡汤最好就不要加太多太复杂的东西,吃本身的味道,鸡、生姜、老酒、盐、红枣熬汤就很好,锅里放水后就放入这些,然后喝汤的时候放入香菜和葱花.
@牛叶1703：熬鸡汤都需要放什么 -
戚蒋18425211406…… 熬鸡汤可以放入香菇、红枣、葱和生姜,制作方法如下: 主料:老母鸡半只,香菇适量,红枣适量 辅料:葱适量,生姜适量 步骤一、碗内加入适量的温开水,放入香菇泡发好备用. 步骤二、鸡肉清水洗净后用下到热水锅中焯水. 步骤三、压力锅中放入鸡肉、香菇、葱、生姜,再加入适量的清水没过所有的食材. 步骤四、压力锅炖煮60分钟. 步骤五、起锅盛出,制作完成.
@牛叶1703：怎么炖好鸡汤? -
戚蒋18425211406…… 如何炖好鸡汤 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤...
@牛叶1703：清汤 鸡汤 做法 -
戚蒋18425211406…… 枸杞子10粒(性味甘、平,具有补肝肾、明目、调节机体免疫活动)陈皮6-10克( 理气健脾,调中,燥湿,化痰,也可以让鸡易烂)当归10克(味甘、辛,性温.能补血,活血)香菇适量 鸡块先沸水将淤血废物冒一下 放入砂锅大火烧开 小火慢炖 (为保证汤清 不易大沸)约1小时左右为好 主要喝汤哈 调料依个人口味添加 味精鸡精就免了 实验最后加 不易加醋 切忌不要加人参 西洋参等性温的药材 切记切记 我是一名厨师 想吃什么说一声呵呵呵
@牛叶1703：如何做清炖鸡汤 -
戚蒋18425211406…… ...鸡汤又叫清汤,白汤,,,清亮才是好的 当然如果你说的是指没有什么味道的话,可以选择老鸡,并用瓦罐,或者现在卖的紫砂煲来煮,时间在两个小时左右,可以少放些姜葱去腥,盐调味.如果是老鸡,自然有它清甜的味道,不必花太多调味料进去,反而不美
@牛叶1703：熬鸡汤或骨头汤放佐料好吗?几时放好? -
戚蒋18425211406…… 高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水.原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无...
戚蒋18425211406…… 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味.不管是下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存. 因为鸡肉含水分较高,有的高达65%~90%.而食盐具有脱水作用,如果在...
@牛叶1703：熬鸡汤的时候要什么时候放盐比较合适? -
戚蒋18425211406…… 准备端出吃的时候放盐,如果放得太早,肉就不嫩了,老了.. 盐会使肉很紧. 佐料一般都最后把,你注意观察一下,买鸡汤的人,等你要了,他们才放入红枣、盐等佐料的!!
@牛叶1703：炖鸡和排骨的时候什么时候放盐,我炖时候,肉没咸味,汤挺咸. -
戚蒋18425211406…… 一般汤是讲究清淡,所以大多都是出锅的时候才放盐;要想肉有盐,要么稍微的用盐腌渍下
@牛叶1703：鸡怎么煮汤好吃 -
戚蒋18425211406…… 正确的炖鸡汤. 一: 飞水—--很必要的程序: 其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下.这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵.当然,飞水也是有...
@牛叶1703：煲鸡肉汤的配料在什么时候放最好呢?又该怎么放呢? -
戚蒋18425211406…… 鸡汤最好就不要加太多太复杂的东西,吃本身的味道,鸡、生姜、老酒、盐、红枣熬汤就很好,锅里放水后就放入这些,然后喝汤的时候放入香菜和葱花.
@牛叶1703：熬鸡汤都需要放什么 -
戚蒋18425211406…… 熬鸡汤可以放入香菇、红枣、葱和生姜,制作方法如下: 主料:老母鸡半只,香菇适量,红枣适量 辅料:葱适量,生姜适量 步骤一、碗内加入适量的温开水,放入香菇泡发好备用. 步骤二、鸡肉清水洗净后用下到热水锅中焯水. 步骤三、压力锅中放入鸡肉、香菇、葱、生姜,再加入适量的清水没过所有的食材. 步骤四、压力锅炖煮60分钟. 步骤五、起锅盛出,制作完成.
@牛叶1703：怎么炖好鸡汤? -
戚蒋18425211406…… 如何炖好鸡汤 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤...
@牛叶1703：清汤 鸡汤 做法 -
戚蒋18425211406…… 枸杞子10粒(性味甘、平,具有补肝肾、明目、调节机体免疫活动)陈皮6-10克( 理气健脾,调中,燥湿,化痰,也可以让鸡易烂)当归10克(味甘、辛,性温.能补血,活血)香菇适量 鸡块先沸水将淤血废物冒一下 放入砂锅大火烧开 小火慢炖 (为保证汤清 不易大沸)约1小时左右为好 主要喝汤哈 调料依个人口味添加 味精鸡精就免了 实验最后加 不易加醋 切忌不要加人参 西洋参等性温的药材 切记切记 我是一名厨师 想吃什么说一声呵呵呵
@牛叶1703：如何做清炖鸡汤 -
戚蒋18425211406…… ...鸡汤又叫清汤,白汤,,,清亮才是好的 当然如果你说的是指没有什么味道的话,可以选择老鸡,并用瓦罐,或者现在卖的紫砂煲来煮,时间在两个小时左右,可以少放些姜葱去腥,盐调味.如果是老鸡,自然有它清甜的味道,不必花太多调味料进去,反而不美
@牛叶1703：熬鸡汤或骨头汤放佐料好吗?几时放好? -
戚蒋18425211406…… 高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水.原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无...
