煮饺子三滚三开口诀
@满熊1441：水饺的煮法三浇三开
于满18729961655…… 是的,煮水饺的方法要三浇三开,原因如下:1、第一次加水饺子下锅之后,水在剧烈沸腾状态,饺子翻滚得也比较厉害,容易把饺子皮撞破,因此需要加凉水降下温2、第...
@满熊1441：煮饺子怎样样才算熟了呢?
于满18729961655…… 我们(山东泰安)正常的顺序是:1、水沸腾后下饺子,边下边用菜勺或铲子沿着1个方向推1下饺子,不要粘住了.饺子下完后用菜勺或菜铲统1再推几下饺子,盖盖.2、水沸腾开始算,素馅打两滚儿、荤馅打3滚儿.(这里的“滚儿”是指:饺子在水煮沸时浇1菜勺凉水这叫1滚儿,浇完凉水盖上盖子,这算1次.待沸腾时再重复1遍这叫第2滚儿)两3滚儿过后水饺全部浮在水面上,且都鼓起了小肚子,就能够出锅了.这里注意1点,临关火前盖子1定不要接着打开,关火后闷他几秒钟比煮半天都熟的好..
@满熊1441：水饺怎么煮熟又快还不被煮烂? -
于满18729961655…… 煮水饺的学问 我听到的都是说开锅煮皮,盖锅煮馅,没听到你那个说法的.先把水烧开,放入饺子,待水开后,加入少量水,盖上锅盖煮一会,再开,再加水,共加三次水,饺子就熟了. 水开滚后,饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚.加一勺凉水,敞盖煮开.再加一勺凉水,盖盖再煮开.共三开. 此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只,食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的,饺子熟了. 水开后下饺子,盖上盖煮馅,开了再加点水,如此三次,最后开盖煮皮.最好在水里加点盐,以免煮烂. 请借鉴
@满熊1441： 煮水饺的学问,请高人教我.
于满18729961655…… 水开滚后,饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚.加一勺凉水,敞盖煮开.再加一勺凉水,盖盖再煮开.共三开. 此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只,食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的,饺子熟了. “盖盖煮心,敞盖煮皮”.
@满熊1441：怎么煮速冻水饺啊,我老煮不好 -
于满18729961655…… 速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮,如先解冻,皮会湿,很容易就粘连破烂.应把水煮开,放些盐和油,后放入饺子.用筷子贴着锅底团团转搅动,使饺子不会聚堆.煮片刻又再搅动,使急冻时粘连在一起的饺子自动分开,因水...
@满熊1441：包饺子要注意哪些事项?哪种饺子比较好吃?
于满18729961655…… 饺子的制作 调馅:原则上说肉蛋鱼虾,各种蔬菜,皆可做馅.以猪肉白菜馅为例.五花肉若干,剁成肉末.纯精肉并不好,煮熟后馅过硬,口感不佳.大白菜若干,切碎,挤干水份,与肉末混在一起,加姜末,酱油,盐,油等,搅拌到起粘性....
@满熊1441：如何下水饺不粘
于满18729961655…… 煮饺子不粘的方法一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连.­ 二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.水开时既不外溢,也不粘锅或连皮.­ 三、煮水饺时在水烧开前,先在锅里放些葱头,大葱也可以,水开后下水饺,这样煮饺子不易破,熟后盛在碗里也不易粘连.­ 四、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装入盘中,这样就不会粘在一起了.­
@满熊1441：如何煮饺子 -
于满18729961655…… 水烧开了放一点食盐(饺子会很有筋道)之后放入饺子,拿漏勺按着锅边(很重要)一个方向搅动饺子(饺子要转动起来才不会粘锅),转动2圈盖上锅盖(也就2分钟的样子)锅里的水就又开了,放入一小碗凉水,转动饺子2圈吧,还是盖上锅盖,水开了之后在加一次水,水开之后再煮个2分钟之后就可以吃到香喷喷的饺子喽.(时间的长短和加水的次数取决于饺子的馅,要是纯肉馅就得多煮会.菜馅时间短些)
@满熊1441：怎么煮水饺? -
于满18729961655…… 水开以后把饺子散开放锅里···用勺子沿锅边慢慢一个方向滑动,滑一会停一下,直到饺子全漂起来后就不会粘锅了,中间不要加水··不让饺子该粘了,想知道饺子熟不熟,最简单的方法就是用勺子捞出来一个用手指按它一下如果发觉饺子皮和馅有分离的感觉,那饺子就熟了. 煮水饺前,在锅里放少量盐,饺子不容易粘锅,饺子皮也更加劲道.
于满18729961655…… 是的,煮水饺的方法要三浇三开,原因如下:1、第一次加水饺子下锅之后,水在剧烈沸腾状态,饺子翻滚得也比较厉害,容易把饺子皮撞破,因此需要加凉水降下温2、第...
@满熊1441：煮饺子怎样样才算熟了呢?
于满18729961655…… 我们(山东泰安)正常的顺序是:1、水沸腾后下饺子,边下边用菜勺或铲子沿着1个方向推1下饺子,不要粘住了.饺子下完后用菜勺或菜铲统1再推几下饺子,盖盖.2、水沸腾开始算,素馅打两滚儿、荤馅打3滚儿.(这里的“滚儿”是指:饺子在水煮沸时浇1菜勺凉水这叫1滚儿,浇完凉水盖上盖子,这算1次.待沸腾时再重复1遍这叫第2滚儿)两3滚儿过后水饺全部浮在水面上,且都鼓起了小肚子,就能够出锅了.这里注意1点,临关火前盖子1定不要接着打开,关火后闷他几秒钟比煮半天都熟的好..
@满熊1441：水饺怎么煮熟又快还不被煮烂? -
于满18729961655…… 煮水饺的学问 我听到的都是说开锅煮皮,盖锅煮馅,没听到你那个说法的.先把水烧开,放入饺子,待水开后,加入少量水,盖上锅盖煮一会,再开,再加水,共加三次水,饺子就熟了. 水开滚后,饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚.加一勺凉水,敞盖煮开.再加一勺凉水,盖盖再煮开.共三开. 此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只,食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的,饺子熟了. 水开后下饺子,盖上盖煮馅,开了再加点水,如此三次,最后开盖煮皮.最好在水里加点盐,以免煮烂. 请借鉴
@满熊1441： 煮水饺的学问,请高人教我.
于满18729961655…… 水开滚后,饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚.加一勺凉水,敞盖煮开.再加一勺凉水,盖盖再煮开.共三开. 此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只,食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的,饺子熟了. “盖盖煮心,敞盖煮皮”.
@满熊1441：怎么煮速冻水饺啊,我老煮不好 -
于满18729961655…… 速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮,如先解冻,皮会湿,很容易就粘连破烂.应把水煮开,放些盐和油,后放入饺子.用筷子贴着锅底团团转搅动,使饺子不会聚堆.煮片刻又再搅动,使急冻时粘连在一起的饺子自动分开,因水...
@满熊1441：包饺子要注意哪些事项?哪种饺子比较好吃?
于满18729961655…… 饺子的制作 调馅:原则上说肉蛋鱼虾,各种蔬菜,皆可做馅.以猪肉白菜馅为例.五花肉若干,剁成肉末.纯精肉并不好,煮熟后馅过硬,口感不佳.大白菜若干,切碎,挤干水份,与肉末混在一起,加姜末,酱油,盐,油等,搅拌到起粘性....
@满熊1441：如何下水饺不粘
于满18729961655…… 煮饺子不粘的方法一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连.­ 二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动.水开时既不外溢,也不粘锅或连皮.­ 三、煮水饺时在水烧开前,先在锅里放些葱头,大葱也可以,水开后下水饺,这样煮饺子不易破,熟后盛在碗里也不易粘连.­ 四、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装入盘中,这样就不会粘在一起了.­
@满熊1441：如何煮饺子 -
于满18729961655…… 水烧开了放一点食盐(饺子会很有筋道)之后放入饺子,拿漏勺按着锅边(很重要)一个方向搅动饺子(饺子要转动起来才不会粘锅),转动2圈盖上锅盖(也就2分钟的样子)锅里的水就又开了,放入一小碗凉水,转动饺子2圈吧,还是盖上锅盖,水开了之后在加一次水,水开之后再煮个2分钟之后就可以吃到香喷喷的饺子喽.(时间的长短和加水的次数取决于饺子的馅,要是纯肉馅就得多煮会.菜馅时间短些)
@满熊1441：怎么煮水饺? -
于满18729961655…… 水开以后把饺子散开放锅里···用勺子沿锅边慢慢一个方向滑动,滑一会停一下,直到饺子全漂起来后就不会粘锅了,中间不要加水··不让饺子该粘了,想知道饺子熟不熟,最简单的方法就是用勺子捞出来一个用手指按它一下如果发觉饺子皮和馅有分离的感觉,那饺子就熟了. 煮水饺前,在锅里放少量盐,饺子不容易粘锅,饺子皮也更加劲道.
