熟牛肉坏了是什么样子
@简凡6712：牛肉煮熟发绿 -
巩褚13171148175…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@简凡6712：煮熟的牛肉变绿了是什么原因?还可以吃吗? -
巩褚13171148175…… 出现这种情况有两种可能,一是牛肉中含铜来离子过量所致;二是牛肉存放时间过长或存自放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应.最好不要吃了 你也可能是买到注水肉了.牛2113肉变绿主要是注水引起的,牛肉5261被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉4102已经变质了,这样的牛肉不能食用. 要辨别牛肉是否被注水 一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿1653下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了.
@简凡6712：熟牛肉的鉴别方法? -
巩褚13171148175…… 就个人的经验,具体说是看肉的纹路和肉上面的筋或者是附带在肉上的一些跟零碎,牛肉的纹路较大,肉色较猪肉更深红,牛肉上的零碎看上去跟杂乱,但不失原味
@简凡6712：怎么判断牛肉坏没坏 -
巩褚13171148175…… 看看有没有变色,发绿发黑就是有些变质了.如果不严重,用水冲冲洗洗还可以吃的.羊肉就不能吃了.
@简凡6712：熟牛肉放坏了,咋去除 -
巩褚13171148175…… 牛肉臭了,是牛肉变质了,建议不要吃了.牛肉变质后,所滋生的细菌大量超标,这些大量超标的菌落,会伤及健康. 肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹.其他代谢物还会引起...
@简凡6712：昨天晚上买的熟牛肉24小时后牛肉的边沿变黑了咋回事? -
巩褚13171148175…… 这个没有什么关系的,这是由于牛肉经过一夜的时间,已经氧化了,所以它的边缘会出现黑色,这个并不影响食用,可能口感会稍微干一点.
@简凡6712：正常煮熟的牛肉是什么颜色的? -
巩褚13171148175…… 们经常会看到英雄豪杰最爱吃的都是来盘卤牛肉,喝上几碗酒,一下豪气云干,上山打虎也不在话下.不仅是英雄豪杰爱吃,平常很多普通人也是爱吃.无论是煎炒炖煮,都肉香浓郁,味美可口.而且牛肉的营养也非常丰富,蛋白质含量高,...
@简凡6712：熟牛肉的鉴别方法?
巩褚13171148175…… 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色. 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕. 闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味.
@简凡6712：煮熟的牛肉放置后发黑 -
巩褚13171148175…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
巩褚13171148175…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@简凡6712：煮熟的牛肉变绿了是什么原因?还可以吃吗? -
巩褚13171148175…… 出现这种情况有两种可能,一是牛肉中含铜来离子过量所致;二是牛肉存放时间过长或存自放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应.最好不要吃了 你也可能是买到注水肉了.牛2113肉变绿主要是注水引起的,牛肉5261被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉4102已经变质了,这样的牛肉不能食用. 要辨别牛肉是否被注水 一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿1653下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了.
@简凡6712：熟牛肉的鉴别方法? -
巩褚13171148175…… 就个人的经验,具体说是看肉的纹路和肉上面的筋或者是附带在肉上的一些跟零碎,牛肉的纹路较大,肉色较猪肉更深红,牛肉上的零碎看上去跟杂乱,但不失原味
@简凡6712：怎么判断牛肉坏没坏 -
巩褚13171148175…… 看看有没有变色,发绿发黑就是有些变质了.如果不严重,用水冲冲洗洗还可以吃的.羊肉就不能吃了.
@简凡6712：熟牛肉放坏了,咋去除 -
巩褚13171148175…… 牛肉臭了,是牛肉变质了,建议不要吃了.牛肉变质后,所滋生的细菌大量超标,这些大量超标的菌落,会伤及健康. 肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹.其他代谢物还会引起...
@简凡6712：昨天晚上买的熟牛肉24小时后牛肉的边沿变黑了咋回事? -
巩褚13171148175…… 这个没有什么关系的,这是由于牛肉经过一夜的时间,已经氧化了,所以它的边缘会出现黑色,这个并不影响食用,可能口感会稍微干一点.
@简凡6712：正常煮熟的牛肉是什么颜色的? -
巩褚13171148175…… 们经常会看到英雄豪杰最爱吃的都是来盘卤牛肉,喝上几碗酒,一下豪气云干,上山打虎也不在话下.不仅是英雄豪杰爱吃,平常很多普通人也是爱吃.无论是煎炒炖煮,都肉香浓郁,味美可口.而且牛肉的营养也非常丰富,蛋白质含量高,...
@简凡6712：熟牛肉的鉴别方法?
巩褚13171148175…… 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色. 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕. 闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味.
@简凡6712：煮熟的牛肉放置后发黑 -
巩褚13171148175…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
