牛肉红色的水是血吗
@汝趴1374：牛肉的肌红蛋白和血水一样吗 -
南盲13778366852…… 牛肉的肌红蛋白和血水并不一样.肌红蛋白是一种存在于肌肉中的蛋白质,它负责储备氧气,并且可以在遇到高温时产生红色的液体.这种现象在牛排中尤为常见,因为牛屠宰后,胴体会经常悬吊、放血等步骤,所以血管里的血红蛋白基本会被放走,而肌肉中的肌红蛋白会被保留.当牛排受热时,肌红蛋白会迅速氧化或变性,如果牛排内部呈现粉红色,说明肌红蛋白未完全变性,牛排大概是五成熟或者七成熟.血水则主要是指血液中含有的水分,包括血清和血浆等.血水的颜色通常是红色或暗红色,这与肌红蛋白在牛排中受热时产生的红色液体不同.因此,从本质上来说,牛肉的肌红蛋白和血水是两种完全不同的物质.
@汝趴1374：牛排里面红色是血水吗?到底能不能吃?有没有大师给我解答下! -
南盲13778366852…… 可以的,要是实在建议洗一下或者点全熟
@汝趴1374：为什么冷冻牛肉有很多血水? -
南盲13778366852…… 我这样理解: 一般食品袋都是半透膜性质的聚乙烯材料,就是常说的“会呼吸”的保险膜,具体原理可以去查一下.[图片]你应该有过这样的经历,商店买的油炸食品,甚至是包子,装进塑料食品袋,放在桌子上一段时间,再拿走,你会发现,桌面上有一层油. 由于分子大小不同,而选择性透过. 至于你说的结果,两个可能吧: 1、时间和重力结果使部分水分子也透过去了,同时带出了比水分子更小的来自红血球或其他分子 2、水分子没有出来,空气冷凝产生的水,血液中的红色分子透过半透膜,与水混合. 没有仔细去查血液红色的原因,也没有去查血液中的哪些分子可以透过半透膜. 我觉得朝这个方向去想,应该没错.
@汝趴1374：我买了那么多猪肉、牛肉,用水泡下为啥都是红水? -
南盲13778366852…… 因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
@汝趴1374：早上咳痰有血块流鼻水也是淡红色的是怎么了 - 呼吸科 - 复禾健康问答
南盲13778366852…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@汝趴1374：在玩具店见到一种由两种液体组成的小水族馆,一红一透明,我猜是油和水,但颜色怎么会不一样呢?还有如果我想要一种由4种液体组成的小水族馆,可行... - 作业帮
南盲13778366852…… [答案] 油和水部相容,当油的颜色和水的颜色不同时,就算把两种液体放到一起颜色也不会混在一起.你的想法理论是行的,但暂时我没想到有哪几种液体是都不相容的.
南盲13778366852…… 牛肉的肌红蛋白和血水并不一样.肌红蛋白是一种存在于肌肉中的蛋白质,它负责储备氧气,并且可以在遇到高温时产生红色的液体.这种现象在牛排中尤为常见,因为牛屠宰后,胴体会经常悬吊、放血等步骤,所以血管里的血红蛋白基本会被放走,而肌肉中的肌红蛋白会被保留.当牛排受热时,肌红蛋白会迅速氧化或变性,如果牛排内部呈现粉红色,说明肌红蛋白未完全变性,牛排大概是五成熟或者七成熟.血水则主要是指血液中含有的水分,包括血清和血浆等.血水的颜色通常是红色或暗红色,这与肌红蛋白在牛排中受热时产生的红色液体不同.因此,从本质上来说,牛肉的肌红蛋白和血水是两种完全不同的物质.
@汝趴1374：牛排里面红色是血水吗?到底能不能吃?有没有大师给我解答下! -
南盲13778366852…… 可以的,要是实在建议洗一下或者点全熟
@汝趴1374：为什么冷冻牛肉有很多血水? -
南盲13778366852…… 我这样理解: 一般食品袋都是半透膜性质的聚乙烯材料,就是常说的“会呼吸”的保险膜,具体原理可以去查一下.[图片]你应该有过这样的经历,商店买的油炸食品,甚至是包子,装进塑料食品袋,放在桌子上一段时间,再拿走,你会发现,桌面上有一层油. 由于分子大小不同,而选择性透过. 至于你说的结果,两个可能吧: 1、时间和重力结果使部分水分子也透过去了,同时带出了比水分子更小的来自红血球或其他分子 2、水分子没有出来,空气冷凝产生的水,血液中的红色分子透过半透膜,与水混合. 没有仔细去查血液红色的原因,也没有去查血液中的哪些分子可以透过半透膜. 我觉得朝这个方向去想,应该没错.
@汝趴1374：我买了那么多猪肉、牛肉,用水泡下为啥都是红水? -
南盲13778366852…… 因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
@汝趴1374：早上咳痰有血块流鼻水也是淡红色的是怎么了 - 呼吸科 - 复禾健康问答
南盲13778366852…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@汝趴1374：在玩具店见到一种由两种液体组成的小水族馆,一红一透明,我猜是油和水,但颜色怎么会不一样呢?还有如果我想要一种由4种液体组成的小水族馆,可行... - 作业帮
南盲13778366852…… [答案] 油和水部相容,当油的颜色和水的颜色不同时,就算把两种液体放到一起颜色也不会混在一起.你的想法理论是行的,但暂时我没想到有哪几种液体是都不相容的.
