牛肉表面一层发绿怎么回事
@人莺427：煮熟的牛肉发绿是怎么回事? -
叶郭15233878627…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@人莺427：牛肉发绿什么原因? -
叶郭15233878627…… 牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用. 一些不法商贩为了迎合市民挑选牛肉的眼光,将牛肉的颜色伪装成非常新鲜的,说不定这样的牛肉问题更多.据介绍,牛肉分黄牛肉和水牛肉,其中黄牛肉的口感、品质好一些,颜色要鲜艳一些. 要辨别牛肉是否被注水,一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了.
@人莺427：牛肉变绿是什么回事?
叶郭15233878627…… 出现这种情况有两种可能,一是牛肉中含铜离子过量所致;二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应.最好不要吃了 你也可能是买到注水肉了.牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用.
@人莺427：牛肉为什么会变绿 -
叶郭15233878627…… 熟牛肉一般保鲜两天就变绿,舍不得的话切掉表皮,里面没绿爆炒可以吃,生牛肉的话切掉绿的,里面正常煮熟再炒也可以吃
@人莺427：牛肉煮熟发绿 -
叶郭15233878627…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@人莺427：牛肉发绿是怎么回事 -
叶郭15233878627…… 放冰箱的温度太低了吧.要么就是那种一直经过治疗无法康复被放弃的肉牛.一般经过治疗要一个月后才能进入市场.变绿可能是药物残留(比如某种疫苗)在底温下的变化 或者注水,发生氧化造成的 不可食用的
@人莺427：熟牛肉放了几天表面发绿了怎么回事 -
叶郭15233878627…… 霉菌!不能吃了
@人莺427：买回的生牛肉煮八成熟后切开一刀,发现肉的横切面的四周有一薄薄层淡绿色象油漆漆上的一样,是怎么回事? -
叶郭15233878627…… 可能是血水在那里面,等你煮到八成熟的时候,血水肯定有点变色,当你切开的时候就回看见然后就没有了.我感觉是正常.这样的时候我没有经历过很遗憾,我是做西餐的,牛肉是主打,以上代表我个人看法.谢谢
@人莺427：牛肉竟然发绿光,这到底是咋回事 -
叶郭15233878627…… 熟的牛肉或者牛肉干的话,发绿光很正常的,有一层油膜反光的关系.如果是生的发绿光,很有可能是变质了,建议丢掉,不要食用.
@人莺427：生牛肉变绿色是怎么回事 -
叶郭15233878627…… 氧化作用,或者是开始变质了.如果发滑变味就不要吃了,毕竟健康才是第一位的.
叶郭15233878627…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@人莺427：牛肉发绿什么原因? -
叶郭15233878627…… 牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用. 一些不法商贩为了迎合市民挑选牛肉的眼光,将牛肉的颜色伪装成非常新鲜的,说不定这样的牛肉问题更多.据介绍,牛肉分黄牛肉和水牛肉,其中黄牛肉的口感、品质好一些,颜色要鲜艳一些. 要辨别牛肉是否被注水,一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了.
@人莺427：牛肉变绿是什么回事?
叶郭15233878627…… 出现这种情况有两种可能,一是牛肉中含铜离子过量所致;二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应.最好不要吃了 你也可能是买到注水肉了.牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用.
@人莺427：牛肉为什么会变绿 -
叶郭15233878627…… 熟牛肉一般保鲜两天就变绿,舍不得的话切掉表皮,里面没绿爆炒可以吃,生牛肉的话切掉绿的,里面正常煮熟再炒也可以吃
@人莺427：牛肉煮熟发绿 -
叶郭15233878627…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@人莺427：牛肉发绿是怎么回事 -
叶郭15233878627…… 放冰箱的温度太低了吧.要么就是那种一直经过治疗无法康复被放弃的肉牛.一般经过治疗要一个月后才能进入市场.变绿可能是药物残留(比如某种疫苗)在底温下的变化 或者注水,发生氧化造成的 不可食用的
@人莺427：熟牛肉放了几天表面发绿了怎么回事 -
叶郭15233878627…… 霉菌!不能吃了
@人莺427：买回的生牛肉煮八成熟后切开一刀,发现肉的横切面的四周有一薄薄层淡绿色象油漆漆上的一样,是怎么回事? -
叶郭15233878627…… 可能是血水在那里面,等你煮到八成熟的时候,血水肯定有点变色,当你切开的时候就回看见然后就没有了.我感觉是正常.这样的时候我没有经历过很遗憾,我是做西餐的,牛肉是主打,以上代表我个人看法.谢谢
@人莺427：牛肉竟然发绿光,这到底是咋回事 -
叶郭15233878627…… 熟的牛肉或者牛肉干的话,发绿光很正常的,有一层油膜反光的关系.如果是生的发绿光,很有可能是变质了,建议丢掉,不要食用.
@人莺427：生牛肉变绿色是怎么回事 -
叶郭15233878627…… 氧化作用,或者是开始变质了.如果发滑变味就不要吃了,毕竟健康才是第一位的.
