牛肉表面红色里面褐色
@佴刮3033：为什么超市买的牛肉外表鲜亮切开后里面却深红发黑 -
徒研19345386136…… 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.
@佴刮3033：超市里买回来的牛肉,表面很红,里面却发黑, -
徒研19345386136…… 应该没坏,那是因为底下的肉没有透气,你把那肉悬空挂大约半小时颜色就是变的很鲜红了.
@佴刮3033：为什么牛肉外面红色 里面有点暗红色? -
徒研19345386136…… 外边是风吹干了的,里边是新鲜的当然艳色不一样了.
@佴刮3033：鲜牛肉切开后里面发黑 -
徒研19345386136…… 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
@佴刮3033：为什么用高压锅清水煮牛肉的颜色外面发红,里面是褐色.汤也发红.是不是肉有啥问题? -
徒研19345386136…… 可能是肉里的血没放干净.如果是呛血的部位,那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净.如果是带血的牛肉,先用果蔬机浸泡一刻钟,然后用水反复洗两次,再烧水汆一下,这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红,里面是褐色的情况了.
@佴刮3033：在大润发超市的买的牛肉馅解冻后外面红色里面黑色的是坏了吗? -
徒研19345386136…… 牛肉馅儿解冻后外面红色里面黑色,你闻一闻它的味道,然后看看是不是里面没有解冻透,如果解冻透还是黑色的话,你就去超市,你什么时候购买的呀?你去超市看一下能不能给你换一个.
@佴刮3033：新买牛肉,褐红是什么原因 -
徒研19345386136…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@佴刮3033：牛肉外表新鲜红润切开后里面呈紫红是怎么回事呢 -
徒研19345386136…… 用了福尔马林泡过,建议不要吃了
@佴刮3033：如何辨别什么样牛肉质量好 -
徒研19345386136…… 最近听到不少的朋友向我抱怨,如今市场上的不良商贩太多了,近来购置年货的时候买到了很多假牛肉,倒霉透了.所以说辨别什么样牛肉质量好对于我们普通老百姓来说,就很重要了.那么到底什么样牛肉质量好呢,我认为最主要的就是不要...
徒研19345386136…… 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.
@佴刮3033：超市里买回来的牛肉,表面很红,里面却发黑, -
徒研19345386136…… 应该没坏,那是因为底下的肉没有透气,你把那肉悬空挂大约半小时颜色就是变的很鲜红了.
@佴刮3033：为什么牛肉外面红色 里面有点暗红色? -
徒研19345386136…… 外边是风吹干了的,里边是新鲜的当然艳色不一样了.
@佴刮3033：鲜牛肉切开后里面发黑 -
徒研19345386136…… 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
@佴刮3033：为什么用高压锅清水煮牛肉的颜色外面发红,里面是褐色.汤也发红.是不是肉有啥问题? -
徒研19345386136…… 可能是肉里的血没放干净.如果是呛血的部位,那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净.如果是带血的牛肉,先用果蔬机浸泡一刻钟,然后用水反复洗两次,再烧水汆一下,这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红,里面是褐色的情况了.
@佴刮3033：在大润发超市的买的牛肉馅解冻后外面红色里面黑色的是坏了吗? -
徒研19345386136…… 牛肉馅儿解冻后外面红色里面黑色,你闻一闻它的味道,然后看看是不是里面没有解冻透,如果解冻透还是黑色的话,你就去超市,你什么时候购买的呀?你去超市看一下能不能给你换一个.
@佴刮3033：新买牛肉,褐红是什么原因 -
徒研19345386136…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@佴刮3033：牛肉外表新鲜红润切开后里面呈紫红是怎么回事呢 -
徒研19345386136…… 用了福尔马林泡过,建议不要吃了
@佴刮3033：如何辨别什么样牛肉质量好 -
徒研19345386136…… 最近听到不少的朋友向我抱怨,如今市场上的不良商贩太多了,近来购置年货的时候买到了很多假牛肉,倒霉透了.所以说辨别什么样牛肉质量好对于我们普通老百姓来说,就很重要了.那么到底什么样牛肉质量好呢,我认为最主要的就是不要...
