牛肉隔夜变黑如果处理
@印肩604：煮熟的牛肉放置后发黑 -
良侦19758814838…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@印肩604：头天腌的牛肉 第二天就变色 怎么办 -
良侦19758814838…… 腌制的牛肉暴露在空气中会产生氧化作用,但很多餐饮行业做的牛肉却可以长时间保持不变色的原因是加了色素或其他化学制剂.如果你想腌制牛肉不变色的话,首先应该通过挤压和控水的方法尽量减少牛肉含水量,然后再用保鲜膜覆盖并冷藏.这样,因为牛肉处于冷藏保鲜,隔绝空气的环境中就不会氧化了.
@印肩604：昨天晚上买的熟牛肉24小时后牛肉的边沿变黑了咋回事? -
良侦19758814838…… 这个没有什么关系的,这是由于牛肉经过一夜的时间,已经氧化了,所以它的边缘会出现黑色,这个并不影响食用,可能口感会稍微干一点.
@印肩604：牛肉放变色了要怎么办? 还能吃么? 能做成什么菜? -
良侦19758814838…… 一般般肉的东西都是表面的地方容易感冒,里面是好的.即可以处理一下,用开水烫洗一下.假如还要有味道,那就是扔了.
@印肩604：隔夜熟牛肉为啥变色 -
良侦19758814838…… 1.用红曲米可以不使熟食发黑. 2.其实 是水分流失了 熟肉变干 放在汤里泡就没事 或者用保鲜膜包好 或食品盒保鲜存放 防止水分流失就不变色 存放时间长就会变色. 加工时放入一点硝,效果很好.
@印肩604：熟牛肉放坏了,咋去除 -
良侦19758814838…… 牛肉臭了,是牛肉变质了,建议不要吃了.牛肉变质后,所滋生的细菌大量超标,这些大量超标的菌落,会伤及健康. 肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹.其他代谢物还会引起...
@印肩604：牛肉怎么放不变黑 -
良侦19758814838…… 将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两分钟,捞出后保鲜,的确是常温下保鲜的一个好办法.其他方法还有;1、降低肉类食品的初始菌数 冷却肉的货架期与原料肉的初始菌数成反比.降低初始菌数除在加工过程中严格控制卫生条件...
@印肩604：冬天生牛肉放了几天发黑了还能吃吗 -
良侦19758814838…… 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色.1、如果购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟),如果是小贩处购得也最好这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证.但时间过长,可能导致颜色异变.2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月.(从生产日算起)
@印肩604：熟牛肉放时间长怎么处理才能吃, -
良侦19758814838…… 熟牛肉放时间长了怎么处理才能吃的问题,如果是表面没有坏的味,可采用蒸的方法来处理,只要蒸上15分钟后已达到彻底消毒的目的,就可以吃了,如是吻起来有怪味时,可以先用热水洗一下,再加点料理,生抽,香油,五香料复卤一下就可以吃了.
@印肩604：牛肉发黑了还能吃吗 ? -
良侦19758814838…… 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色. 一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色.时间超过3天不建议食用.扩展资料: 鉴别鲜牛肉质量的方法: 1、色泽鉴别: 良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色. 次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽. 2、气味鉴别: 良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味. 次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味. 3、粘度鉴别: 良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手. 次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象.
良侦19758814838…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@印肩604：头天腌的牛肉 第二天就变色 怎么办 -
良侦19758814838…… 腌制的牛肉暴露在空气中会产生氧化作用,但很多餐饮行业做的牛肉却可以长时间保持不变色的原因是加了色素或其他化学制剂.如果你想腌制牛肉不变色的话,首先应该通过挤压和控水的方法尽量减少牛肉含水量,然后再用保鲜膜覆盖并冷藏.这样,因为牛肉处于冷藏保鲜,隔绝空气的环境中就不会氧化了.
@印肩604：昨天晚上买的熟牛肉24小时后牛肉的边沿变黑了咋回事? -
良侦19758814838…… 这个没有什么关系的,这是由于牛肉经过一夜的时间,已经氧化了,所以它的边缘会出现黑色,这个并不影响食用,可能口感会稍微干一点.
@印肩604：牛肉放变色了要怎么办? 还能吃么? 能做成什么菜? -
良侦19758814838…… 一般般肉的东西都是表面的地方容易感冒,里面是好的.即可以处理一下,用开水烫洗一下.假如还要有味道,那就是扔了.
@印肩604：隔夜熟牛肉为啥变色 -
良侦19758814838…… 1.用红曲米可以不使熟食发黑. 2.其实 是水分流失了 熟肉变干 放在汤里泡就没事 或者用保鲜膜包好 或食品盒保鲜存放 防止水分流失就不变色 存放时间长就会变色. 加工时放入一点硝,效果很好.
@印肩604：熟牛肉放坏了,咋去除 -
良侦19758814838…… 牛肉臭了,是牛肉变质了,建议不要吃了.牛肉变质后,所滋生的细菌大量超标,这些大量超标的菌落,会伤及健康. 肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹.其他代谢物还会引起...
@印肩604：牛肉怎么放不变黑 -
良侦19758814838…… 将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两分钟,捞出后保鲜,的确是常温下保鲜的一个好办法.其他方法还有;1、降低肉类食品的初始菌数 冷却肉的货架期与原料肉的初始菌数成反比.降低初始菌数除在加工过程中严格控制卫生条件...
@印肩604：冬天生牛肉放了几天发黑了还能吃吗 -
良侦19758814838…… 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色.1、如果购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟),如果是小贩处购得也最好这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证.但时间过长,可能导致颜色异变.2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月.(从生产日算起)
@印肩604：熟牛肉放时间长怎么处理才能吃, -
良侦19758814838…… 熟牛肉放时间长了怎么处理才能吃的问题,如果是表面没有坏的味,可采用蒸的方法来处理,只要蒸上15分钟后已达到彻底消毒的目的,就可以吃了,如是吻起来有怪味时,可以先用热水洗一下,再加点料理,生抽,香油,五香料复卤一下就可以吃了.
@印肩604：牛肉发黑了还能吃吗 ? -
良侦19758814838…… 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色. 一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色.时间超过3天不建议食用.扩展资料: 鉴别鲜牛肉质量的方法: 1、色泽鉴别: 良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色. 次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽. 2、气味鉴别: 良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味. 次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味. 3、粘度鉴别: 良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手. 次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象.
