牛肉放在冷藏里变黑了
@茅须2395：煮熟的牛肉放置后发黑 -
谭龚13525528065…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@茅须2395：牛肉发黑了还能吃吗 ? -
谭龚13525528065…… 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色. 一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色.时间超过3天不建议食用.扩展资料: 鉴别鲜牛肉质量的方法: 1、色泽鉴别: 良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色. 次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽. 2、气味鉴别: 良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味. 次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味. 3、粘度鉴别: 良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手. 次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象.
@茅须2395：牛肉放在冰箱冷藏一天,第二天肉变色了,是不是冰箱坏了 -
谭龚13525528065…… 如果肉买时没问题,冷藏室里放一天是不会变质的,颜色变暗是正常的.变质了会有异味.
@茅须2395：牛肉在冰箱放两天后发黑还能吃吗 -
谭龚13525528065…… 不能吃了估计是坏了
@茅须2395：牛肉发黑还能吃吗 -
谭龚13525528065…… 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了. 如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色. 2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
@茅须2395：火锅嫩牛肉发黑是怎么回事 -
谭龚13525528065…… 这是氧化现象,一般新鲜牛肉是不容易产生氧化的,需要一段时间,一旦氧化就证明放的时间长了,有可能发臭. 但很多情况下,牛肉发生氧化,却没到变质时间.多数情况就是因为有多余的水分.也许是消毒水,腌制加的水,没放干净的血水,注水的牛肉等等.
@茅须2395：牛肉含铁元素多,放冷藏柜里久了会变色,什么原因? -
谭龚13525528065…… 肉的颜色不是越红越新鲜?常买牛肉的人,一定会注意到:为什么同部位的牛肉有时候是深紫色、有时候是鲜红色呢?深色的牛肉是否已经不新鲜了?紫红色是不是代表是“脏血”呢?先厘清一个观念:屠宰过的牛只都会先经过放血的步骤,...
@茅须2395：牛肉保鲜生牛肉放上一段时间后,为什么会变成黑色,发 -
谭龚13525528065…… 主要是水分流失牛肉变干引起的.其他肉也一样.
@茅须2395：酱好的牛肉放冰箱怎么过两天表面发黑了 -
谭龚13525528065…… 氧化了..再放两天更黑..再多放几天要是不够咸的话,你这个就算支持中国牛肉事业了..
@茅须2395：牛肉保鲜生牛肉放上一段时间后,为什么会变成黑色,发生了什么样的化
谭龚13525528065…… 暴露在空气中的牛肉,时间长了,表面就会被氧化.同时牛肉是暗红色的,时间长了会渐渐脱水,颜色也会变暗.所以,牛肉最好是新鲜吃!牛肉最佳保鲜方法,【保鲜一个月以上】先把牛肉按烹调的需要加工【比如切片】用调料腌制好然后用大小适中的保鲜盒装好【方便分批食用】,放进冷冻室.烹调前从冷冻室取出,放进冷藏室缓慢解冻, 在常温下放置,家里最简单的牛肉保鲜方法: 生牛肉切成片或者丝或者块. 1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时) 2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下) 3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦 4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天
谭龚13525528065…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@茅须2395：牛肉发黑了还能吃吗 ? -
谭龚13525528065…… 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色. 一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色.时间超过3天不建议食用.扩展资料: 鉴别鲜牛肉质量的方法: 1、色泽鉴别: 良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色. 次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽. 2、气味鉴别: 良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味. 次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味. 3、粘度鉴别: 良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手. 次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象.
@茅须2395：牛肉放在冰箱冷藏一天,第二天肉变色了,是不是冰箱坏了 -
谭龚13525528065…… 如果肉买时没问题,冷藏室里放一天是不会变质的,颜色变暗是正常的.变质了会有异味.
@茅须2395：牛肉在冰箱放两天后发黑还能吃吗 -
谭龚13525528065…… 不能吃了估计是坏了
@茅须2395：牛肉发黑还能吃吗 -
谭龚13525528065…… 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了. 如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色. 2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
@茅须2395：火锅嫩牛肉发黑是怎么回事 -
谭龚13525528065…… 这是氧化现象,一般新鲜牛肉是不容易产生氧化的,需要一段时间,一旦氧化就证明放的时间长了,有可能发臭. 但很多情况下,牛肉发生氧化,却没到变质时间.多数情况就是因为有多余的水分.也许是消毒水,腌制加的水,没放干净的血水,注水的牛肉等等.
@茅须2395：牛肉含铁元素多,放冷藏柜里久了会变色,什么原因? -
谭龚13525528065…… 肉的颜色不是越红越新鲜?常买牛肉的人,一定会注意到:为什么同部位的牛肉有时候是深紫色、有时候是鲜红色呢?深色的牛肉是否已经不新鲜了?紫红色是不是代表是“脏血”呢?先厘清一个观念:屠宰过的牛只都会先经过放血的步骤,...
@茅须2395：牛肉保鲜生牛肉放上一段时间后,为什么会变成黑色,发 -
谭龚13525528065…… 主要是水分流失牛肉变干引起的.其他肉也一样.
@茅须2395：酱好的牛肉放冰箱怎么过两天表面发黑了 -
谭龚13525528065…… 氧化了..再放两天更黑..再多放几天要是不够咸的话,你这个就算支持中国牛肉事业了..
@茅须2395：牛肉保鲜生牛肉放上一段时间后,为什么会变成黑色,发生了什么样的化
谭龚13525528065…… 暴露在空气中的牛肉,时间长了,表面就会被氧化.同时牛肉是暗红色的,时间长了会渐渐脱水,颜色也会变暗.所以,牛肉最好是新鲜吃!牛肉最佳保鲜方法,【保鲜一个月以上】先把牛肉按烹调的需要加工【比如切片】用调料腌制好然后用大小适中的保鲜盒装好【方便分批食用】,放进冷冻室.烹调前从冷冻室取出,放进冷藏室缓慢解冻, 在常温下放置,家里最简单的牛肉保鲜方法: 生牛肉切成片或者丝或者块. 1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时) 2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下) 3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦 4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天
