新鲜牛肉发黑还能吃吗

@养纪1004：牛肉冰箱放置三天后发黑但没有异味能吃吗 -
蔡钧13526912654…… 可以吃的,用温水,放点盐,把牛肉洗干净,再焯下水就可以做菜吃了

@养纪1004：从超市买回来的牛肉有一小块有些发黑,是不是坏了? -
蔡钧13526912654…… 如果没有很大的异味(腐烂变质的味道)应该不会有什么问题,可能是肉里面的某些物质(好像是铁之类的)跟空气氧化所致的.

@养纪1004：无精神病性症状的抑郁症... - 复禾健康问答
蔡钧13526912654…… 如果肉买时没问题,冷藏室里放一天是不会变质的,颜色变暗是正常的.变质了会有异味.

@养纪1004：牛肉放久了为什么发黑? -
蔡钧13526912654…… 1. 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 2. 解决的办法个人认为有两个: 1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间; 2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.

@养纪1004：牛肉放久了为什么发黑? -
蔡钧13526912654…… 暴露在空气中的牛肉,时间长了,表面就会被氧化.同时牛肉是暗红色的,时间长了会渐渐脱水,颜色也会变暗.所以,牛肉最好是新鲜吃!

@养纪1004：鲜牛肉切开后里面发黑 -
蔡钧13526912654…… 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...