牛肉放一晚变黑怎么办
@师爬6169：煮熟的牛肉放置后发黑 -
哈岸17570525296…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@师爬6169：头天腌的牛肉 第二天就变色 怎么办 -
哈岸17570525296…… 腌制的牛肉暴露在空气中会产生氧化作用,但很多餐饮行业做的牛肉却可以长时间保持不变色的原因是加了色素或其他化学制剂.如果你想腌制牛肉不变色的话,首先应该通过挤压和控水的方法尽量减少牛肉含水量,然后再用保鲜膜覆盖并冷藏.这样,因为牛肉处于冷藏保鲜,隔绝空气的环境中就不会氧化了.
@师爬6169：昨天晚上买的熟牛肉24小时后牛肉的边沿变黑了咋回事? -
哈岸17570525296…… 这个没有什么关系的,这是由于牛肉经过一夜的时间,已经氧化了,所以它的边缘会出现黑色,这个并不影响食用,可能口感会稍微干一点.
@师爬6169：火锅嫩牛肉发黑是怎么回事 -
哈岸17570525296…… 这是氧化现象,一般新鲜牛肉是不容易产生氧化的,需要一段时间,一旦氧化就证明放的时间长了,有可能发臭. 但很多情况下,牛肉发生氧化,却没到变质时间.多数情况就是因为有多余的水分.也许是消毒水,腌制加的水,没放干净的血水,注水的牛肉等等.
@师爬6169：如何让生牛肉隔夜不变色 -
哈岸17570525296…… 最好不要隔夜啊,尤其在夏天,容易滋生细菌.如果非要生放的话不要忘记放些盐,用保鲜膜包住,放入冰箱
@师爬6169：怎样保持牛肉新鲜不变黑 -
哈岸17570525296…… 将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两分钟,捞出后保鲜,的确是常温下保鲜的一个好办法.其他方法还有; 1、降低肉类食品的初始菌数冷却肉的货架期与原料肉的初始菌数成反比.降低初始菌数除在加工过程中严格控制卫生条件...
@师爬6169：牛肉冰箱放置三天后发黑但没有异味能吃吗 -
哈岸17570525296…… 可以吃的,用温水,放点盐,把牛肉洗干净,再焯下水就可以做菜吃了
@师爬6169：隔夜熟牛肉为啥变色 -
哈岸17570525296…… 1.用红曲米可以不使熟食发黑. 2.其实 是水分流失了 熟肉变干 放在汤里泡就没事 或者用保鲜膜包好 或食品盒保鲜存放 防止水分流失就不变色 存放时间长就会变色. 加工时放入一点硝,效果很好.
@师爬6169：牛肉放变色了要怎么办? 还能吃么? 能做成什么菜? -
哈岸17570525296…… 一般般肉的东西都是表面的地方容易感冒,里面是好的.即可以处理一下,用开水烫洗一下.假如还要有味道,那就是扔了.
@师爬6169：牛肉发黑还能吃吗 -
哈岸17570525296…… 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了. 如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色. 2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
哈岸17570525296…… 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
@师爬6169：头天腌的牛肉 第二天就变色 怎么办 -
哈岸17570525296…… 腌制的牛肉暴露在空气中会产生氧化作用,但很多餐饮行业做的牛肉却可以长时间保持不变色的原因是加了色素或其他化学制剂.如果你想腌制牛肉不变色的话,首先应该通过挤压和控水的方法尽量减少牛肉含水量,然后再用保鲜膜覆盖并冷藏.这样,因为牛肉处于冷藏保鲜,隔绝空气的环境中就不会氧化了.
@师爬6169：昨天晚上买的熟牛肉24小时后牛肉的边沿变黑了咋回事? -
哈岸17570525296…… 这个没有什么关系的,这是由于牛肉经过一夜的时间,已经氧化了,所以它的边缘会出现黑色,这个并不影响食用,可能口感会稍微干一点.
@师爬6169：火锅嫩牛肉发黑是怎么回事 -
哈岸17570525296…… 这是氧化现象,一般新鲜牛肉是不容易产生氧化的,需要一段时间,一旦氧化就证明放的时间长了,有可能发臭. 但很多情况下,牛肉发生氧化,却没到变质时间.多数情况就是因为有多余的水分.也许是消毒水,腌制加的水,没放干净的血水,注水的牛肉等等.
@师爬6169：如何让生牛肉隔夜不变色 -
哈岸17570525296…… 最好不要隔夜啊,尤其在夏天,容易滋生细菌.如果非要生放的话不要忘记放些盐,用保鲜膜包住,放入冰箱
@师爬6169：怎样保持牛肉新鲜不变黑 -
哈岸17570525296…… 将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两分钟,捞出后保鲜,的确是常温下保鲜的一个好办法.其他方法还有; 1、降低肉类食品的初始菌数冷却肉的货架期与原料肉的初始菌数成反比.降低初始菌数除在加工过程中严格控制卫生条件...
@师爬6169：牛肉冰箱放置三天后发黑但没有异味能吃吗 -
哈岸17570525296…… 可以吃的,用温水,放点盐,把牛肉洗干净,再焯下水就可以做菜吃了
@师爬6169：隔夜熟牛肉为啥变色 -
哈岸17570525296…… 1.用红曲米可以不使熟食发黑. 2.其实 是水分流失了 熟肉变干 放在汤里泡就没事 或者用保鲜膜包好 或食品盒保鲜存放 防止水分流失就不变色 存放时间长就会变色. 加工时放入一点硝,效果很好.
@师爬6169：牛肉放变色了要怎么办? 还能吃么? 能做成什么菜? -
哈岸17570525296…… 一般般肉的东西都是表面的地方容易感冒,里面是好的.即可以处理一下,用开水烫洗一下.假如还要有味道,那就是扔了.
@师爬6169：牛肉发黑还能吃吗 -
哈岸17570525296…… 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了. 如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色. 2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
