牛肉馅外面红里面发暗
@诸勉604：在大润发超市的买的牛肉馅解冻后外面红色里面黑色的是坏了吗? -
甄姬15366875827…… 牛肉馅儿解冻后外面红色里面黑色,你闻一闻它的味道,然后看看是不是里面没有解冻透,如果解冻透还是黑色的话,你就去超市,你什么时候购买的呀?你去超市看一下能不能给你换一个.
@诸勉604：为什么超市买的牛肉外表鲜亮切开后里面却深红发黑 -
甄姬15366875827…… 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.
@诸勉604：同一块牛肉两种颜色.中心是暗红色的 外围是红色的 -
甄姬15366875827…… 这是因为牛肉中残留的血液中的血红蛋白的作用,外围的血红蛋白与氧气接触充分,所以是鲜红色.中心的几乎不与氧气接触所以是暗红色,这就是我们人体中静脉血和动脉血的颜色不一样的原因
@诸勉604：卤牛肉切开后,里面的颜色发暗正常吗 -
甄姬15366875827…… 你所谓的发暗是怎样的,牛肉煮熟本来就比鲜肉颜色暗一点.只要是正常的熟肉颜色,不是发黑,应该都是正常的.另外,外面卖的卤牛肉很多都要加硝盐,这样卤出来的肉颜色很红,卖相很好.但是吃了对人没有什么好处.所以建议你不要购买那种很红的卤牛肉.只要不是发黑,肉的本色其实是最好的.原汁原味
@诸勉604：为什么大肉馅的饺子煮了10分钟肉馅还是红色的?熟了吗? -
甄姬15366875827…… 如果肉馅的红是比较鲜艳的 很可能是加了含硝 类的食品添加剂 护色保鲜剂或一些不太被大家了解的添加剂. 如果是和酱油差不多颜色的红 那就可能是肉馅里有有一些调料,不必要担心 再或者注意一下煮饺子的方法: 如果饺子大 ,中途需要点一些水 , 首先 水烧沸腾 ,将饺子放进去 ,然后等饺子漂到水面上后 ,再弄一些冷水倒进锅里,继续煮,等水再次沸腾 ,在煮下,就可以了.
@诸勉604：胡萝卜牛肉包子为啥我蒸熟里面的馅包的成了黑的了?
甄姬15366875827…… 胡萝卜牛肉馅儿包子如果蒸熟以后发黑,应该是你的馅儿里边添加酱油所导致的.
@诸勉604：牛肉外表新鲜红润切开后里面呈紫红是怎么回事呢 -
甄姬15366875827…… 用了福尔马林泡过,建议不要吃了
@诸勉604：牛肉会变色 -
甄姬15366875827…… 您好,这个其实很简章,可以肯定你买的是一块冷冻过的牛肉(而且是风冷机组里保存的),鲜肉制品在冷冻过程中会脱水,当然里面颜色会变深,当切开后,在升温过程中,空气中的水分附着在上面后慢慢被其吸收后颜色自然变淡了.
@诸勉604：牛肉馅的饺子怎样调好吃? -
甄姬15366875827…… 1.买一斤半牛肉,现绞成馅.取一个干净盆 2.葱末、姜末加进牛肉馅里 3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透 4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方...
@诸勉604：牛肉中心颜色不一样,是不是坏了? -
甄姬15366875827…… 牛肉煮之前要淹制.淹后会变成酱红色.中心没淹透就会发白.并不是坏了
甄姬15366875827…… 牛肉馅儿解冻后外面红色里面黑色,你闻一闻它的味道,然后看看是不是里面没有解冻透,如果解冻透还是黑色的话,你就去超市,你什么时候购买的呀?你去超市看一下能不能给你换一个.
@诸勉604：为什么超市买的牛肉外表鲜亮切开后里面却深红发黑 -
甄姬15366875827…… 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.
@诸勉604：同一块牛肉两种颜色.中心是暗红色的 外围是红色的 -
甄姬15366875827…… 这是因为牛肉中残留的血液中的血红蛋白的作用,外围的血红蛋白与氧气接触充分,所以是鲜红色.中心的几乎不与氧气接触所以是暗红色,这就是我们人体中静脉血和动脉血的颜色不一样的原因
@诸勉604：卤牛肉切开后,里面的颜色发暗正常吗 -
甄姬15366875827…… 你所谓的发暗是怎样的,牛肉煮熟本来就比鲜肉颜色暗一点.只要是正常的熟肉颜色,不是发黑,应该都是正常的.另外,外面卖的卤牛肉很多都要加硝盐,这样卤出来的肉颜色很红,卖相很好.但是吃了对人没有什么好处.所以建议你不要购买那种很红的卤牛肉.只要不是发黑,肉的本色其实是最好的.原汁原味
@诸勉604：为什么大肉馅的饺子煮了10分钟肉馅还是红色的?熟了吗? -
甄姬15366875827…… 如果肉馅的红是比较鲜艳的 很可能是加了含硝 类的食品添加剂 护色保鲜剂或一些不太被大家了解的添加剂. 如果是和酱油差不多颜色的红 那就可能是肉馅里有有一些调料,不必要担心 再或者注意一下煮饺子的方法: 如果饺子大 ,中途需要点一些水 , 首先 水烧沸腾 ,将饺子放进去 ,然后等饺子漂到水面上后 ,再弄一些冷水倒进锅里,继续煮,等水再次沸腾 ,在煮下,就可以了.
@诸勉604：胡萝卜牛肉包子为啥我蒸熟里面的馅包的成了黑的了?
甄姬15366875827…… 胡萝卜牛肉馅儿包子如果蒸熟以后发黑,应该是你的馅儿里边添加酱油所导致的.
@诸勉604：牛肉外表新鲜红润切开后里面呈紫红是怎么回事呢 -
甄姬15366875827…… 用了福尔马林泡过,建议不要吃了
@诸勉604：牛肉会变色 -
甄姬15366875827…… 您好,这个其实很简章,可以肯定你买的是一块冷冻过的牛肉(而且是风冷机组里保存的),鲜肉制品在冷冻过程中会脱水,当然里面颜色会变深,当切开后,在升温过程中,空气中的水分附着在上面后慢慢被其吸收后颜色自然变淡了.
@诸勉604：牛肉馅的饺子怎样调好吃? -
甄姬15366875827…… 1.买一斤半牛肉,现绞成馅.取一个干净盆 2.葱末、姜末加进牛肉馅里 3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透 4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方...
@诸勉604：牛肉中心颜色不一样,是不是坏了? -
甄姬15366875827…… 牛肉煮之前要淹制.淹后会变成酱红色.中心没淹透就会发白.并不是坏了
