猪奶那块肉叫什么
@亢叙462：去菜市买猪肉,怎么买?猪分为许多部分!怎么叫部位? -
施谈15151095451…… 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法.1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,...
@亢叙462：东北后秋儿是什么意思 -
施谈15151095451…… 东北的后秋儿指的就是猪肉的后丘部分,即猪臀部的肉. 猪后丘肉大理石花纹明显,瘦肉率高,肉质细腻鲜嫩,吃起来不塞牙、不柴、不硬、不脱水,而且肌肉块大,具有易于切片、切丝、成型不碎的特点. 日本琉球大学教授通过调查发现,...
@亢叙462：回锅肉怎么选材?是有猪奶的五花肉么? -
施谈15151095451…… 楼主你好! 五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸...
@亢叙462：如何挑选猪后腿肉 -
施谈15151095451…… 在国内,很多人买肉也会精挑细拣.不过,猪肉的种类之多,让我们难以一时分清,在这里做一个简单的介绍,可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选.发前腿肉适宜做馅,臀尖肉最好爆炒. 猪肉比牛肉更好消化 猪肉的营养非常全面,除了蛋白...
@亢叙462：今天买快猪肉 有可能是米猪肉,帮欧文鉴定一下 -
施谈15151095451…… 猪身上的肉可分几个种类.前腿肌:二号肉.后腿肌:四号肉.里脊肉(脊椎骨两边)三号肉.等等.肉质都不一样的.你说的这块肉有“米粒状”,用力挤能挤出几条白色的东西,那你买的肉就是草头(也叫血脖)脖子上的一块,肉质比较松散.如果你的这块肉和平常买的腿肉`排骨比起来颜色比较浅,发白,瘦肉比例较少,看到的“米粒状物”的排列比较整齐,感觉熟的比较快一点.可以确定肉没问题了.(怀疑猪肉有寄生虫,把肉放几个小时,肉会变色,虫变色很慢,可以看出来的,肥肉里更明显) 现在的病猪很少有人敢拿出来卖了.即便是市场.除非那老板傻了.
@亢叙462：这肉是不是问题猪肉?中午学校的午餐,看着都想吐.求各位大神指点? -
施谈15151095451…… 不是问题猪,这是猪的肚裆子,我们这里叫奶蔬,也就是猪身上最孬的肉,根据我做二十多年厨师经验,不是肚裆中是槽头肉,槽头肉是猪脖子肉.
@亢叙462：我做的茶树菇怎么有些苦??有什么更好的办法烹调茶树菇 -
施谈15151095451…… 咸蛋黄茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法: 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色...
@亢叙462：隔子肉是什么意思呢?是猪的哪部分,粤语叫什么呀..哈哈.求证,谢谢 -
施谈15151095451…… 隔子肉是猪体肉将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉,肉的边上由筋膜包裹.隔子肉区域为猪体能量与元素供给区,由此它也是猪身上元气最足的一块肉.据有关资料介绍,隔子肉对人体活肺、护肝、降压、软化血管、提高肌肉韧性有很大的功效.粤语叫法也不规范,有人叫“猪爽肉”.
@亢叙462：茶树菇怎么做啊? -
施谈15151095451…… 腊肉茶树菇 原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克) 做法: 1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用. 2)锅中倒入...
@亢叙462：农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”,到底是哪块肉? -
施谈15151095451…… 农村老话说:“没吃过猪肉还没见过猪走”?要说猪肉,可是和我们的日常生活每天都打交道,没吃过猪肉的人很少了了吧?现在人民群众的消费水平都不低了. 但是农村老人说的“黄金六两”又是怎么回事?难道猪身上还有更值钱的东西?...
施谈15151095451…… 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法.1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,...
@亢叙462：东北后秋儿是什么意思 -
施谈15151095451…… 东北的后秋儿指的就是猪肉的后丘部分,即猪臀部的肉. 猪后丘肉大理石花纹明显,瘦肉率高,肉质细腻鲜嫩,吃起来不塞牙、不柴、不硬、不脱水,而且肌肉块大,具有易于切片、切丝、成型不碎的特点. 日本琉球大学教授通过调查发现,...
@亢叙462：回锅肉怎么选材?是有猪奶的五花肉么? -
施谈15151095451…… 楼主你好! 五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸...
@亢叙462：如何挑选猪后腿肉 -
施谈15151095451…… 在国内,很多人买肉也会精挑细拣.不过,猪肉的种类之多,让我们难以一时分清,在这里做一个简单的介绍,可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选.发前腿肉适宜做馅,臀尖肉最好爆炒. 猪肉比牛肉更好消化 猪肉的营养非常全面,除了蛋白...
@亢叙462：今天买快猪肉 有可能是米猪肉,帮欧文鉴定一下 -
施谈15151095451…… 猪身上的肉可分几个种类.前腿肌:二号肉.后腿肌:四号肉.里脊肉(脊椎骨两边)三号肉.等等.肉质都不一样的.你说的这块肉有“米粒状”,用力挤能挤出几条白色的东西,那你买的肉就是草头(也叫血脖)脖子上的一块,肉质比较松散.如果你的这块肉和平常买的腿肉`排骨比起来颜色比较浅,发白,瘦肉比例较少,看到的“米粒状物”的排列比较整齐,感觉熟的比较快一点.可以确定肉没问题了.(怀疑猪肉有寄生虫,把肉放几个小时,肉会变色,虫变色很慢,可以看出来的,肥肉里更明显) 现在的病猪很少有人敢拿出来卖了.即便是市场.除非那老板傻了.
@亢叙462：这肉是不是问题猪肉?中午学校的午餐,看着都想吐.求各位大神指点? -
施谈15151095451…… 不是问题猪,这是猪的肚裆子,我们这里叫奶蔬,也就是猪身上最孬的肉,根据我做二十多年厨师经验,不是肚裆中是槽头肉,槽头肉是猪脖子肉.
@亢叙462：我做的茶树菇怎么有些苦??有什么更好的办法烹调茶树菇 -
施谈15151095451…… 咸蛋黄茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法: 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色...
@亢叙462：隔子肉是什么意思呢?是猪的哪部分,粤语叫什么呀..哈哈.求证,谢谢 -
施谈15151095451…… 隔子肉是猪体肉将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉,肉的边上由筋膜包裹.隔子肉区域为猪体能量与元素供给区,由此它也是猪身上元气最足的一块肉.据有关资料介绍,隔子肉对人体活肺、护肝、降压、软化血管、提高肌肉韧性有很大的功效.粤语叫法也不规范,有人叫“猪爽肉”.
@亢叙462：茶树菇怎么做啊? -
施谈15151095451…… 腊肉茶树菇 原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克) 做法: 1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用. 2)锅中倒入...
@亢叙462：农村老人说猪身上有块肉被称为“黄金六两”,到底是哪块肉? -
施谈15151095451…… 农村老话说:“没吃过猪肉还没见过猪走”?要说猪肉,可是和我们的日常生活每天都打交道,没吃过猪肉的人很少了了吧?现在人民群众的消费水平都不低了. 但是农村老人说的“黄金六两”又是怎么回事?难道猪身上还有更值钱的东西?...
