猪肉26个分解图高清大图
@富哲3739：大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
督朗18898345079…… 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
@富哲3739：怎么切猪肉图解,一块不正规的肉不知从何处下手 -
督朗18898345079…… 猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老.要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的. 牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂. 鸡肉和兔肉最细嫩,肉中几乎没有筋络.必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观.符合质量要求.否则加热后,菜肴会变成粒屑状. —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美————————— —————————希望你新的一年,心想事成,工作顺利,生活欢乐美满—————————
@富哲3739：什么是PSE肉和DFD肉 -
督朗18898345079…… 1、PSE肉,俗称水猪肉. 猪在宰后肌肉是苍白、质地松软没弹性、并且肌肉表面渗出肉汁,这种猪肉俗称白肌肉,或“水煮样”肉. 2,DFD肉 DFD肉是宰后肌肉pH值高达6.5以上,形成暗红色、表面干燥的干硬肉. 扩展资料1、PSE肉的发生...
@富哲3739：肉丝怎么切图解 -
督朗18898345079…… 要切出好的肉丝要从选材开始,首先得选上好的脊肉,因为脊肉韧性好,形状整齐,便于切割;另外要一把轻快的薄菜刀;依据肉丝长度需要,切下一段脊肉,再把肉切片,成片后再切丝即可.不过切之前应注意选择肉丝方向,俗话说,横切牛羊...
@富哲3739：肉怎么做好吃,炒肉的家常做法 -
督朗18898345079…… 瘦肉300克 辅料油适量2113盐适量蒜适量姜适量辣椒油适量 步骤 炒瘦肉的做法步骤11.将上好的里脊肉切好,并加上5261料酒、醋和盐及淀粉腌4102制10分钟左右; 炒瘦肉的做法步骤22.坐锅点火,将油烧烫,加姜葱爆锅; 炒瘦肉的做法步骤33.将瘦肉倒入锅中大火翻炒1653; 炒瘦肉的做法步骤版44.加盐; 炒瘦肉的做法步骤55.加入辣椒油权或者是辣子; 炒瘦肉的做法步骤66.翻炒; 炒瘦肉的做法步骤77.起锅.
@富哲3739：如何切里脊肉 图 -
督朗18898345079…… 里脊肉最好还是顺着肉丝切丝,这样不会将肉切碎,千万记住里脊肉不可断丝切,看似肉片切得很大,炒肉时就会炒成肉末.(转自网络)
@富哲3739：来一张十斤猪肉的清晰图片? -
督朗18898345079…… 20斤肉有多大,真实照片(如图)重量的话:20斤肉像是抱了1个7个月大的婴儿一样.20斤肉分量还是很多的,就拿人来说,如果一个人长了20斤的肉,整个人都会看起来明显的胖了.如果想要具体知道20斤肉大概有多大,可...
@富哲3739：买排骨哪个部位最好图解 -
督朗18898345079…… 买排骨哪个部位最好可以根据自己的口味来选择:1. 猪前排:猪前排是指一整扇猪肉中,除了脊椎骨外剩余的排骨,通常在肋骨之下,前端与猪颈相连.猪前排是猪肉中比较肥嫩的部分,因为它的脂肪和瘦肉分布均匀,同时,由于猪前排是猪活...
@富哲3739：砂锅五花肉的做法步骤图,砂锅五花肉怎么做 -
督朗18898345079…… 砂锅炖五花肉的做法1.五花肉洗净;2.切成小方块;3.冷水下锅,煮开去血沫,捞出沥水备用;4.炒锅里放少许食用油,放进冰糖,小火化开冰糖;5.冰糖完全融化后再熬一小会儿,注意火要小;6.把焯过血沫的肉块放进去,翻炒上色,边炒边用...
@富哲3739：最近常听人说猪肉的横纹和竖纹,还讲了如何切法,但我不知道怎么看横竖纹,有知道的吗?最好有图片. -
督朗18898345079…… 横的'三'竖的'川' 切了一下还要再看看有没有变成其他纹路.
督朗18898345079…… 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
@富哲3739：怎么切猪肉图解,一块不正规的肉不知从何处下手 -
督朗18898345079…… 猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老.要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的. 牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂. 鸡肉和兔肉最细嫩,肉中几乎没有筋络.必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观.符合质量要求.否则加热后,菜肴会变成粒屑状. —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美————————— —————————希望你新的一年,心想事成,工作顺利,生活欢乐美满—————————
@富哲3739：什么是PSE肉和DFD肉 -
督朗18898345079…… 1、PSE肉,俗称水猪肉. 猪在宰后肌肉是苍白、质地松软没弹性、并且肌肉表面渗出肉汁,这种猪肉俗称白肌肉,或“水煮样”肉. 2,DFD肉 DFD肉是宰后肌肉pH值高达6.5以上,形成暗红色、表面干燥的干硬肉. 扩展资料1、PSE肉的发生...
@富哲3739：肉丝怎么切图解 -
督朗18898345079…… 要切出好的肉丝要从选材开始,首先得选上好的脊肉,因为脊肉韧性好,形状整齐,便于切割;另外要一把轻快的薄菜刀;依据肉丝长度需要,切下一段脊肉,再把肉切片,成片后再切丝即可.不过切之前应注意选择肉丝方向,俗话说,横切牛羊...
@富哲3739：肉怎么做好吃,炒肉的家常做法 -
督朗18898345079…… 瘦肉300克 辅料油适量2113盐适量蒜适量姜适量辣椒油适量 步骤 炒瘦肉的做法步骤11.将上好的里脊肉切好,并加上5261料酒、醋和盐及淀粉腌4102制10分钟左右; 炒瘦肉的做法步骤22.坐锅点火,将油烧烫,加姜葱爆锅; 炒瘦肉的做法步骤33.将瘦肉倒入锅中大火翻炒1653; 炒瘦肉的做法步骤版44.加盐; 炒瘦肉的做法步骤55.加入辣椒油权或者是辣子; 炒瘦肉的做法步骤66.翻炒; 炒瘦肉的做法步骤77.起锅.
@富哲3739：如何切里脊肉 图 -
督朗18898345079…… 里脊肉最好还是顺着肉丝切丝,这样不会将肉切碎,千万记住里脊肉不可断丝切,看似肉片切得很大,炒肉时就会炒成肉末.(转自网络)
@富哲3739：来一张十斤猪肉的清晰图片? -
督朗18898345079…… 20斤肉有多大,真实照片(如图)重量的话:20斤肉像是抱了1个7个月大的婴儿一样.20斤肉分量还是很多的,就拿人来说,如果一个人长了20斤的肉,整个人都会看起来明显的胖了.如果想要具体知道20斤肉大概有多大,可...
@富哲3739：买排骨哪个部位最好图解 -
督朗18898345079…… 买排骨哪个部位最好可以根据自己的口味来选择:1. 猪前排:猪前排是指一整扇猪肉中,除了脊椎骨外剩余的排骨,通常在肋骨之下,前端与猪颈相连.猪前排是猪肉中比较肥嫩的部分,因为它的脂肪和瘦肉分布均匀,同时,由于猪前排是猪活...
@富哲3739：砂锅五花肉的做法步骤图,砂锅五花肉怎么做 -
督朗18898345079…… 砂锅炖五花肉的做法1.五花肉洗净;2.切成小方块;3.冷水下锅,煮开去血沫,捞出沥水备用;4.炒锅里放少许食用油,放进冰糖,小火化开冰糖;5.冰糖完全融化后再熬一小会儿,注意火要小;6.把焯过血沫的肉块放进去,翻炒上色,边炒边用...
@富哲3739：最近常听人说猪肉的横纹和竖纹,还讲了如何切法,但我不知道怎么看横竖纹,有知道的吗?最好有图片. -
督朗18898345079…… 横的'三'竖的'川' 切了一下还要再看看有没有变成其他纹路.
