大肉是猪肉的哪部分肉
@俟旭262：大肉是什么?很大的肉? -
南柄19118736396…… 猪肉 多指肥猪肉
@俟旭262：猪肉为什么叫大肉?那么大鱼又是什么鱼? -
南柄19118736396…… 大肉一般是指猪肉中的五花肉,在以前缺油少肉的年代,由于其油脂丰富,肥腻,吃起来解谗所以一直沿用至尽 而大鱼一般是指鲢鱼和鳙鱼,不过现在在北方也把青鱼和草鱼也列入这个行列了
@俟旭262：为什么猪肉叫大肉?? -
南柄19118736396…… 猪肉叫做大肉,主要是因为它是祭祀用的而且体积较大,通常是整猪或者是半个猪. 猪肉不仅叫做大肉,还有小肉的称呼. 在古代祭祀中,“大肉”燎毛后煮熟上供,然后众人分食.“小肉”做成小肉饭,众人分食.
@俟旭262：猪肉按部位分类都有哪些?各部分名称叫什么? -
南柄19118736396…… 后腿肉
@俟旭262：猪各个部位的肉叫什么? -
南柄19118736396…… 猪的脸和脖子部位敬亮叫猪颈肉,主力条部位的肉叫五花肉、猪臀部的肉叫臀尖肉、后腿上方的亮亮宽肉叫做臀肉、脊骨键败下面与大排骨相连的瘦肉叫里脊肉、猪肚子下面的肉叫五花肉、猪前背部的肉叫梅花肉.
@俟旭262：乡下人说的大肉是指什么 是猪肉吗 -
南柄19118736396…… 大肉是指大肉泡,可以是猪肉 大肉泡的来历:西府农村,过年的时候喜欢买上几十斤肉在一口大锅里煮,本意是为了煮肉,然而产生了味道鲜美营养丰富的肉汤,弃之实在可惜,于是乎,加上些粉条、豆腐,泡上自家烙的锅盔,一碗大肉泡就此诞生了. 与羊肉泡馍的馍不同,羊肉泡馍的馍较硬,所以一般会煮一下.这个锅盔,如果你喜欢口味硬,可以直接泡,喜欢口味软的,可以在锅里稍煮一下,一定是稍微煮一下,否则,就糊成一锅馍汤了. 最后秀一下我现做现卖的锅盔,在电磁炉上做,很方便哈.
@俟旭262：什么部位的猪肉才称五花肉 -
南柄19118736396…… 五花肉,就是在猪肋排上的肉,猪肋排上的肉才称为五花肉. 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层. 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁...
@俟旭262：猪肉五号肉是哪个部位 -
南柄19118736396…… 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡...
@俟旭262：猪肉分四号肉,二号肉等等是怎么分的? -
南柄19118736396…… 颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;后退肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉.1-4号分割肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破.感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色,有猪肉固有的气味,无异味,冷冻良好,肉质紧密,有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
@俟旭262：猪肉哪个部位好吃 -
南柄19118736396…… 10个部位,适合不同做法 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...
南柄19118736396…… 猪肉 多指肥猪肉
@俟旭262：猪肉为什么叫大肉?那么大鱼又是什么鱼? -
南柄19118736396…… 大肉一般是指猪肉中的五花肉,在以前缺油少肉的年代,由于其油脂丰富,肥腻,吃起来解谗所以一直沿用至尽 而大鱼一般是指鲢鱼和鳙鱼,不过现在在北方也把青鱼和草鱼也列入这个行列了
@俟旭262：为什么猪肉叫大肉?? -
南柄19118736396…… 猪肉叫做大肉,主要是因为它是祭祀用的而且体积较大,通常是整猪或者是半个猪. 猪肉不仅叫做大肉,还有小肉的称呼. 在古代祭祀中,“大肉”燎毛后煮熟上供,然后众人分食.“小肉”做成小肉饭,众人分食.
@俟旭262：猪肉按部位分类都有哪些?各部分名称叫什么? -
南柄19118736396…… 后腿肉
@俟旭262：猪各个部位的肉叫什么? -
南柄19118736396…… 猪的脸和脖子部位敬亮叫猪颈肉,主力条部位的肉叫五花肉、猪臀部的肉叫臀尖肉、后腿上方的亮亮宽肉叫做臀肉、脊骨键败下面与大排骨相连的瘦肉叫里脊肉、猪肚子下面的肉叫五花肉、猪前背部的肉叫梅花肉.
@俟旭262：乡下人说的大肉是指什么 是猪肉吗 -
南柄19118736396…… 大肉是指大肉泡,可以是猪肉 大肉泡的来历:西府农村,过年的时候喜欢买上几十斤肉在一口大锅里煮,本意是为了煮肉,然而产生了味道鲜美营养丰富的肉汤,弃之实在可惜,于是乎,加上些粉条、豆腐,泡上自家烙的锅盔,一碗大肉泡就此诞生了. 与羊肉泡馍的馍不同,羊肉泡馍的馍较硬,所以一般会煮一下.这个锅盔,如果你喜欢口味硬,可以直接泡,喜欢口味软的,可以在锅里稍煮一下,一定是稍微煮一下,否则,就糊成一锅馍汤了. 最后秀一下我现做现卖的锅盔,在电磁炉上做,很方便哈.
@俟旭262：什么部位的猪肉才称五花肉 -
南柄19118736396…… 五花肉,就是在猪肋排上的肉,猪肋排上的肉才称为五花肉. 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层. 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁...
@俟旭262：猪肉五号肉是哪个部位 -
南柄19118736396…… 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡...
@俟旭262：猪肉分四号肉,二号肉等等是怎么分的? -
南柄19118736396…… 颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;后退肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉.1-4号分割肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破.感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色,有猪肉固有的气味,无异味,冷冻良好,肉质紧密,有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
@俟旭262：猪肉哪个部位好吃 -
南柄19118736396…… 10个部位,适合不同做法 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...
