甜米酒变酸还能吃吗
@平韵469：米酒发酸还能吃吗?吃的话有什么副作用吗? -
陆劳15085659465…… 米酒发酸就成醋,还能吃.你一定是不小心把油带进去了. 容器和勺子都必须干净,不能有一点油星,否则糯米酒就会长毛. 如果长得不严重,可以用一个干净勺子将毛和周围的米酒挖掉,食用前将糯米酒煮开. 若长得很多,就只好倒掉了.
@平韵469：为什么我做的米酒甜又有点点酸呢,这样还能吃吗 -
陆劳15085659465…… 酒曲中含有糖化酶使淀粉变成糖.还有空气中的乳酸菌和醋酸菌产生乳酸和醋酸.米酒甜酸是正常的.酵母菌产生乙醇--酒.能吃的.
@平韵469：甜酒刚开始是甜的几个月后变酸了是为什么?还能吃不 -
陆劳15085659465…… 甜酒酿2-3天后,用多一点开水冲一下搅散,盖上盖,待冷却后很甜的. 放入冰箱后7-8都不会变质. 变成酸的了,是没有用开水冲或是没有放冰箱里吧.
@平韵469：甜米酒变酸能吃吗 -
陆劳15085659465…… 可以喝,说明它发效了,就是如酒一样 米酒按原材料的不同,可以分为糯米酒和粘米酒.糯米酒就是客家人所说的甜酒酿造糯米酒,首先要将糯米去壳留皮(俗称糙米),煮熟至软硬适中的程度为佳.太硬或太软都会影响酒的质量.然后将煮...
@平韵469：糯米甜酒变酸了还能吃吗?在超市买的孝感米酒,放了大概半年了,呈黄色,糯米还是一粒粒的没发霉,就是有 -
陆劳15085659465…… 可以吃的,因为米酒也是由发酵得到的,不过如果是由于保存不当而变质,那么就不能吃了.楼主视情况而定吧
@平韵469：自酿米酒变酸了能喝吗 -
陆劳15085659465…… 糯米酒稍微有点酸还是可以喝的,如果是放置久了变酸了,建议不再食用. 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱.如果想继续食用,在完全煮沸后,加点糖还是可以食用的.不过如果是保存不当糯米酒变得很酸了,不建议再食用.
@平韵469：做的米酒发甜后味一点酸能喝吗 -
陆劳15085659465…… 可以
@平韵469：请问糯米酒甜中带点酸,还能喝吗 -
陆劳15085659465…… 糯米甜酒中带有一点酸味,是不能喝了.糯米甜酒有酸味,就是发酵出了问题,有其它的有害菌参与了发酵.
@平韵469：米酒变酸能喝吗?为什么会变酸? -
陆劳15085659465…… 糯米酒变酸,是因为保质方法不正确,通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放.放置很久变酸了就不能食用了,否则会影响身体的健康,建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完. 米酒为什么变酸? 糯米酒变酸是因为放置时间一长,一些腐败类细菌繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.因此喝起来就会觉得酸酸的. 米酒保鲜方法 把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用.把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间.
陆劳15085659465…… 米酒发酸就成醋,还能吃.你一定是不小心把油带进去了. 容器和勺子都必须干净,不能有一点油星,否则糯米酒就会长毛. 如果长得不严重,可以用一个干净勺子将毛和周围的米酒挖掉,食用前将糯米酒煮开. 若长得很多,就只好倒掉了.
@平韵469：为什么我做的米酒甜又有点点酸呢,这样还能吃吗 -
陆劳15085659465…… 酒曲中含有糖化酶使淀粉变成糖.还有空气中的乳酸菌和醋酸菌产生乳酸和醋酸.米酒甜酸是正常的.酵母菌产生乙醇--酒.能吃的.
@平韵469：甜酒刚开始是甜的几个月后变酸了是为什么?还能吃不 -
陆劳15085659465…… 甜酒酿2-3天后,用多一点开水冲一下搅散,盖上盖,待冷却后很甜的. 放入冰箱后7-8都不会变质. 变成酸的了,是没有用开水冲或是没有放冰箱里吧.
@平韵469：甜米酒变酸能吃吗 -
陆劳15085659465…… 可以喝,说明它发效了,就是如酒一样 米酒按原材料的不同,可以分为糯米酒和粘米酒.糯米酒就是客家人所说的甜酒酿造糯米酒,首先要将糯米去壳留皮(俗称糙米),煮熟至软硬适中的程度为佳.太硬或太软都会影响酒的质量.然后将煮...
@平韵469：糯米甜酒变酸了还能吃吗?在超市买的孝感米酒,放了大概半年了,呈黄色,糯米还是一粒粒的没发霉,就是有 -
陆劳15085659465…… 可以吃的,因为米酒也是由发酵得到的,不过如果是由于保存不当而变质,那么就不能吃了.楼主视情况而定吧
@平韵469：自酿米酒变酸了能喝吗 -
陆劳15085659465…… 糯米酒稍微有点酸还是可以喝的,如果是放置久了变酸了,建议不再食用. 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱.如果想继续食用,在完全煮沸后,加点糖还是可以食用的.不过如果是保存不当糯米酒变得很酸了,不建议再食用.
@平韵469：做的米酒发甜后味一点酸能喝吗 -
陆劳15085659465…… 可以
@平韵469：请问糯米酒甜中带点酸,还能喝吗 -
陆劳15085659465…… 糯米甜酒中带有一点酸味,是不能喝了.糯米甜酒有酸味,就是发酵出了问题,有其它的有害菌参与了发酵.
@平韵469：米酒变酸能喝吗?为什么会变酸? -
陆劳15085659465…… 糯米酒变酸,是因为保质方法不正确,通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放.放置很久变酸了就不能食用了,否则会影响身体的健康,建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完. 米酒为什么变酸? 糯米酒变酸是因为放置时间一长,一些腐败类细菌繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.因此喝起来就会觉得酸酸的. 米酒保鲜方法 把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用.把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间.
