米酒变酸能当醋用吗
@乔飘6348：我的醪糟酸得快要和 醋差不多了,是不是可以再让他放久一点就变成醋呢? -
晁湛19872938243…… 您是发酵过了头.已经变成醋了.不过醋的酵母与甜酒曲是不同的.所以虽然您的甜酒变成了醋与米醋还是有区别的.不可以当米醋来用.而且如果您继续发酵会变臭,那就完全是垃圾了.建议你进行加热杀菌.然后贮存在冰箱里,用来烧肉、禽类、鱼,作为酒糟,是可以做出许多美味的.不要垂头丧气,谁都有失败的时候.下次再做注意温度和发酵时间就好了.努力加油吧!
@乔飘6348：自家酿的酒酸了能当醋吃吗?做醋的原理和做酒的原理是否是一样的? -
晁湛19872938243…… 不能当醋用.醋的工艺:糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→麸皮、稻壳→醋发酵→加盐→陈酿→淋醋→煎醋→成品.你的酒变酸,充其量也就到第4、5步,而且保存方法不一定对,无法达到醋的要求.你可以到百度中搜索“醋的制作方法”,看看醋具体是怎么做出来的
@乔飘6348：糯米甜酒酸了怎么办 -
晁湛19872938243…… 1这是正常的:放久了以后糯米酒的味道应该是由最初的淡淡的甜味——稍浓的甜味——甜中带醇香——甜、醇香、酸——甜味逐渐消失,酸味逐渐加重——浓浓的酸味中略带醇香! 如果不喜欢,只好重酿过,而且下次不要放那么久再喝了! 2你可以用纱布把米酒都过滤一边 然后在在米酒里面加白糖 朝鲜族的清酒《没有清酒二锅头也行》做好以后一定要放到冰箱的保温层里这样米酒就不会酸拉 . 3酒做酸了,就是米醋. 4糯米酒酸了可没得救了,只好把它当醋用了. 请您采纳我!
@乔飘6348：米酒变酸了怎么办 -
晁湛19872938243…… 不那么酸可以用小苏打中和.太酸了继续让它酸当醋喝.
@乔飘6348：米酒酸有什么办法不 -
晁湛19872938243…… 米酒酸了就证明变质了,不应该食用,影响身体健康. 正确的储存方法: 1、米酒保鲜方法是,把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样, 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完 后,鸡蛋仍然可以食用. 2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间.
@乔飘6348：米酒酸了是米醋吗?能吃吗?我不介意他变成米醋的. -
晁湛19872938243…… 米酒酸了就说明变质了,与米醋没有半毛的关系.
@乔飘6348：米酒发酸还能吃吗?吃的话有什么副作用吗? -
晁湛19872938243…… 米酒发酸就成醋,还能吃.你一定是不小心把油带进去了. 容器和勺子都必须干净,不能有一点油星,否则糯米酒就会长毛. 如果长得不严重,可以用一个干净勺子将毛和周围的米酒挖掉,食用前将糯米酒煮开. 若长得很多,就只好倒掉了.
@乔飘6348：我自己做的醪糟发酸了能吃吗 -
晁湛19872938243…… 当然不能吃了啊. 做的温度高了,发酵过度,糖分转化为酸的物质了. 可以浇花. 因为有很多微生物,对人体不好,但可以做植物的肥料.
@乔飘6348：米酒变了这么办 - 用何方法可以使酒不酸
晁湛19872938243…… 家中自酿的米酒防酸: 1.做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸. 2.米酒做好后,在酒的上面,放几片生姜片可防米酒变酸.
@乔飘6348：米酒变酸成醋能保存多长时间 -
晁湛19872938243…… 那是酒里的乙醇转化成醋酸所致(做醋就是用这样类似方法),对少量来说无法恢复原来(不上算)的.你以后遇到这样的情况,最好在带出来之前先加热,使得生物催化剂--酶失去活力,这样可以保存更长的时间.
晁湛19872938243…… 您是发酵过了头.已经变成醋了.不过醋的酵母与甜酒曲是不同的.所以虽然您的甜酒变成了醋与米醋还是有区别的.不可以当米醋来用.而且如果您继续发酵会变臭,那就完全是垃圾了.建议你进行加热杀菌.然后贮存在冰箱里,用来烧肉、禽类、鱼,作为酒糟,是可以做出许多美味的.不要垂头丧气,谁都有失败的时候.下次再做注意温度和发酵时间就好了.努力加油吧!
@乔飘6348：自家酿的酒酸了能当醋吃吗?做醋的原理和做酒的原理是否是一样的? -
晁湛19872938243…… 不能当醋用.醋的工艺:糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→麸皮、稻壳→醋发酵→加盐→陈酿→淋醋→煎醋→成品.你的酒变酸,充其量也就到第4、5步,而且保存方法不一定对,无法达到醋的要求.你可以到百度中搜索“醋的制作方法”,看看醋具体是怎么做出来的
@乔飘6348：糯米甜酒酸了怎么办 -
晁湛19872938243…… 1这是正常的:放久了以后糯米酒的味道应该是由最初的淡淡的甜味——稍浓的甜味——甜中带醇香——甜、醇香、酸——甜味逐渐消失,酸味逐渐加重——浓浓的酸味中略带醇香! 如果不喜欢,只好重酿过,而且下次不要放那么久再喝了! 2你可以用纱布把米酒都过滤一边 然后在在米酒里面加白糖 朝鲜族的清酒《没有清酒二锅头也行》做好以后一定要放到冰箱的保温层里这样米酒就不会酸拉 . 3酒做酸了,就是米醋. 4糯米酒酸了可没得救了,只好把它当醋用了. 请您采纳我!
@乔飘6348：米酒变酸了怎么办 -
晁湛19872938243…… 不那么酸可以用小苏打中和.太酸了继续让它酸当醋喝.
@乔飘6348：米酒酸有什么办法不 -
晁湛19872938243…… 米酒酸了就证明变质了,不应该食用,影响身体健康. 正确的储存方法: 1、米酒保鲜方法是,把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样, 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完 后,鸡蛋仍然可以食用. 2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间.
@乔飘6348：米酒酸了是米醋吗?能吃吗?我不介意他变成米醋的. -
晁湛19872938243…… 米酒酸了就说明变质了,与米醋没有半毛的关系.
@乔飘6348：米酒发酸还能吃吗?吃的话有什么副作用吗? -
晁湛19872938243…… 米酒发酸就成醋,还能吃.你一定是不小心把油带进去了. 容器和勺子都必须干净,不能有一点油星,否则糯米酒就会长毛. 如果长得不严重,可以用一个干净勺子将毛和周围的米酒挖掉,食用前将糯米酒煮开. 若长得很多,就只好倒掉了.
@乔飘6348：我自己做的醪糟发酸了能吃吗 -
晁湛19872938243…… 当然不能吃了啊. 做的温度高了,发酵过度,糖分转化为酸的物质了. 可以浇花. 因为有很多微生物,对人体不好,但可以做植物的肥料.
@乔飘6348：米酒变了这么办 - 用何方法可以使酒不酸
晁湛19872938243…… 家中自酿的米酒防酸: 1.做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸. 2.米酒做好后,在酒的上面,放几片生姜片可防米酒变酸.
@乔飘6348：米酒变酸成醋能保存多长时间 -
晁湛19872938243…… 那是酒里的乙醇转化成醋酸所致(做醋就是用这样类似方法),对少量来说无法恢复原来(不上算)的.你以后遇到这样的情况,最好在带出来之前先加热,使得生物催化剂--酶失去活力,这样可以保存更长的时间.
