做甜酒先酸又变甜了
@蓬蒋3973：自己做的甜酒刚开始是甜的,过了两天就变成又酸又甜了,是不是坏了 -
卓尚14717539134…… 甜酒酿2-3天后,用多一点开水冲一下搅散,盖上盖,待冷却后很甜的.放入冰箱后7-8都不会变质. 你的过了两天就变成又酸又甜了,是没有用开水冲或是没有放冰箱里吧.
@蓬蒋3973：做甜酒为什么先酸后甜 -
卓尚14717539134…… 先酸后甜糯米1000克.发酵剂———甜酒曲,或称酒饼丸一颗.一般是小袋包装,每袋两颗(球或块状)煮糯米饭.要求饭硬而不夹生,太软太烂会影响米酒质量.操作方法:将糯米用冷水浸泡8小时左右.用电饭煲煮,水量以米的表面看不见...
@蓬蒋3973：我做的酒酿为什么总是又酸又甜,可以吃吗 -
卓尚14717539134…… 酒酿不就是又酸又甜吗....你可以喝的时候再加糖.
@蓬蒋3973：我做的酒酿为什么是酸的? -
卓尚14717539134…… 根据你的说法,做的应该是甜酒. 1.从你的做法来看,温度也不高,时间也不长,既没沾油也没沾生水,酒曲还用矿泉水化开,但上面长了白色绒毛,最有可能的原因就是酒曲的问题. 2.不要盖保鲜膜,做甜酒需要氧气. 3.冬天注意保温,包上棉絮或者放在暖气旁边. 4.做甜酒没有先酸后甜的说法,酸了不可能甜.
@蓬蒋3973：糯米酒变酸还会再变甜吗 -
卓尚14717539134…… 不会了 之所以变酸,是因为有乳酸菌反应 变甜就是因为有酵母菌
@蓬蒋3973：糯米酒酸了怎么变甜 -
卓尚14717539134…… 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱.如果想继续食用,...
@蓬蒋3973：问题:请问内行的朋友,我做的米酒怎么不甜反而酸哪? -
卓尚14717539134…… 是你的容器上可能沾有油.作糯米酒时,如果沾到油的话,作出来酒就会发酸.如果酸的不太厉害的话,可以放到锅里熬一下,会减轻酸味.建议你下次再做时,可以把所有的容器和锅都用热水烫一下.
@蓬蒋3973：大米醪糟开始酸放几天还能甜吗 -
卓尚14717539134…… 甜酒酿的做法很讲究,吃法也分为两种.凉吃:在炎炎夏日吃上一碗,自是五腑透凉;热吃:则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸,吃起来又香又甜,令人寒意顿消.制作条件: 1.买到酒曲和糯米. 2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏...
@蓬蒋3973：怎么样做甜酒 -
卓尚14717539134…… 感觉你的工序太简单了些,看看下面甜酒的标准方法吧,耐心看完相信可以解决你的甜酒甜不久的问题:• 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可• 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸...
@蓬蒋3973：米酒变酸了怎么办 -
卓尚14717539134…… 不那么酸可以用小苏打中和.太酸了继续让它酸当醋喝.
卓尚14717539134…… 甜酒酿2-3天后,用多一点开水冲一下搅散,盖上盖,待冷却后很甜的.放入冰箱后7-8都不会变质. 你的过了两天就变成又酸又甜了,是没有用开水冲或是没有放冰箱里吧.
@蓬蒋3973：做甜酒为什么先酸后甜 -
卓尚14717539134…… 先酸后甜糯米1000克.发酵剂———甜酒曲,或称酒饼丸一颗.一般是小袋包装,每袋两颗(球或块状)煮糯米饭.要求饭硬而不夹生,太软太烂会影响米酒质量.操作方法:将糯米用冷水浸泡8小时左右.用电饭煲煮,水量以米的表面看不见...
@蓬蒋3973：我做的酒酿为什么总是又酸又甜,可以吃吗 -
卓尚14717539134…… 酒酿不就是又酸又甜吗....你可以喝的时候再加糖.
@蓬蒋3973：我做的酒酿为什么是酸的? -
卓尚14717539134…… 根据你的说法,做的应该是甜酒. 1.从你的做法来看,温度也不高,时间也不长,既没沾油也没沾生水,酒曲还用矿泉水化开,但上面长了白色绒毛,最有可能的原因就是酒曲的问题. 2.不要盖保鲜膜,做甜酒需要氧气. 3.冬天注意保温,包上棉絮或者放在暖气旁边. 4.做甜酒没有先酸后甜的说法,酸了不可能甜.
@蓬蒋3973：糯米酒变酸还会再变甜吗 -
卓尚14717539134…… 不会了 之所以变酸,是因为有乳酸菌反应 变甜就是因为有酵母菌
@蓬蒋3973：糯米酒酸了怎么变甜 -
卓尚14717539134…… 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱.如果想继续食用,...
@蓬蒋3973：问题:请问内行的朋友,我做的米酒怎么不甜反而酸哪? -
卓尚14717539134…… 是你的容器上可能沾有油.作糯米酒时,如果沾到油的话,作出来酒就会发酸.如果酸的不太厉害的话,可以放到锅里熬一下,会减轻酸味.建议你下次再做时,可以把所有的容器和锅都用热水烫一下.
@蓬蒋3973：大米醪糟开始酸放几天还能甜吗 -
卓尚14717539134…… 甜酒酿的做法很讲究,吃法也分为两种.凉吃:在炎炎夏日吃上一碗,自是五腑透凉;热吃:则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸,吃起来又香又甜,令人寒意顿消.制作条件: 1.买到酒曲和糯米. 2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏...
@蓬蒋3973：怎么样做甜酒 -
卓尚14717539134…… 感觉你的工序太简单了些,看看下面甜酒的标准方法吧,耐心看完相信可以解决你的甜酒甜不久的问题:• 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可• 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸...
@蓬蒋3973：米酒变酸了怎么办 -
卓尚14717539134…… 不那么酸可以用小苏打中和.太酸了继续让它酸当醋喝.
