用盐腌罗非鱼晒鱼干
@冷贡4730：罗非鱼干怎样弄?是不是腌一下就晾,还是腌了,再用温水泡下再晾? -
尚衬19787129571…… 罗非鱼的腌制及制作方法 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中...
@冷贡4730：求满篓老版主教教怎么做罗非干与罗非干吃法!!! -
尚衬19787129571…… 先把鱼杀好,背开,去头.用清水把鱼泡5个小时左右,期间起码要换5次水,尽量把鱼的血水泡清.然后用适量的盐和曲酒腌一晚上,盐的分量你做几次就知道多少了,曲酒(50度以上)就用个小喷壶喷一层就OK.第二天用热水,多热呢,我用的是我家的热水器开到最热的程度.洗干净鱼身上那层滑滑的东西.然后挂起,滴干水后再喷一层曲酒,这次喷的作用是防苍蝇.如果天气温度高,最好晚上放急冻,白天拿出去晒.晒干后···用手捏硬度来确认干的程度.吃前用水泡一下,20分钟左右吧.然后切开加糖姜酒·····蒸!我很喜欢吃的呢······
@冷贡4730：如何制做鱼?如何制做鱼干
尚衬19787129571…… 做前内脏要全部掏出来(鱼泡啊子什么的你愿意做啥做啥),是否去鳞片么那看多大... 每个部位用盐抹成微微还能摸到颗粒的手感就可以了.再是静置2到3个小时,鱼肉会...
@冷贡4730：如何做晒鱼干 -
尚衬19787129571…… 一、先剖鱼:和平时的剖鱼有些不同,要从鱼背剖开.洗净血迹; 二、腌制:用盐腌约3~5小时,然后清洗干净,用干布把鱼擦干; 三、晾晒:系上绳子,吊晾在阳台,主要靠风干,有少许阳光更好.一般三天就可以食用.储存在冷冻柜里.
@冷贡4730：罗非鱼怎样腌制 -
尚衬19787129571…… 罗非鱼以红烧、清蒸为最好. 巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口...
@冷贡4730：鱼怎么腌制怎么晒 -
尚衬19787129571…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
@冷贡4730：夏天怎么晒鱼干不会坏 -
尚衬19787129571…… 鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都极好,而且还很容易保存.有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,怕有防腐剂,所以愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能.其实晒...
@冷贡4730：鱼干怎么腌制? -
尚衬19787129571…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@冷贡4730：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
尚衬19787129571…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@冷贡4730：怎么把鱼晒成鱼干?
尚衬19787129571…… 腌鱼一看鱼的大小,二看用盐量,盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了,如用6两盐,则4天即可取出晒了.
尚衬19787129571…… 罗非鱼的腌制及制作方法 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中...
@冷贡4730：求满篓老版主教教怎么做罗非干与罗非干吃法!!! -
尚衬19787129571…… 先把鱼杀好,背开,去头.用清水把鱼泡5个小时左右,期间起码要换5次水,尽量把鱼的血水泡清.然后用适量的盐和曲酒腌一晚上,盐的分量你做几次就知道多少了,曲酒(50度以上)就用个小喷壶喷一层就OK.第二天用热水,多热呢,我用的是我家的热水器开到最热的程度.洗干净鱼身上那层滑滑的东西.然后挂起,滴干水后再喷一层曲酒,这次喷的作用是防苍蝇.如果天气温度高,最好晚上放急冻,白天拿出去晒.晒干后···用手捏硬度来确认干的程度.吃前用水泡一下,20分钟左右吧.然后切开加糖姜酒·····蒸!我很喜欢吃的呢······
@冷贡4730：如何制做鱼?如何制做鱼干
尚衬19787129571…… 做前内脏要全部掏出来(鱼泡啊子什么的你愿意做啥做啥),是否去鳞片么那看多大... 每个部位用盐抹成微微还能摸到颗粒的手感就可以了.再是静置2到3个小时,鱼肉会...
@冷贡4730：如何做晒鱼干 -
尚衬19787129571…… 一、先剖鱼:和平时的剖鱼有些不同,要从鱼背剖开.洗净血迹; 二、腌制:用盐腌约3~5小时,然后清洗干净,用干布把鱼擦干; 三、晾晒:系上绳子,吊晾在阳台,主要靠风干,有少许阳光更好.一般三天就可以食用.储存在冷冻柜里.
@冷贡4730：罗非鱼怎样腌制 -
尚衬19787129571…… 罗非鱼以红烧、清蒸为最好. 巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口...
@冷贡4730：鱼怎么腌制怎么晒 -
尚衬19787129571…… 做风干鱼,别再直接腌了,学会一招,先腌后晒,鱼肉紧致又好吃 天冷以后,喜欢吃干鱼干肉的又有口福了,虽说腊鱼腊肉要等到进九以后做可以保存的时候会更长,但是如果想吃,现在也是可以做的,只要风干好了,把它放在冰箱,也是可以...
@冷贡4730：夏天怎么晒鱼干不会坏 -
尚衬19787129571…… 鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都极好,而且还很容易保存.有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,怕有防腐剂,所以愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能.其实晒...
@冷贡4730：鱼干怎么腌制? -
尚衬19787129571…… 材料:鱼20斤,盐6两,花椒少许步骤:1.鱼洗净.2.盐加花椒炒至香味.3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的.我用的小勺子.4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了.一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小.如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
@冷贡4730：鱼怎样腌制晒鱼干好吃 -
尚衬19787129571…… 1、剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边.主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法.记得要除去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗涤 在洗涤的时候,特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘...
@冷贡4730：怎么把鱼晒成鱼干?
尚衬19787129571…… 腌鱼一看鱼的大小,二看用盐量,盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了,如用6两盐,则4天即可取出晒了.
