用粘米做甜酒的技巧
@漆尤1624：米酒的制作方法 -
赵屠18073803086…… 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
@漆尤1624：粘米酒的做法和糯米酒的做法是不是一样的?
赵屠18073803086…… 这个是一样.区别在你吃的时间的口感有点不一样.但是你做的时间注意不要告诉人家你用的是什么米.另外你的酒曲很关键.最好的酒曲就是农村人弄的,这个味道甜!粘米用的酒曲量以稍微多一点为好.两种材料我都试验过,没有任何区别!还有一个好办法供你参考:两种米一起混合做.外面很多的小摊贩卖米酒都是用两种米混合的.建议自己做比买外面的卫生.对身体也好!
@漆尤1624：酿糯米酒的方法(家常) -
赵屠18073803086…… 二、如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米...
@漆尤1624：如何自制糯米甜酒? -
赵屠18073803086…… 1. 糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米 2. 泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 3. 将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞. 4. 中火蒸40分钟 5. 蒸好的糯米饭倒...
@漆尤1624：糯米甜酒怎么做? -
赵屠18073803086…… 糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒 (广西验方) [ 配 方 ] 糯米4000克,冰糖500克,米酒2000克,甜酒粉适量. [ 制 法 ] 将糯米淘后,置盆中加入适量水,在锅中蒸饭,候刚熟透时取出摊开降温.当降至40~50℃时(手角糯米饭感到温手),即可均...
@漆尤1624：米酒的做法制作方法及步骤 -
赵屠18073803086…… 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
@漆尤1624：怎么做甜酒? -
赵屠18073803086…… 做甜酒的步骤是:先把糯米泡一个晚上,第二天把米洗净、沥干,放到蒸锅里用旺火蒸,开锅后转小火蒸1个小时出锅,把糯米冷却到30摄氏度左右,拌入甜酒药(30克的甜酒药,大概需要5-6斤的糯米),把甜酒药撒在糯米上面(要留一部分甜酒药),用手或其他工具搅和均匀压实后,再在中间挖拳头那么大的一个洞,把剩下的甜酒药全倒在洞里,再在米上面撒一层甜酒药,然后再用盖子盖好封严,用被子或棉衣盖好放在不通风的地方,过48小时之后就能吃了,又香又甜,特别好吃.
@漆尤1624：怎么能酿出又甜又香的米酒来? -
赵屠18073803086…… 米酒又叫醪糟, 原料:糯米(江米)5000克 酒曲50克制作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干.2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时...
@漆尤1624：怎样做自制米酒,正宗自制米酒 大米甜酒的做法 -
赵屠18073803086…… 自制米酒的做法步骤 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:1 1备好水和酒曲 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:2 2大米放电饭煲里熟后盛出放到大盆里(锅巴一定不能要,盛出来锅洗净,米不要太软,也不要太硬)放到温温的热度(米温很重要,热了...
@漆尤1624：用米怎么做醪糟 -
赵屠18073803086…… 你是准备发醪糟吗?米酒就是醪糟吧!下面是做醪糟的方法!以前老妈做过! 材料: 糯米1斤左右,酒曲2两左右.(比例是这样,糯米、酒曲的多少,自己可以调整,我因为觉得才学着做,多了如果做的不好,就浪费了) 糯米和酒曲在超市及...
赵屠18073803086…… 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
@漆尤1624：粘米酒的做法和糯米酒的做法是不是一样的?
赵屠18073803086…… 这个是一样.区别在你吃的时间的口感有点不一样.但是你做的时间注意不要告诉人家你用的是什么米.另外你的酒曲很关键.最好的酒曲就是农村人弄的,这个味道甜!粘米用的酒曲量以稍微多一点为好.两种材料我都试验过,没有任何区别!还有一个好办法供你参考:两种米一起混合做.外面很多的小摊贩卖米酒都是用两种米混合的.建议自己做比买外面的卫生.对身体也好!
@漆尤1624：酿糯米酒的方法(家常) -
赵屠18073803086…… 二、如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米...
@漆尤1624：如何自制糯米甜酒? -
赵屠18073803086…… 1. 糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米 2. 泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 3. 将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞. 4. 中火蒸40分钟 5. 蒸好的糯米饭倒...
@漆尤1624：糯米甜酒怎么做? -
赵屠18073803086…… 糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒 (广西验方) [ 配 方 ] 糯米4000克,冰糖500克,米酒2000克,甜酒粉适量. [ 制 法 ] 将糯米淘后,置盆中加入适量水,在锅中蒸饭,候刚熟透时取出摊开降温.当降至40~50℃时(手角糯米饭感到温手),即可均...
@漆尤1624：米酒的做法制作方法及步骤 -
赵屠18073803086…… 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
@漆尤1624：怎么做甜酒? -
赵屠18073803086…… 做甜酒的步骤是:先把糯米泡一个晚上,第二天把米洗净、沥干,放到蒸锅里用旺火蒸,开锅后转小火蒸1个小时出锅,把糯米冷却到30摄氏度左右,拌入甜酒药(30克的甜酒药,大概需要5-6斤的糯米),把甜酒药撒在糯米上面(要留一部分甜酒药),用手或其他工具搅和均匀压实后,再在中间挖拳头那么大的一个洞,把剩下的甜酒药全倒在洞里,再在米上面撒一层甜酒药,然后再用盖子盖好封严,用被子或棉衣盖好放在不通风的地方,过48小时之后就能吃了,又香又甜,特别好吃.
@漆尤1624：怎么能酿出又甜又香的米酒来? -
赵屠18073803086…… 米酒又叫醪糟, 原料:糯米(江米)5000克 酒曲50克制作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干.2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时...
@漆尤1624：怎样做自制米酒,正宗自制米酒 大米甜酒的做法 -
赵屠18073803086…… 自制米酒的做法步骤 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:1 1备好水和酒曲 自制米酒 大米甜酒的做法步骤:2 2大米放电饭煲里熟后盛出放到大盆里(锅巴一定不能要,盛出来锅洗净,米不要太软,也不要太硬)放到温温的热度(米温很重要,热了...
@漆尤1624：用米怎么做醪糟 -
赵屠18073803086…… 你是准备发醪糟吗?米酒就是醪糟吧!下面是做醪糟的方法!以前老妈做过! 材料: 糯米1斤左右,酒曲2两左右.(比例是这样,糯米、酒曲的多少,自己可以调整,我因为觉得才学着做,多了如果做的不好,就浪费了) 糯米和酒曲在超市及...
