硬面火烧是发面还是死面
@钭肤6855：驴肉火烧是发面还是死面做的 -
笪钟15926899972…… 火烧所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙,温度不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火.不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆.如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味.另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制,色泽金黄,香脆可口,用这种火烧夹驴肉别有一番风味.而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺,吃起来也很有味道.
@钭肤6855：火烧用什么面做皮好吃??发面还是死面 -
笪钟15926899972…… 用发面,发面做出来的火烧好吃.具体做法:1. 酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2. 发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用.发好的面团揉匀,搓成长条,用手拽成均匀大小的剂子.3. 约7-8份,也可以用刀切.取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮.4. 包入馅,收口朝下,按扁.5. 做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟.电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次.6.
@钭肤6855：油酥火烧是死面还是发面? -
笪钟15926899972…… 发面做出来的火烧好吃.具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量...
@钭肤6855：驴肉火烧和的面是死面还是发面的? -
笪钟15926899972…… 发面
@钭肤6855：火烧和烧饼的区别?
笪钟15926899972…… 火烧一般是发面的,烧饼有半发面的有死面的.最明显的特征是:火烧表面没有芝麻,烧饼必须有芝麻.
@钭肤6855：老北京卤煮的饼是发面的还是死面的 -
笪钟15926899972…… 你好,一般的都是死面,当时和的面.
@钭肤6855：驴肉火,火烧是发面还是死面 -
笪钟15926899972…… 1. 用发面做出来的火烧更好吃.另外,和面决定了成品的口感.放水不能多,不能少,水多了太软,水少面硬.2. 驴肉火烧简介: 是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派.广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派.卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北.
@钭肤6855：烙火烧用发面还是死面,还是烫面烙 -
笪钟15926899972…… 当然是发面了,宣呼
@钭肤6855：驴肉火烧怎样介绍? -
笪钟15926899972…… 驴肉火烧是河北保定著名汉族小吃,和保定三宝并驾齐驱.销扰即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚. 驴肉火烧为一种面食,一般为死面做成,将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风...
@钭肤6855：肉火烧的面是死面还是发面? -
笪钟15926899972…… 延津肉火烧面是死面还是发面
笪钟15926899972…… 火烧所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙,温度不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火.不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆.如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味.另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制,色泽金黄,香脆可口,用这种火烧夹驴肉别有一番风味.而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺,吃起来也很有味道.
@钭肤6855：火烧用什么面做皮好吃??发面还是死面 -
笪钟15926899972…… 用发面,发面做出来的火烧好吃.具体做法:1. 酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2. 发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用.发好的面团揉匀,搓成长条,用手拽成均匀大小的剂子.3. 约7-8份,也可以用刀切.取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮.4. 包入馅,收口朝下,按扁.5. 做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟.电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次.6.
@钭肤6855：油酥火烧是死面还是发面? -
笪钟15926899972…… 发面做出来的火烧好吃.具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量...
@钭肤6855：驴肉火烧和的面是死面还是发面的? -
笪钟15926899972…… 发面
@钭肤6855：火烧和烧饼的区别?
笪钟15926899972…… 火烧一般是发面的,烧饼有半发面的有死面的.最明显的特征是:火烧表面没有芝麻,烧饼必须有芝麻.
@钭肤6855：老北京卤煮的饼是发面的还是死面的 -
笪钟15926899972…… 你好,一般的都是死面,当时和的面.
@钭肤6855：驴肉火,火烧是发面还是死面 -
笪钟15926899972…… 1. 用发面做出来的火烧更好吃.另外,和面决定了成品的口感.放水不能多,不能少,水多了太软,水少面硬.2. 驴肉火烧简介: 是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派.广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派.卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北.
@钭肤6855：烙火烧用发面还是死面,还是烫面烙 -
笪钟15926899972…… 当然是发面了,宣呼
@钭肤6855：驴肉火烧怎样介绍? -
笪钟15926899972…… 驴肉火烧是河北保定著名汉族小吃,和保定三宝并驾齐驱.销扰即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚. 驴肉火烧为一种面食,一般为死面做成,将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风...
@钭肤6855：肉火烧的面是死面还是发面? -
笪钟15926899972…… 延津肉火烧面是死面还是发面
