碱可以代替小苏打吗
@蒯儿5077：食用碱能代替小苏打调合擦玻璃吗? -
巩柄18525448273…… 可以的,虽然小苏打和食用碱并不是一种物质,但是在清洁的功能上还是有相近之处的.
@蒯儿5077：纯碱可以代替小苏打做食品发酵粉么? -
巩柄18525448273…… 1.不可以,因为,小苏打是碳酸氢钠,可以分解出二氧化碳达到膨胀的效果,而碳酸钠就不能分解 2.能,纯棉的是纤维素,纯毛是蛋白质,纯棉的一烧有烧焦纸的气味,而纯毛的烧后是烧焦羽毛味 3.对,因为蛋清中使蛋白质,浓硝酸会使其变性,而变为黄色,加热也一样
@蒯儿5077：炸油条时可以用食用碱代替小苏打吗 -
巩柄18525448273…… 可以的. 炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂. 能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色...
@蒯儿5077：食用碱面可以代替小苏打药用吗? -
巩柄18525448273…… 两个不同的东西,一个是碳酸钠,一个是碳酸氢钠,小苏打用于中和胃酸时效果非常好,食用碱面代替不了它.
@蒯儿5077：可以用纯碱代替小苏打做食品发酵粉吗? -
巩柄18525448273…… 当然不可以 小苏打发面的原理是在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了. 而纯碱就起不到这个作用
@蒯儿5077：碱和苏打粉有什么区别? -
巩柄18525448273…… 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.
@蒯儿5077：碱面可以代替小苏打吗? -
巩柄18525448273…… 可以,其实味道和使用方法,作用都差不多一样
@蒯儿5077：纯碱可以代替小苏打吗? -
巩柄18525448273…… 纯碱就是小苏打.学名不同而已,采纳哦
巩柄18525448273…… 可以的,虽然小苏打和食用碱并不是一种物质,但是在清洁的功能上还是有相近之处的.
@蒯儿5077：纯碱可以代替小苏打做食品发酵粉么? -
巩柄18525448273…… 1.不可以,因为,小苏打是碳酸氢钠,可以分解出二氧化碳达到膨胀的效果,而碳酸钠就不能分解 2.能,纯棉的是纤维素,纯毛是蛋白质,纯棉的一烧有烧焦纸的气味,而纯毛的烧后是烧焦羽毛味 3.对,因为蛋清中使蛋白质,浓硝酸会使其变性,而变为黄色,加热也一样
@蒯儿5077：炸油条时可以用食用碱代替小苏打吗 -
巩柄18525448273…… 可以的. 炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂. 能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色...
@蒯儿5077：食用碱面可以代替小苏打药用吗? -
巩柄18525448273…… 两个不同的东西,一个是碳酸钠,一个是碳酸氢钠,小苏打用于中和胃酸时效果非常好,食用碱面代替不了它.
@蒯儿5077：可以用纯碱代替小苏打做食品发酵粉吗? -
巩柄18525448273…… 当然不可以 小苏打发面的原理是在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了. 而纯碱就起不到这个作用
@蒯儿5077：碱和苏打粉有什么区别? -
巩柄18525448273…… 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.
@蒯儿5077：碱面可以代替小苏打吗? -
巩柄18525448273…… 可以,其实味道和使用方法,作用都差不多一样
@蒯儿5077：纯碱可以代替小苏打吗? -
巩柄18525448273…… 纯碱就是小苏打.学名不同而已,采纳哦
