碱豆腐制作方法+贵州
@步变1062：贵阳烤豆腐果的碱豆腐怎么做成的? -
韩从13688875161…… 制作过程将豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上.再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用.将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成.
@步变1062：水城碱豆腐怎么做 -
韩从13688875161…… 材料 原料:鲜虾6只,嫩豆腐1块 配料:酱汤料包1包(或豆酱5大匙,辣椒粉1大匙),盐糖少许 做法 1、鲜虾去脚剔肠洗净备用; 2、豆腐切小丁沥水备用; 3、小锅中水开后倒入汤料包,煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟,加盐、糖调味; 4、最后放入虾,虾变色即好,撒上葱花.
@步变1062：贵州米豆腐的做法,石灰去哪买 -
韩从13688875161…… 将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆(也可用榨浆机).将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱),一边用力搅拌,直至煮熟,再放于盆内,使之冷却,(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成吃时切片放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可
@步变1062：碱干豆腐怎么制作. -
韩从13688875161…… 干豆腐500克,香油10克,酱油50克,盐2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,葱段10克,姜块5克. ≮美食做法≯ 1、干豆腐洗净,用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上. 2、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约 30分钟,击成卤汤,然后投入捆好的干豆腐,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠时,下入味精搅匀,当汁已渗透到干豆腐内部后,取出香料袋(下次再用),捞出干豆腐,抹上香油,改刀码盘即可食用.
@步变1062：用碱水泡白豆腐的做法 -
韩从13688875161…… .大概就是矿泉水瓶盖一盖的食用纯碱倒进一个吃面的碗里,再加上一点盐,然后加上大半碗水,用筷子搅一下,全部化开以后就把切好的豆腐块放进去浸一下,也就是两三秒钟就拿出来放进一个塑料饭盒里一块一块码好,盖上盖,过3个小时就可以烤了.放的时间不要太长,否则烤好后会很稀,不要超过8小时.
@步变1062：贵州酸水豆腐是怎么做的? -
韩从13688875161…… 选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐是酸水豆腐. 将豆腐紧压成块后,用刀切成小方块,先用碱灰(桐壳草木灰均可)再用灶灰吸干水分,约 10 小时后,分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成.其操作过程始终不离灰,且形如果,故名灰豆腐果.
@步变1062：贵州碱水豆干的做法 -
韩从13688875161…… 自制咸豆干的做法 豆腐切成约一厘米左右的厚片 每摆放一片均匀的撒上一层咸盐,腌制一晚(如果不想那么久的话三个小时左右也可) 在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐 晾晒至深橙色即可.望采纳 谢谢
@步变1062：青岩古镇的米豆腐做法. -
韩从13688875161…… 食材用料 贵州江口米豆腐两块 辣椒粉适量 香葱适量 大蒜适量 西红柿小半个 盐适量 老抽适量 米豆腐的做法 1.买来两块贵州米豆腐 2.切成小块. 3.放到蒸锅上中火蒸三分钟. 4.做好辣椒汁.(锅中热油,倒入辣椒粉,蒜末,老抽,切碎的西红柿丁.再加少许清水和适量盐等汤汁沸腾加一点醋.关火.撒点葱.) 5.将辣椒汁淋在蒸好的米豆腐上. 6.拌匀就可以吃了.
@步变1062：贵州特色食品大全 -
韩从13688875161…… 贵阳小吃--恋爱豆腐 贵阳小吃中久负盛名的一种.豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的...
@步变1062：碱豆干怎么做的 -
韩从13688875161…… 自制咸豆干的做法 豆腐切成约一厘米左右的厚片 每摆放一片均匀的撒上一层咸盐,腌制一晚(如果不想那么久的话三个小时左右也可) 在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐 晾晒至深橙色即可.望采纳 谢谢
韩从13688875161…… 制作过程将豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上.再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用.将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成.
@步变1062：水城碱豆腐怎么做 -
韩从13688875161…… 材料 原料:鲜虾6只,嫩豆腐1块 配料:酱汤料包1包(或豆酱5大匙,辣椒粉1大匙),盐糖少许 做法 1、鲜虾去脚剔肠洗净备用; 2、豆腐切小丁沥水备用; 3、小锅中水开后倒入汤料包,煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟,加盐、糖调味; 4、最后放入虾,虾变色即好,撒上葱花.
@步变1062：贵州米豆腐的做法,石灰去哪买 -
韩从13688875161…… 将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆(也可用榨浆机).将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱),一边用力搅拌,直至煮熟,再放于盆内,使之冷却,(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成吃时切片放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可
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韩从13688875161…… 干豆腐500克,香油10克,酱油50克,盐2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,葱段10克,姜块5克. ≮美食做法≯ 1、干豆腐洗净,用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上. 2、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约 30分钟,击成卤汤,然后投入捆好的干豆腐,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠时,下入味精搅匀,当汁已渗透到干豆腐内部后,取出香料袋(下次再用),捞出干豆腐,抹上香油,改刀码盘即可食用.
@步变1062：用碱水泡白豆腐的做法 -
韩从13688875161…… .大概就是矿泉水瓶盖一盖的食用纯碱倒进一个吃面的碗里,再加上一点盐,然后加上大半碗水,用筷子搅一下,全部化开以后就把切好的豆腐块放进去浸一下,也就是两三秒钟就拿出来放进一个塑料饭盒里一块一块码好,盖上盖,过3个小时就可以烤了.放的时间不要太长,否则烤好后会很稀,不要超过8小时.
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韩从13688875161…… 选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐是酸水豆腐. 将豆腐紧压成块后,用刀切成小方块,先用碱灰(桐壳草木灰均可)再用灶灰吸干水分,约 10 小时后,分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成.其操作过程始终不离灰,且形如果,故名灰豆腐果.
@步变1062：贵州碱水豆干的做法 -
韩从13688875161…… 自制咸豆干的做法 豆腐切成约一厘米左右的厚片 每摆放一片均匀的撒上一层咸盐,腌制一晚(如果不想那么久的话三个小时左右也可) 在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐 晾晒至深橙色即可.望采纳 谢谢
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韩从13688875161…… 食材用料 贵州江口米豆腐两块 辣椒粉适量 香葱适量 大蒜适量 西红柿小半个 盐适量 老抽适量 米豆腐的做法 1.买来两块贵州米豆腐 2.切成小块. 3.放到蒸锅上中火蒸三分钟. 4.做好辣椒汁.(锅中热油,倒入辣椒粉,蒜末,老抽,切碎的西红柿丁.再加少许清水和适量盐等汤汁沸腾加一点醋.关火.撒点葱.) 5.将辣椒汁淋在蒸好的米豆腐上. 6.拌匀就可以吃了.
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@步变1062：碱豆干怎么做的 -
韩从13688875161…… 自制咸豆干的做法 豆腐切成约一厘米左右的厚片 每摆放一片均匀的撒上一层咸盐,腌制一晚(如果不想那么久的话三个小时左右也可) 在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐 晾晒至深橙色即可.望采纳 谢谢
