竹笋腌制用水煮还是直接腌
@皮叙5371：泡酸春笋,竹笋要不要用水煮一下 -
勾顾18186141956…… 需要煮一下.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:春笋 500克、食盐 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2个、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺. 1、新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟. 2、大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片. 3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,花椒. 4、放入小米椒和泡椒. 5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋). 6、最后再放两大勺凉开水,盖上保鲜盒盖,上下晃动,让调料充分调匀,放入冰箱冷藏一夜入味. 7、然后取出,这样就已经完成了.
@皮叙5371：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
勾顾18186141956…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@皮叙5371：泡竹笋要用煮熟吗? -
勾顾18186141956…… 一般都是要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡,这样的竹笋非常甜脆而且没有苦涩味
@皮叙5371：苦笋怎么腌制酸笋 -
勾顾18186141956…… (1)原料:采收:当日挖回鲜笋,剥掉外壳,冬、春笋应注意保留根点(即笋花),保护尾尖,切除老化部分. (2)水煮:把整理好的笋投入烧开的锅内煮,水要多、火力要旺,煮的时间按笋的大小程度分开煮,要达到熟透心为准,当天采回笋一...
@皮叙5371：竹笋放泡菜坛里要煮? -
勾顾18186141956…… 竹笋1定要煮透,再漂透,由于竹笋含有大量的乳酸钙,不把乳酸钙清除干净的话,味道怪得没法形容.酸辣竹笋不是用泡菜水泡的,要另外调制佐料.
@皮叙5371：酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 -
勾顾18186141956…… 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用. 云南酸笋制法:...
@皮叙5371：做泡竹笋要煮吗? -
勾顾18186141956…… 1. 新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用.2. 开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果3. 竹笋初加工后,放入制作好的水中4. 头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用
@皮叙5371：怎么腌制鲜竹笋要详细一点的 -
勾顾18186141956…… 材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量. 腌制步骤如下: 1、新鲜竹笋去壳,清洗干净. 2、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟. 3、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制. 4、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入...
@皮叙5371：春笋的腌制方法 家里怎么腌制春笋 -
勾顾18186141956…… 先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮,然后捞出放入缸子或者池内.将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层,密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放.此保鲜可以维持一年以上.始终保持竹笋的脆嫩可口....
@皮叙5371：怎样腌酸竹笋? -
勾顾18186141956…… 准备材料:竹笋 两根、盐 适量、辣椒 适量. 一、第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净,如下图所示. 二、然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片,再切成丝,如下图所示. 三、切好后放入盆中,再用清水洗一下,放旁边备用,如下图所示. 四、放入适量的盐,将竹笋丝和盐搅拌均匀,然后装矿泉水瓶里面去,装的越紧越好. 五、然后放到阴凉的地方过一个星期,一个星期后酸竹笋就已经腌好了.
勾顾18186141956…… 需要煮一下.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:春笋 500克、食盐 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2个、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺. 1、新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟. 2、大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片. 3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,花椒. 4、放入小米椒和泡椒. 5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋). 6、最后再放两大勺凉开水,盖上保鲜盒盖,上下晃动,让调料充分调匀,放入冰箱冷藏一夜入味. 7、然后取出,这样就已经完成了.
@皮叙5371：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
勾顾18186141956…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@皮叙5371：泡竹笋要用煮熟吗? -
勾顾18186141956…… 一般都是要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡,这样的竹笋非常甜脆而且没有苦涩味
@皮叙5371：苦笋怎么腌制酸笋 -
勾顾18186141956…… (1)原料:采收:当日挖回鲜笋,剥掉外壳,冬、春笋应注意保留根点(即笋花),保护尾尖,切除老化部分. (2)水煮:把整理好的笋投入烧开的锅内煮,水要多、火力要旺,煮的时间按笋的大小程度分开煮,要达到熟透心为准,当天采回笋一...
@皮叙5371：竹笋放泡菜坛里要煮? -
勾顾18186141956…… 竹笋1定要煮透,再漂透,由于竹笋含有大量的乳酸钙,不把乳酸钙清除干净的话,味道怪得没法形容.酸辣竹笋不是用泡菜水泡的,要另外调制佐料.
@皮叙5371：酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 -
勾顾18186141956…… 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用. 云南酸笋制法:...
@皮叙5371：做泡竹笋要煮吗? -
勾顾18186141956…… 1. 新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用.2. 开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果3. 竹笋初加工后,放入制作好的水中4. 头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用
@皮叙5371：怎么腌制鲜竹笋要详细一点的 -
勾顾18186141956…… 材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量. 腌制步骤如下: 1、新鲜竹笋去壳,清洗干净. 2、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟. 3、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制. 4、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入...
@皮叙5371：春笋的腌制方法 家里怎么腌制春笋 -
勾顾18186141956…… 先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮,然后捞出放入缸子或者池内.将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层,密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放.此保鲜可以维持一年以上.始终保持竹笋的脆嫩可口....
@皮叙5371：怎样腌酸竹笋? -
勾顾18186141956…… 准备材料:竹笋 两根、盐 适量、辣椒 适量. 一、第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净,如下图所示. 二、然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片,再切成丝,如下图所示. 三、切好后放入盆中,再用清水洗一下,放旁边备用,如下图所示. 四、放入适量的盐,将竹笋丝和盐搅拌均匀,然后装矿泉水瓶里面去,装的越紧越好. 五、然后放到阴凉的地方过一个星期,一个星期后酸竹笋就已经腌好了.
