笋为什么要焯水再泡一晚上
@萧缪228：竹芛为什么泡一夜才能吃 -
董柱19555948144…… 竹笋含有较多的草酸,食用前焯水后浸泡,能有效的去除大部分的草酸,让竹笋没有涩味,口感更好. 草酸的危害:1. 草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙,导致肾、膀胱等尿路结石.2. 草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒.3. 草酸和钙离子形成草酸钙,无法被人体吸收.儿童生长发育需要大量的钙和锌.如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育.
@萧缪228：为什么烹饪竹笋前先用水煮一遍 -
董柱19555948144…… 烹饪竹笋前先用水煮一遍可以去掉竹笋的涩味.笋含有难溶性草酸钙,会对胃粘膜产生刺激.吃笋尤其是吃毛笋的时候,大家难免会吃到涩味,这就是其含有草酸钙的原因.要减少涩味,可以先用开水把笋烫5-10分钟.选择竹笋的小窍门:1、...
@萧缪228：烧竹笋前为什么要焯水? -
董柱19555948144…… 你好,烧竹笋前需要焯水是因为竹笋还有一种草酸钙,不容易消化,并且还会对胃黏膜造成强烈刺激.
@萧缪228：竹笋的正确焯水方法
董柱19555948144…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
@萧缪228：竹笋为什么要在做菜之前用清水泡一天
董柱19555948144…… 为了去除有害物质
@萧缪228：新鲜竹笋怎么食用 -
董柱19555948144…… 新鲜竹笋怎么吃都好,但有一点,必须要焯水,因为竹笋中草酸含量居常用蔬菜之首,草酸食用过多会导致钙,铁等矿物质吸收不良,并可能产生结石.如楼上所说可用盐开水煮,但不要煮太久,否则鲜味散尽,营养素也会流失,煮约两分钟即可.
@萧缪228：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
董柱19555948144…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@萧缪228：酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 -
董柱19555948144…… 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用. 云南酸笋制法:...
@萧缪228：竹笋要焯水吗 竹笋为什么要焯水 -
董柱19555948144…… 竹笋炒起来是苦的,各种苦.买回竹笋先用水煮一下,煮时放点盐,然后用清水漂一下再吃就不苦了.
@萧缪228：泡酸笋要焯水吗
董柱19555948144…… 泡酸笋前要焯水,放入开水中煮几分钟即可,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会,这样的竹笋甜脆也没有苦涩味.笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.酸笋也是普遍人喜食酸味食品.
董柱19555948144…… 竹笋含有较多的草酸,食用前焯水后浸泡,能有效的去除大部分的草酸,让竹笋没有涩味,口感更好. 草酸的危害:1. 草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙,导致肾、膀胱等尿路结石.2. 草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒.3. 草酸和钙离子形成草酸钙,无法被人体吸收.儿童生长发育需要大量的钙和锌.如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育.
@萧缪228：为什么烹饪竹笋前先用水煮一遍 -
董柱19555948144…… 烹饪竹笋前先用水煮一遍可以去掉竹笋的涩味.笋含有难溶性草酸钙,会对胃粘膜产生刺激.吃笋尤其是吃毛笋的时候,大家难免会吃到涩味,这就是其含有草酸钙的原因.要减少涩味,可以先用开水把笋烫5-10分钟.选择竹笋的小窍门:1、...
@萧缪228：烧竹笋前为什么要焯水? -
董柱19555948144…… 你好,烧竹笋前需要焯水是因为竹笋还有一种草酸钙,不容易消化,并且还会对胃黏膜造成强烈刺激.
@萧缪228：竹笋的正确焯水方法
董柱19555948144…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
@萧缪228：竹笋为什么要在做菜之前用清水泡一天
董柱19555948144…… 为了去除有害物质
@萧缪228：新鲜竹笋怎么食用 -
董柱19555948144…… 新鲜竹笋怎么吃都好,但有一点,必须要焯水,因为竹笋中草酸含量居常用蔬菜之首,草酸食用过多会导致钙,铁等矿物质吸收不良,并可能产生结石.如楼上所说可用盐开水煮,但不要煮太久,否则鲜味散尽,营养素也会流失,煮约两分钟即可.
@萧缪228：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
董柱19555948144…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@萧缪228：酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 -
董柱19555948144…… 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用. 云南酸笋制法:...
@萧缪228：竹笋要焯水吗 竹笋为什么要焯水 -
董柱19555948144…… 竹笋炒起来是苦的,各种苦.买回竹笋先用水煮一下,煮时放点盐,然后用清水漂一下再吃就不苦了.
@萧缪228：泡酸笋要焯水吗
董柱19555948144…… 泡酸笋前要焯水,放入开水中煮几分钟即可,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会,这样的竹笋甜脆也没有苦涩味.笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.酸笋也是普遍人喜食酸味食品.
