红烧牛排怎么做才能嫩又烂
@禹傅2835：怎么做能让红烧牛排骨又滑又嫩 -
习段15510966162…… 红烧牛排骨 主料牛排1000克 调料 食盐1小匙 鸡精1小匙 葱适量 姜适量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙 红烧牛排骨的做法 1.牛排洗净放入大盆内 2.冷水下锅,水盖过牛排即可 3.大火烧开后,把汤表面浮沫除掉 4.加适量的姜 5.料酒约3大匙;烧开后再煮十分钟 6.煮好的牛排取出待再次加工 7.切适量的葱花 8.炒锅内加白糖 9.加入煮好的牛排翻炒 10.把牛排炒到变色 11.加2大匙生抽 12.花椒粉适量 13.盐1小匙 14.加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可 15.大火烧开后放葱花,转中火收汁 16.最后加入鸡精即可出锅
@禹傅2835：牛排怎么烧嫩\味道好??
习段15510966162…… 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,条件允许最好是用橄榄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短.最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度). 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好.
@禹傅2835：怎么样才能做出又软烂又好吃的牛排骨,做出来超好吃 -
习段15510966162…… 红烧牛排 主料 牛排骨1000g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒 适量 糖 适量 大回 适量 料酒 适量 步骤1.牛排剁成块洗净2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉5.在热油里放入姜和辣椒6.倒入焯过水的排骨翻炒7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味.因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
@禹傅2835：红烧牛排怎么做啊? -
习段15510966162…… 原料: 牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱. 做法: 1、将牛排洗净后,牛排先过水放些黄酒煮一下. 2、红烧牛排的牛排要选择两块以上,过水后切成小块放锅里去炒,加入红椒酱油,盐. 3、在炒的时候放入少许洋葱,这样颜色味道就好多了. 4、大火烧开后小火炖,等水烧干就好了. 5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵.
@禹傅2835：牛排的做法,红烧牛排怎么做好吃,红烧牛排的家常做法 -
习段15510966162…… 个人亲试绝对好吃的红烧做法! 用料:牛排2斤、干辣椒、花椒、大葱、姜、八角适量,油、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒少许,糖少许 1、牛排切成合适大小,洗净,冷水入锅,倒入料酒,加姜片,大火煮沸后关火,洗净血沫备用; 2、锅内热油烧7成热,加入姜片、干辣椒、大葱段、花椒炒香(切忌:花椒炒过会变苦),后加入豆瓣酱炒香,下焯过水的牛排翻炒,加少许老抽上色,再加少许糖提味. 3、加水没过牛排,放入1-2颗八角,盖上盖子焖煮1个小时左右. 4、开盖加少许生抽提鲜,大火收汁,起锅摆盘. 烧好的牛排肉,外烂内软,口感十足.吃着好生过瘾 根据具体问题类型,进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等. 具体步骤如下:/导致这种情况的原因主要是……
@禹傅2835：红烧牛排怎么做 -
习段15510966162…… 先把牛排斩成合适的长度,一般在六至八公分左右,再用料洒、精盐、生姜、嫩肉粉渍十几分钟,取出沥干,将预先准备的粉料(味精、生粉、花椒粉等拌匀)粘在己渍好的牛排上,下高温油锅炸,炸到皮黄肉酥嫩即可,注意,要遂个或少量下锅,一避免相互粘连,二避免油温陡降难熟,不花多少时间,一盘色香味俱佳的炸牛排可上台了.
@禹傅2835：红烧牛排 怎样做好吃? -
习段15510966162…… 以前发过的帖子,转过来: 不知道是不是你说的 “红烧牛排”1、捶--一定要把肉捶松,使肉纤维破碎,可以用刀背,可以去弄一个专门的锥子,锤面上都是4面体的锥子.肉不要切得太薄.当然选肉的时候要选好,最好用截面看起来都是不规则的蜂窝状的,也就是横切的.那样的肉拿来随便捶几下就行了,纹路都是断的2、腌--加柠檬汁,少量.肉好不好熟,烂不烂就在这里.其他的调味汁大家已经列举出来了.肉里本身带的血不要洗得太干净,千万不要用清水泡肉去除血水.有没有滋味,血很重要.所以越是新鲜的肉越好吃啊.肉腌制以后,随便你煎了.同时用腌制的剩余的汁,另起一个锅,调汁,收浓,淋在牛排上即可.还有,一定是用刀叉来吃,做得再嫩的牛排,想用嘴撕开来吃,难
@禹傅2835：红烧牛肉如何烧比较嫩? -
习段15510966162…… 做法一: 原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖...
@禹傅2835：红烧牛排怎么做才好吃? -
习段15510966162…… 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候...
@禹傅2835：红烧牛排怎么做好吃 -
习段15510966162…… 红烧牛排的用料:牛排 1000克葱花 适量姜 生抽 2大匙料酒 3大匙盐 1小匙白糖 1+1/2大匙鸡精 1小匙 红烧牛排的做法步骤:步骤 1  牛排洗净放入大盆内,冷水下锅,水盖过牛排即可 步骤 2  大火烧开后,把汤表面浮沫除掉 步骤 3  加适量的姜;料酒约3大匙 步骤 4  烧开后再煮十五分钟,关火移到外锅内继续加热 步骤 5 约40分钟后,煮好的牛排取出,待再次加工 步骤 6  切适量的葱花;炒锅内加白糖 步骤 7  加入煮好的牛排翻炒;把牛排炒到变色 步骤 8  加2大匙生抽;花椒粉适量;盐1小匙 步骤 9 加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可 步骤 10 大火烧开后放葱花,转中火收汁;最后加入鸡精即可出锅
习段15510966162…… 红烧牛排骨 主料牛排1000克 调料 食盐1小匙 鸡精1小匙 葱适量 姜适量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙 红烧牛排骨的做法 1.牛排洗净放入大盆内 2.冷水下锅,水盖过牛排即可 3.大火烧开后,把汤表面浮沫除掉 4.加适量的姜 5.料酒约3大匙;烧开后再煮十分钟 6.煮好的牛排取出待再次加工 7.切适量的葱花 8.炒锅内加白糖 9.加入煮好的牛排翻炒 10.把牛排炒到变色 11.加2大匙生抽 12.花椒粉适量 13.盐1小匙 14.加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可 15.大火烧开后放葱花,转中火收汁 16.最后加入鸡精即可出锅
@禹傅2835：牛排怎么烧嫩\味道好??
习段15510966162…… 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,条件允许最好是用橄榄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短.最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度). 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好.
@禹傅2835：怎么样才能做出又软烂又好吃的牛排骨,做出来超好吃 -
习段15510966162…… 红烧牛排 主料 牛排骨1000g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒 适量 糖 适量 大回 适量 料酒 适量 步骤1.牛排剁成块洗净2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉5.在热油里放入姜和辣椒6.倒入焯过水的排骨翻炒7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味.因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
@禹傅2835：红烧牛排怎么做啊? -
习段15510966162…… 原料: 牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱. 做法: 1、将牛排洗净后,牛排先过水放些黄酒煮一下. 2、红烧牛排的牛排要选择两块以上,过水后切成小块放锅里去炒,加入红椒酱油,盐. 3、在炒的时候放入少许洋葱,这样颜色味道就好多了. 4、大火烧开后小火炖,等水烧干就好了. 5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵.
@禹傅2835：牛排的做法,红烧牛排怎么做好吃,红烧牛排的家常做法 -
习段15510966162…… 个人亲试绝对好吃的红烧做法! 用料:牛排2斤、干辣椒、花椒、大葱、姜、八角适量,油、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒少许,糖少许 1、牛排切成合适大小,洗净,冷水入锅,倒入料酒,加姜片,大火煮沸后关火,洗净血沫备用; 2、锅内热油烧7成热,加入姜片、干辣椒、大葱段、花椒炒香(切忌:花椒炒过会变苦),后加入豆瓣酱炒香,下焯过水的牛排翻炒,加少许老抽上色,再加少许糖提味. 3、加水没过牛排,放入1-2颗八角,盖上盖子焖煮1个小时左右. 4、开盖加少许生抽提鲜,大火收汁,起锅摆盘. 烧好的牛排肉,外烂内软,口感十足.吃着好生过瘾 根据具体问题类型,进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等. 具体步骤如下:/导致这种情况的原因主要是……
@禹傅2835：红烧牛排怎么做 -
习段15510966162…… 先把牛排斩成合适的长度,一般在六至八公分左右,再用料洒、精盐、生姜、嫩肉粉渍十几分钟,取出沥干,将预先准备的粉料(味精、生粉、花椒粉等拌匀)粘在己渍好的牛排上,下高温油锅炸,炸到皮黄肉酥嫩即可,注意,要遂个或少量下锅,一避免相互粘连,二避免油温陡降难熟,不花多少时间,一盘色香味俱佳的炸牛排可上台了.
@禹傅2835：红烧牛排 怎样做好吃? -
习段15510966162…… 以前发过的帖子,转过来: 不知道是不是你说的 “红烧牛排”1、捶--一定要把肉捶松,使肉纤维破碎,可以用刀背,可以去弄一个专门的锥子,锤面上都是4面体的锥子.肉不要切得太薄.当然选肉的时候要选好,最好用截面看起来都是不规则的蜂窝状的,也就是横切的.那样的肉拿来随便捶几下就行了,纹路都是断的2、腌--加柠檬汁,少量.肉好不好熟,烂不烂就在这里.其他的调味汁大家已经列举出来了.肉里本身带的血不要洗得太干净,千万不要用清水泡肉去除血水.有没有滋味,血很重要.所以越是新鲜的肉越好吃啊.肉腌制以后,随便你煎了.同时用腌制的剩余的汁,另起一个锅,调汁,收浓,淋在牛排上即可.还有,一定是用刀叉来吃,做得再嫩的牛排,想用嘴撕开来吃,难
@禹傅2835：红烧牛肉如何烧比较嫩? -
习段15510966162…… 做法一: 原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖...
@禹傅2835：红烧牛排怎么做才好吃? -
习段15510966162…… 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候...
@禹傅2835：红烧牛排怎么做好吃 -
习段15510966162…… 红烧牛排的用料:牛排 1000克葱花 适量姜 生抽 2大匙料酒 3大匙盐 1小匙白糖 1+1/2大匙鸡精 1小匙 红烧牛排的做法步骤:步骤 1  牛排洗净放入大盆内,冷水下锅,水盖过牛排即可 步骤 2  大火烧开后,把汤表面浮沫除掉 步骤 3  加适量的姜;料酒约3大匙 步骤 4  烧开后再煮十五分钟,关火移到外锅内继续加热 步骤 5 约40分钟后,煮好的牛排取出,待再次加工 步骤 6  切适量的葱花;炒锅内加白糖 步骤 7  加入煮好的牛排翻炒;把牛排炒到变色 步骤 8  加2大匙生抽;花椒粉适量;盐1小匙 步骤 9 加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可 步骤 10 大火烧开后放葱花,转中火收汁;最后加入鸡精即可出锅
