红烧老母鸡快烂的窍门
@雕海1943：老母鸡怎么炖容易烂 -
庄洋13398896645…… 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅; 应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐-- 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
@雕海1943：炖老母鸡放什么容易烂 -
庄洋13398896645…… 1、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了. 2、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂 3、炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了. 4、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂. 5、在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了. 6、炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了. 7、炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了.
@雕海1943：老母鸡肉炖不烂怎么办 -
庄洋13398896645…… 方法/步骤 1 1、我们在宰杀老母鸡的时候,可以给鸡灌入一点醋它喝,15分钟之后再宰杀掉.这样子,老鸡在炖煮的时候会烂的很快. 2 2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧,我们可以在杀完鸡后,把切好的老鸡肉用盘子装好.在加入...
@雕海1943：老母鸡怎样能快速炖烂 -
庄洋13398896645…… 1. 在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖,可以使鸡肉熟烂的快,而且味道鲜美. 2. 在杀老母鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀,等烹调的时候用温火煮炖,就会使老母鸡肉熟烂的快了. 3. 在炖老母鸡的时候,在锅内放入3-4枚山楂一起炖,也可以使鸡肉熟烂的快. 4. 最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅,而且熟烂的也快.但是此法的缺点是,肉虽然熟烂了,可味道却不是太好,而且营养也会相应的减少. 所以建议用前3个方法来炖老母鸡会更好一些.
@雕海1943：怎样快速把老母鸡煮烂 -
庄洋13398896645…… 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂. 在煮老鸡、老鸭的时候,如果用猛火煮,煮出来依然肉硬,味道不好.教你...
@雕海1943：怎样能短时间炖烂老母鸡呢 -
庄洋13398896645…… 我建议你再炖的时候加入山查或黄豆!希望能帮你解决!!! 山楂能融合所有配料的味道渗入鸡肉里,也是加速炖烂鸡肉的重要配料. 巧炖老母鸡:炖老母鸡时,如果往锅里放30粒左右黄豆,鸡肉便很容易炖烂.这里有很多做法,你去看看有...
@雕海1943：炖老鸡烂得快有哪些窍门?
庄洋13398896645…… 1. 在煮鸡的汤里,放入一把黄豆,与老鸡同 煮,鸡肉易烂且味道鲜. 2. 老鸡宰杀前先灌一汤匙醋,然后再杀,用 慢火炖煮,可烂得快些. 3. 在炖老鸡的汤里,放几粒凤仙花子或三 四个山楂,也可加快烂熟. 4. 老鸡用猛火煮,肉硬且不可口.如能先 用凉水加少量食醋泡上2小时,再用文火煮,肉 就会变嫩. 5. 清蒸鸡时,先用含啤酒20%的啤酒水将 收拾干净的鸡浸泡20分钟,然后上锅蒸制.成 品味醇正,鲜嫩可口. 6. 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、 鸡汤的口味、特色及营养素的保存.炖鸡时正 确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80T:〜90^ 时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好.
@雕海1943：怎样炖老母鸡比较省时又烂 -
庄洋13398896645…… 放到电压力锅里!加点醋、姜、醋要少一点!然后放水!不加油!调时四十分钟或者一个小时(一个小时就是入口既化的地步了)还可以加红枣和枸杞哦!也可以加一小片当归!炖好之后再撒入葱花,加点盐调味就行!超方便!
@雕海1943：炖老母鸡怎么易烂
庄洋13398896645…… 在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
@雕海1943：炖老鸡烂得快的方法有哪些?
庄洋13398896645…… 炖老鸡烂得快的方法: 1、在煮鸡的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂... 3、在炖老鸡的汤里,放几粒凤仙花籽,或三四个山楂,也可加快烂熟. 炖鸡:鸡块...
庄洋13398896645…… 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅; 应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐-- 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
@雕海1943：炖老母鸡放什么容易烂 -
庄洋13398896645…… 1、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了. 2、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂 3、炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了. 4、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂. 5、在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了. 6、炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了. 7、炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了.
@雕海1943：老母鸡肉炖不烂怎么办 -
庄洋13398896645…… 方法/步骤 1 1、我们在宰杀老母鸡的时候,可以给鸡灌入一点醋它喝,15分钟之后再宰杀掉.这样子,老鸡在炖煮的时候会烂的很快. 2 2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧,我们可以在杀完鸡后,把切好的老鸡肉用盘子装好.在加入...
@雕海1943：老母鸡怎样能快速炖烂 -
庄洋13398896645…… 1. 在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖,可以使鸡肉熟烂的快,而且味道鲜美. 2. 在杀老母鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀,等烹调的时候用温火煮炖,就会使老母鸡肉熟烂的快了. 3. 在炖老母鸡的时候,在锅内放入3-4枚山楂一起炖,也可以使鸡肉熟烂的快. 4. 最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅,而且熟烂的也快.但是此法的缺点是,肉虽然熟烂了,可味道却不是太好,而且营养也会相应的减少. 所以建议用前3个方法来炖老母鸡会更好一些.
@雕海1943：怎样快速把老母鸡煮烂 -
庄洋13398896645…… 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂. 在煮老鸡、老鸭的时候,如果用猛火煮,煮出来依然肉硬,味道不好.教你...
@雕海1943：怎样能短时间炖烂老母鸡呢 -
庄洋13398896645…… 我建议你再炖的时候加入山查或黄豆!希望能帮你解决!!! 山楂能融合所有配料的味道渗入鸡肉里,也是加速炖烂鸡肉的重要配料. 巧炖老母鸡:炖老母鸡时,如果往锅里放30粒左右黄豆,鸡肉便很容易炖烂.这里有很多做法,你去看看有...
@雕海1943：炖老鸡烂得快有哪些窍门?
庄洋13398896645…… 1. 在煮鸡的汤里,放入一把黄豆,与老鸡同 煮,鸡肉易烂且味道鲜. 2. 老鸡宰杀前先灌一汤匙醋,然后再杀,用 慢火炖煮,可烂得快些. 3. 在炖老鸡的汤里,放几粒凤仙花子或三 四个山楂,也可加快烂熟. 4. 老鸡用猛火煮,肉硬且不可口.如能先 用凉水加少量食醋泡上2小时,再用文火煮,肉 就会变嫩. 5. 清蒸鸡时,先用含啤酒20%的啤酒水将 收拾干净的鸡浸泡20分钟,然后上锅蒸制.成 品味醇正,鲜嫩可口. 6. 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、 鸡汤的口味、特色及营养素的保存.炖鸡时正 确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80T:〜90^ 时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好.
@雕海1943：怎样炖老母鸡比较省时又烂 -
庄洋13398896645…… 放到电压力锅里!加点醋、姜、醋要少一点!然后放水!不加油!调时四十分钟或者一个小时(一个小时就是入口既化的地步了)还可以加红枣和枸杞哦!也可以加一小片当归!炖好之后再撒入葱花,加点盐调味就行!超方便!
@雕海1943：炖老母鸡怎么易烂
庄洋13398896645…… 在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
@雕海1943：炖老鸡烂得快的方法有哪些?
庄洋13398896645…… 炖老鸡烂得快的方法: 1、在煮鸡的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂... 3、在炖老鸡的汤里,放几粒凤仙花籽,或三四个山楂,也可加快烂熟. 炖鸡:鸡块...
