红烧肉最忌四种调料
@殳绍2158：红烧肉怎么烧好吃?
韶峡19837114259…… 一是选料.最好选肚子上的五花肉,就是那种做扣肉的,一层肥一层瘦带皮的. 二是炒糖色.在锅中放入油后,先把冰糖(也可以用砂糖代替)放进去炒,炒至焦黄色后再倒入猪肉按红烧的方法放其他的调料和水. 这两点注意了,你的红烧肉一定不错的.祝好胃口!
@殳绍2158：红烧肉要哪些香料
韶峡19837114259…… 做红烧肉的香料有很多种,不同香料搭配出来的味道也不一样.家常制作红烧肉,一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料.其中,大料、桂皮、丁香是不可或缺的香料,能去腥增香.红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值.
@殳绍2158：红烧肉的调料 -
韶峡19837114259…… 一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐.五花肉要焯水去腥.生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥.生姜还可以避免食物中的一些毒素,肉桂可以增加我们的食欲.1.材料:五花肉500g,姜几片,桂皮一块,冰糖几片,香叶几片,...
@殳绍2158：怎样做不放香料的红烧肉 -
韶峡19837114259…… 绝非复制,是我自己做饭的心得 1,先把切成块的肉和凉水一起放到锅里,水一开就把肉捞出来,这样可以去掉肉上的脏东油脂. 2,在炒锅里放入和平时炒菜差不多的油,油热后,根据个人口味放如白糖,等白糖化掉. 3,在炒糖的锅里放入一个干辣椒,和葱,姜,蒜,炒出香味后倒酱油,我喜欢多放酱油. 4,几秒后到入适量水,感觉能没过肉就好. 5,水开后放入肉. 6,排骨开后放入少量蜂蜜和白酒(料酒也可以).PS这一步根据个人口味可省略 7,炒锅炖40分钟(高压锅炖20分钟)即可. 我做红烧肉很好吃的,不不知道说明白了没,试试吧.
@殳绍2158：做红烧肉的注意事项 -
韶峡19837114259…… 做红烧肉的注意事项 1、用量合适 这个问题也是大家最容易忽视的!红烧肉也好、红烧鱼也好,每次烹饪的用量必须是不多不少地合适,炖出的东西才够香.肉彼此借着味道才能更香,所以少了一定不好吃;而一次烧太多了,香味也会出不来....
@殳绍2158：红烧肉怎么做,具体做法.但不要太复杂的调料 -
韶峡19837114259…… 1、肉切块,大小随你,洗净 2、放少量油,放2、3勺白糖,小火炒到冒烟 3、放肉炒,直到变色,加水盖过肉,我一直都放凉水 4、放葱段、姜片、蒜瓣、八角 5、放酱油(老抽),鸡精、一点醋,料酒少量 6、大火烧开,撇去血沫,加盖小火焖一个半小时,点香油出锅
@殳绍2158：红烧肉最正确的做法 -
韶峡19837114259…… 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪...
@殳绍2158：做红烧肉应该注意些什么? -
韶峡19837114259…… 我说的红烧肉,是至醇至纯的正宗红烧肉,不多任何一道不该有的手续,也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料. 肉洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有看相了.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒...
@殳绍2158：烧肉时要注意什么? -
韶峡19837114259…… 有的人在炖肉时习惯一开始就放入盐和酱油,其目的是使肉入味,味道更香.其实这种做法,一是会使肉味过咸,二是破坏了肉的营养成分.盐和酱油主要成分是氯化钠,氯化钠能加速肉中蛋白质凝固,使肉质变硬,不易煮烂,影响了人体对蛋...
@殳绍2158：红烧肉 需要什么调料 -
韶峡19837114259…… 八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒 做法:1、猪五花洗净,切2cm左右的大块,放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热.2、煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用.3、炒糖色:锅里倒入适量植...
韶峡19837114259…… 一是选料.最好选肚子上的五花肉,就是那种做扣肉的,一层肥一层瘦带皮的. 二是炒糖色.在锅中放入油后,先把冰糖(也可以用砂糖代替)放进去炒,炒至焦黄色后再倒入猪肉按红烧的方法放其他的调料和水. 这两点注意了,你的红烧肉一定不错的.祝好胃口!
@殳绍2158：红烧肉要哪些香料
韶峡19837114259…… 做红烧肉的香料有很多种,不同香料搭配出来的味道也不一样.家常制作红烧肉,一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料.其中,大料、桂皮、丁香是不可或缺的香料,能去腥增香.红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化.红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值.
@殳绍2158：红烧肉的调料 -
韶峡19837114259…… 一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐.五花肉要焯水去腥.生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥.生姜还可以避免食物中的一些毒素,肉桂可以增加我们的食欲.1.材料:五花肉500g,姜几片,桂皮一块,冰糖几片,香叶几片,...
@殳绍2158：怎样做不放香料的红烧肉 -
韶峡19837114259…… 绝非复制,是我自己做饭的心得 1,先把切成块的肉和凉水一起放到锅里,水一开就把肉捞出来,这样可以去掉肉上的脏东油脂. 2,在炒锅里放入和平时炒菜差不多的油,油热后,根据个人口味放如白糖,等白糖化掉. 3,在炒糖的锅里放入一个干辣椒,和葱,姜,蒜,炒出香味后倒酱油,我喜欢多放酱油. 4,几秒后到入适量水,感觉能没过肉就好. 5,水开后放入肉. 6,排骨开后放入少量蜂蜜和白酒(料酒也可以).PS这一步根据个人口味可省略 7,炒锅炖40分钟(高压锅炖20分钟)即可. 我做红烧肉很好吃的,不不知道说明白了没,试试吧.
@殳绍2158：做红烧肉的注意事项 -
韶峡19837114259…… 做红烧肉的注意事项 1、用量合适 这个问题也是大家最容易忽视的!红烧肉也好、红烧鱼也好,每次烹饪的用量必须是不多不少地合适,炖出的东西才够香.肉彼此借着味道才能更香,所以少了一定不好吃;而一次烧太多了,香味也会出不来....
@殳绍2158：红烧肉怎么做,具体做法.但不要太复杂的调料 -
韶峡19837114259…… 1、肉切块,大小随你,洗净 2、放少量油,放2、3勺白糖,小火炒到冒烟 3、放肉炒,直到变色,加水盖过肉,我一直都放凉水 4、放葱段、姜片、蒜瓣、八角 5、放酱油(老抽),鸡精、一点醋,料酒少量 6、大火烧开,撇去血沫,加盖小火焖一个半小时,点香油出锅
@殳绍2158：红烧肉最正确的做法 -
韶峡19837114259…… 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪...
@殳绍2158：做红烧肉应该注意些什么? -
韶峡19837114259…… 我说的红烧肉,是至醇至纯的正宗红烧肉,不多任何一道不该有的手续,也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料. 肉洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有看相了.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒...
@殳绍2158：烧肉时要注意什么? -
韶峡19837114259…… 有的人在炖肉时习惯一开始就放入盐和酱油,其目的是使肉入味,味道更香.其实这种做法,一是会使肉味过咸,二是破坏了肉的营养成分.盐和酱油主要成分是氯化钠,氯化钠能加速肉中蛋白质凝固,使肉质变硬,不易煮烂,影响了人体对蛋...
@殳绍2158：红烧肉 需要什么调料 -
韶峡19837114259…… 八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒 做法:1、猪五花洗净,切2cm左右的大块,放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热.2、煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用.3、炒糖色:锅里倒入适量植...
