红烧鳝段的家常做法视频
@弘和718：红烧膳段的做法?
水纪13193127632…… 红烧鳝段 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、中餐 红烧鳝段的做法及制作方法详细介绍 红烧鳝段的制作材料: 主料:鳝鱼500克,肥肉20克,玉兰片、水发冬菇各20克,香菜30克. 辅料:食油、酱油、料酒、味精、糖、精盐、胡椒粉、湿...
@弘和718：红烧鳝鱼怎么做?
水纪13193127632…… 红烧鳝鱼的做法: 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.
@弘和718：红烧鳝鱼的做法 -
水纪13193127632…… 红烧鳝鱼怎么做好吃 一、鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段 二、姜、蒜、辣椒都切片(因为家里买的是新鲜嫩姜,所以用量比较bai多,老姜用量就不要这么多了) 三、锅烧热,倒入适量油,放入姜、蒜 四、姜蒜煸出...
@弘和718：红烧黄鳝段的家常做法大全怎么做好 -
水纪13193127632…… 红烧鳝鱼段步骤1 将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分蒜头去皮洗净待用.步骤2 炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、 白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成.饮食禁忌 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉
@弘和718：红烧鳝鱼的做法
水纪13193127632…… 主料:1,鳝鱼一斤(净),去掉头,尾,骨,整理干净.2,青笋一斤,切滚刀块.3,豆瓣一大匙.4,泡辣椒八个,切碎.5,老姜一小块,切片.6,蒜两个,用刀压破.7,酱油两大匙.8,花椒一匙;花椒粉一咖啡匙.9,料酒一大匙....
@弘和718：求红烧鳝鱼的做法,不要忽悠我,我也是做川菜的.
水纪13193127632…… 红烧鳝鱼做法一 [美食原料] 鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 1、炒锅放油,入花椒.干尖椒,炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟 3、放盐,倒入黄瓜、蒜...
@弘和718：红烧鳝段的做法,红烧鳝段怎么做好吃,红烧鳝段 -
水纪13193127632…… 红烧段鳝的做法步骤 1 把黄鳝杀好洗净,去内脏,黄鳝的嘴巴剪掉 2 生姜、蒜瓣、葱洗净待用,蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好,这样容易烧熟 3 把黄鳝剪成2厘米左右的鳝段,尾巴去掉,生姜切片加蒜瓣放入鳝段一起倒入油锅煸炒,煸炒时间不能久,不然黄鳝肉质就会变硬 4 煸炒30秒左右加入料酒(可以多点料酒),放入适量冷水(必须是冷水,否则会有腥味)盖上锅盖进行焖煮,待水开后开小火焖 5 煮15~20分钟左右,鳝段有点酥了就加入适量红糖、老抽、盐再进行焖煮 6 待黄鳝汤汁收得差不多后撒上胡椒粉,盛起装盘,撒上葱花,完成
@弘和718：红烧黄鳝是怎么做的? -
水纪13193127632…… 1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用.2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用.3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3 分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟.4、30 分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅.小贴士:洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮.
@弘和718：红烧黄鳝的简单做法 家常红烧黄鳝怎么做 如何做红烧 -
水纪13193127632…… 红烧黄鳝的做法1.买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2.捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3.顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4.挖去肚肠,冲洗干净.5.杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进...
@弘和718：红烧黄鳝怎么煮 -
水纪13193127632…… 红烧黄鳝 材料 黄鳝.老抽.鸡精.料酒.色拉油.白砂糖.大蒜头.姜.盐.做法1.将杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅. 2.倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖.闷2分钟开盖,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了.加入凉水,一条条洗净黏液,再在水龙头下冲洗干净.剪去鳝鱼尾稍,鳝鱼剪成段备用. 3.蒜头剥去皮成蒜粒,姜切姜片. 4.锅内倒适量油,油热先放入大蒜粒炸香至金黄,再放入姜片炒香. 5.倒入鳝鱼段翻炒.再放入料酒翻炒.然后放老抽翻炒. 6.加入适量水、白砂糖和盐,大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂. 7.大火收至汁浓酱厚,加入鸡精,淋入少许色拉油炒匀即可出锅装盘
水纪13193127632…… 红烧鳝段 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、中餐 红烧鳝段的做法及制作方法详细介绍 红烧鳝段的制作材料: 主料:鳝鱼500克,肥肉20克,玉兰片、水发冬菇各20克,香菜30克. 辅料:食油、酱油、料酒、味精、糖、精盐、胡椒粉、湿...
@弘和718：红烧鳝鱼怎么做?
水纪13193127632…… 红烧鳝鱼的做法: 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.
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水纪13193127632…… 红烧鳝鱼怎么做好吃 一、鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段 二、姜、蒜、辣椒都切片(因为家里买的是新鲜嫩姜,所以用量比较bai多,老姜用量就不要这么多了) 三、锅烧热,倒入适量油,放入姜、蒜 四、姜蒜煸出...
@弘和718：红烧黄鳝段的家常做法大全怎么做好 -
水纪13193127632…… 红烧鳝鱼段步骤1 将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分蒜头去皮洗净待用.步骤2 炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、 白糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成.饮食禁忌 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉
@弘和718：红烧鳝鱼的做法
水纪13193127632…… 主料:1,鳝鱼一斤(净),去掉头,尾,骨,整理干净.2,青笋一斤,切滚刀块.3,豆瓣一大匙.4,泡辣椒八个,切碎.5,老姜一小块,切片.6,蒜两个,用刀压破.7,酱油两大匙.8,花椒一匙;花椒粉一咖啡匙.9,料酒一大匙....
@弘和718：求红烧鳝鱼的做法,不要忽悠我,我也是做川菜的.
水纪13193127632…… 红烧鳝鱼做法一 [美食原料] 鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 1、炒锅放油,入花椒.干尖椒,炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟 3、放盐,倒入黄瓜、蒜...
@弘和718：红烧鳝段的做法,红烧鳝段怎么做好吃,红烧鳝段 -
水纪13193127632…… 红烧段鳝的做法步骤 1 把黄鳝杀好洗净,去内脏,黄鳝的嘴巴剪掉 2 生姜、蒜瓣、葱洗净待用,蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好,这样容易烧熟 3 把黄鳝剪成2厘米左右的鳝段,尾巴去掉,生姜切片加蒜瓣放入鳝段一起倒入油锅煸炒,煸炒时间不能久,不然黄鳝肉质就会变硬 4 煸炒30秒左右加入料酒(可以多点料酒),放入适量冷水(必须是冷水,否则会有腥味)盖上锅盖进行焖煮,待水开后开小火焖 5 煮15~20分钟左右,鳝段有点酥了就加入适量红糖、老抽、盐再进行焖煮 6 待黄鳝汤汁收得差不多后撒上胡椒粉,盛起装盘,撒上葱花,完成
@弘和718：红烧黄鳝是怎么做的? -
水纪13193127632…… 1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用.2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用.3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3 分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟.4、30 分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅.小贴士:洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮.
@弘和718：红烧黄鳝的简单做法 家常红烧黄鳝怎么做 如何做红烧 -
水纪13193127632…… 红烧黄鳝的做法1.买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2.捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3.顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4.挖去肚肠,冲洗干净.5.杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进...
@弘和718：红烧黄鳝怎么煮 -
水纪13193127632…… 红烧黄鳝 材料 黄鳝.老抽.鸡精.料酒.色拉油.白砂糖.大蒜头.姜.盐.做法1.将杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅. 2.倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖.闷2分钟开盖,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了.加入凉水,一条条洗净黏液,再在水龙头下冲洗干净.剪去鳝鱼尾稍,鳝鱼剪成段备用. 3.蒜头剥去皮成蒜粒,姜切姜片. 4.锅内倒适量油,油热先放入大蒜粒炸香至金黄,再放入姜片炒香. 5.倒入鳝鱼段翻炒.再放入料酒翻炒.然后放老抽翻炒. 6.加入适量水、白砂糖和盐,大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂. 7.大火收至汁浓酱厚,加入鸡精,淋入少许色拉油炒匀即可出锅装盘
