红烧鳝筒的家常做法
@杭桂5737：红烧鳝筒 - 搜狗百科
毛哪19582332497…… 红烧鳝筒的做法材料 野生黄鳝2条,胡萝卜1根,大葱半根,姜,蒜,盐少许,料酒1汤匙,红烧酱油5汤匙,糖3汤匙 做法 1.黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背...
@杭桂5737：红烧鳝节怎么烧? -
毛哪19582332497…… 1. 买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2. 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3. 顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4. 挖去肚肠,冲洗干净.5. 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅.6. 倒入一壶开水...
@杭桂5737：请教,红烧鳝鮦,鳝蛽怎么烧.谢谢.
毛哪19582332497…… 红烧鳝筒 1. 菜场里买两条鳝鱼,粗的那种,让买鳝鱼帮着杀好,切段,回家洗干净. 2. 锅里放油烧热,放鳝鱼翻炒,同时放两片姜.鳝鱼肉变色后喷些黄酒. 3. 放蒜瓣,酱油,无须放味精和盐.放少许水,盖上锅盖用中火煮大约二十分钟.中...
@杭桂5737：红烧鳝筒的家常做法大全怎么做好吃视频 -
毛哪19582332497…… 红烧鳝筒的做法步骤1 黄鳝洗净切段,蒜头拍碎.2 油热后将蒜头煸香.3 倒入鳝鱼炒匀.4 加水淹没鳝鱼,加入适量盐,酱油,鸡精,糖煮沸,转中火至鳝鱼酥烂.5 大火收汁,撒一些胡椒粉.6 装盘.
@杭桂5737：请问红烧鳝丝怎么做法子? -
毛哪19582332497…… 鳝鱼,也有叫海蛇、善鱼、长鱼的,与甲鱼(鳖)、泥鳅、乌龟并称“四大河鲜”.鳝鱼喜栖息于池塘、小河、田埂、圩岸等处泥洞、石缝间,昼伏夜出,颇具“隐士”气质.它无鳍、无鳞,可食部分 达60%以上,肉味鲜美,营养丰富.据分析...
@杭桂5737：怎样才能做出好吃的红烧鳝洞 -
毛哪19582332497…… 黄鳝红烧肉用的是350克左右一条的大黄鳝,买好了让人加工成鳝筒,就是先斩首,然后腹尾割一刀,肚子不剖开,用筷子将肚肠捅出,再切成5厘米长的鳝段.鳝筒用盐捏一下,粘液出来后,再冲洗干净,反复几次.猪肉买连皮的五花肉或肋条肉,切成块.锅烧热,倒烹调油,放葱姜爆香,下鳝筒爆炒,放料酒和老抽酱油,一滚盛出.猪肉放砂锅内加水滚开,倒去水,在猪肉中加料酒和老抽酱油,上色后加一点水改小火炖.到猪肉炖到半烂时,加入鳝筒搅拌,复炖.最后放白糖和黑胡椒粉,使之变得有点辛辣有点甜.
@杭桂5737：鳝段怎么烧如何烧鳝段才好吃 -
毛哪19582332497…… 准备材料:黄鳝3条、蒜瓣150克、料酒、生抽老抽、盐、白糖适量 1、黄鳝请店家代为处理干净,用刀在鳝鱼背部均匀的划刀. 2、切成4-5CM左右长度的鳝段. 3、锅中水烧开放入黄鳝段氽烫一下.(鳝鱼段不可在开水中太久,40-50秒即...
@杭桂5737：红烧鳝鱼怎么做?
毛哪19582332497…… 红烧鳝鱼的做法: 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.
@杭桂5737：红烧肉鳝筒煲 -
毛哪19582332497…… 原料:肋排肉一斤,黄鳝二条 调料:酒,酱油,糖,味精,八角茴香一个,葱,姜,大蒜一瓣,白胡椒粉 准备:1、肋排肉洗净,焯水待用 2、黄鳝请摊主杀成鳝筒,回家洗净血污,切段待用 3、葱去头洗净,打成一个结.姜切姜片,三片就够了.大蒜拍松切大末 做法:1、锅上火加热,倒入适量油,油热,加入姜片、蒜末爆香 2、加入肋排肉、鳝筒段煸炒,加酒略焖,加入葱结、八角茴香 3、加适量酱油、盐,加水(跟原料差不多) 4、烧开,转小火焖烧约一小时,中间翻炒几次 5、加适量糖,收浓汁水,加味精调味,略撒一点白胡椒粉,就可以盛出了
毛哪19582332497…… 红烧鳝筒的做法材料 野生黄鳝2条,胡萝卜1根,大葱半根,姜,蒜,盐少许,料酒1汤匙,红烧酱油5汤匙,糖3汤匙 做法 1.黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背...
@杭桂5737：红烧鳝节怎么烧? -
毛哪19582332497…… 1. 买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2. 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3. 顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4. 挖去肚肠,冲洗干净.5. 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅.6. 倒入一壶开水...
@杭桂5737：请教,红烧鳝鮦,鳝蛽怎么烧.谢谢.
毛哪19582332497…… 红烧鳝筒 1. 菜场里买两条鳝鱼,粗的那种,让买鳝鱼帮着杀好,切段,回家洗干净. 2. 锅里放油烧热,放鳝鱼翻炒,同时放两片姜.鳝鱼肉变色后喷些黄酒. 3. 放蒜瓣,酱油,无须放味精和盐.放少许水,盖上锅盖用中火煮大约二十分钟.中...
@杭桂5737：红烧鳝筒的家常做法大全怎么做好吃视频 -
毛哪19582332497…… 红烧鳝筒的做法步骤1 黄鳝洗净切段,蒜头拍碎.2 油热后将蒜头煸香.3 倒入鳝鱼炒匀.4 加水淹没鳝鱼,加入适量盐,酱油,鸡精,糖煮沸,转中火至鳝鱼酥烂.5 大火收汁,撒一些胡椒粉.6 装盘.
@杭桂5737：请问红烧鳝丝怎么做法子? -
毛哪19582332497…… 鳝鱼,也有叫海蛇、善鱼、长鱼的,与甲鱼(鳖)、泥鳅、乌龟并称“四大河鲜”.鳝鱼喜栖息于池塘、小河、田埂、圩岸等处泥洞、石缝间,昼伏夜出,颇具“隐士”气质.它无鳍、无鳞,可食部分 达60%以上,肉味鲜美,营养丰富.据分析...
@杭桂5737：怎样才能做出好吃的红烧鳝洞 -
毛哪19582332497…… 黄鳝红烧肉用的是350克左右一条的大黄鳝,买好了让人加工成鳝筒,就是先斩首,然后腹尾割一刀,肚子不剖开,用筷子将肚肠捅出,再切成5厘米长的鳝段.鳝筒用盐捏一下,粘液出来后,再冲洗干净,反复几次.猪肉买连皮的五花肉或肋条肉,切成块.锅烧热,倒烹调油,放葱姜爆香,下鳝筒爆炒,放料酒和老抽酱油,一滚盛出.猪肉放砂锅内加水滚开,倒去水,在猪肉中加料酒和老抽酱油,上色后加一点水改小火炖.到猪肉炖到半烂时,加入鳝筒搅拌,复炖.最后放白糖和黑胡椒粉,使之变得有点辛辣有点甜.
@杭桂5737：鳝段怎么烧如何烧鳝段才好吃 -
毛哪19582332497…… 准备材料:黄鳝3条、蒜瓣150克、料酒、生抽老抽、盐、白糖适量 1、黄鳝请店家代为处理干净,用刀在鳝鱼背部均匀的划刀. 2、切成4-5CM左右长度的鳝段. 3、锅中水烧开放入黄鳝段氽烫一下.(鳝鱼段不可在开水中太久,40-50秒即...
@杭桂5737：红烧鳝鱼怎么做?
毛哪19582332497…… 红烧鳝鱼的做法: 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.
@杭桂5737：红烧肉鳝筒煲 -
毛哪19582332497…… 原料:肋排肉一斤,黄鳝二条 调料:酒,酱油,糖,味精,八角茴香一个,葱,姜,大蒜一瓣,白胡椒粉 准备:1、肋排肉洗净,焯水待用 2、黄鳝请摊主杀成鳝筒,回家洗净血污,切段待用 3、葱去头洗净,打成一个结.姜切姜片,三片就够了.大蒜拍松切大末 做法:1、锅上火加热,倒入适量油,油热,加入姜片、蒜末爆香 2、加入肋排肉、鳝筒段煸炒,加酒略焖,加入葱结、八角茴香 3、加适量酱油、盐,加水(跟原料差不多) 4、烧开,转小火焖烧约一小时,中间翻炒几次 5、加适量糖,收浓汁水,加味精调味,略撒一点白胡椒粉,就可以盛出了
