红烧鳝鱼的诀窍
@五韵5033：怎么做的红烧鳝鱼才好吃 -
宫瑞15795307880…… 制作方法一原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克.红烧鳝鱼制法:1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去...
@五韵5033：红烧黄鳝是怎么做的? -
宫瑞15795307880…… 1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用.2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用.3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3 分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟.4、30 分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅.小贴士:洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮.
@五韵5033：红烧黄鳝的简单做法 家常红烧黄鳝怎么做 如何做红烧 -
宫瑞15795307880…… 红烧黄鳝的做法1.买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2.捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3.顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4.挖去肚肠,冲洗干净.5.杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进...
@五韵5033：怎样做鳝鱼? -
宫瑞15795307880…… 红烧鳝鱼: 1.鳝鱼清洁干净,切段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟.. 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用. 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的鳝鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄. 5.把准备好的2内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了. 此做法的特点:简单易做,肉质鲜嫩.
@五韵5033：黄鳝怎么做好吃 红烧 -
宫瑞15795307880…… 黄鳝一般都是红烧,红烧鳝鱼的做法: 1.先将鳝鱼 蒜姜葱 白酒老抽 香醋糖胡椒粉油都准备好待用 2.然后将鳝鱼去掉内脏之后放入温水中,将表面的粘液彻底洗干净,不需要去骨 3.直接切成均匀的小段,然后将葱洗干净后切成段,姜蒜也洗干净,再切成片状 4.然后将锅大火烧热之后倒入油,烧热后放入葱姜蒜,翻炒出香味 5.然后倒入鳝鱼,倒入白酒和老抽,倒入香醋,放入白糖翻炒 6.翻炒片刻后倒入可以淹没鳝鱼的开水,然后盖好锅盖 7.小火慢慢炖煮半小时,案后大火收汁至粘稠后撒些白胡椒粉 8.最后撒些葱花就可以盛出了.
@五韵5033：怎样红烧小黄鳝步骤?
宫瑞15795307880…… 1、鳝鱼请鱼贩提前帮忙杀好去肠,回家冲洗时撒上少许盐,去掉表面黏液,然后,切去头尾,将鱼皮向下,整个鱼身展开,用菜刀平拍数下,使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片,再斜切成片待用; 2、姜切丝,青红尖椒斜切小圈,香芹洗净...
@五韵5033：红烧鳝鱼的做法 -
宫瑞15795307880…… 红烧鳝鱼怎么做好吃 一、鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段 二、姜、蒜、辣椒都切片(因为家里买的是新鲜嫩姜,所以用量比较bai多,老姜用量就不要这么多了) 三、锅烧热,倒入适量油,放入姜、蒜 四、姜蒜煸出...
@五韵5033：红烧鳝节怎么烧? -
宫瑞15795307880…… 1. 买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2. 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3. 顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4. 挖去肚肠,冲洗干净.5. 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅.6. 倒入一壶开水...
@五韵5033：红烧鳝鱼的做法大全介绍
宫瑞15795307880…… 说来到泥鳅大伙儿都是想起的一种滋补品,实际上泥鳅针对常常会气血两虚的小伙伴... 红烧鳝鱼制作方法:1、泥鳅洗干净,切割成6公分长的段.独头蒜头去表皮、清洗,...
@五韵5033：江浙菜系红烧鳝鱼则么烧,需要哪些调味料,最好有步骤
宫瑞15795307880…… 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.
宫瑞15795307880…… 制作方法一原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克.红烧鳝鱼制法:1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去...
@五韵5033：红烧黄鳝是怎么做的? -
宫瑞15795307880…… 1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用.2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用.3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3 分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟.4、30 分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅.小贴士:洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮.
@五韵5033：红烧黄鳝的简单做法 家常红烧黄鳝怎么做 如何做红烧 -
宫瑞15795307880…… 红烧黄鳝的做法1.买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2.捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3.顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4.挖去肚肠,冲洗干净.5.杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进...
@五韵5033：怎样做鳝鱼? -
宫瑞15795307880…… 红烧鳝鱼: 1.鳝鱼清洁干净,切段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟.. 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用. 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的鳝鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄. 5.把准备好的2内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了. 此做法的特点:简单易做,肉质鲜嫩.
@五韵5033：黄鳝怎么做好吃 红烧 -
宫瑞15795307880…… 黄鳝一般都是红烧,红烧鳝鱼的做法: 1.先将鳝鱼 蒜姜葱 白酒老抽 香醋糖胡椒粉油都准备好待用 2.然后将鳝鱼去掉内脏之后放入温水中,将表面的粘液彻底洗干净,不需要去骨 3.直接切成均匀的小段,然后将葱洗干净后切成段,姜蒜也洗干净,再切成片状 4.然后将锅大火烧热之后倒入油,烧热后放入葱姜蒜,翻炒出香味 5.然后倒入鳝鱼,倒入白酒和老抽,倒入香醋,放入白糖翻炒 6.翻炒片刻后倒入可以淹没鳝鱼的开水,然后盖好锅盖 7.小火慢慢炖煮半小时,案后大火收汁至粘稠后撒些白胡椒粉 8.最后撒些葱花就可以盛出了.
@五韵5033：怎样红烧小黄鳝步骤?
宫瑞15795307880…… 1、鳝鱼请鱼贩提前帮忙杀好去肠,回家冲洗时撒上少许盐,去掉表面黏液,然后,切去头尾,将鱼皮向下,整个鱼身展开,用菜刀平拍数下,使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片,再斜切成片待用; 2、姜切丝,青红尖椒斜切小圈,香芹洗净...
@五韵5033：红烧鳝鱼的做法 -
宫瑞15795307880…… 红烧鳝鱼怎么做好吃 一、鳝鱼在开水里焯一遍,把外层的粘液去除干净,然后切成段 二、姜、蒜、辣椒都切片(因为家里买的是新鲜嫩姜,所以用量比较bai多,老姜用量就不要这么多了) 三、锅烧热,倒入适量油,放入姜、蒜 四、姜蒜煸出...
@五韵5033：红烧鳝节怎么烧? -
宫瑞15795307880…… 1. 买回的活鳝鱼,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头.2. 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3. 顺肚子中缝一直剪到肚膛底.4. 挖去肚肠,冲洗干净.5. 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅.6. 倒入一壶开水...
@五韵5033：红烧鳝鱼的做法大全介绍
宫瑞15795307880…… 说来到泥鳅大伙儿都是想起的一种滋补品,实际上泥鳅针对常常会气血两虚的小伙伴... 红烧鳝鱼制作方法:1、泥鳅洗干净,切割成6公分长的段.独头蒜头去表皮、清洗,...
@五韵5033：江浙菜系红烧鳝鱼则么烧,需要哪些调味料,最好有步骤
宫瑞15795307880…… 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.
