老北京打卤面的讲究
@彭保4351：亲,正宗的老北京打卤面咋做的? -
巢殃18446068039…… 打卤面是老北京传统名吃,特点是制作讲究,卤色红润,鲜香诱人,营养丰富.制作材料1、主料: 五花肉、口蘑(汤)、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋2、调料:生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜...
@彭保4351：求打卤面的卤子各种做法! -
巢殃18446068039…… 打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精.以上是炸酱.卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成...
@彭保4351：北京打卤面的制作方法 -
巢殃18446068039…… 楼上的说的一种做法.不过还有很多种做法呢,其实,最容易的,就是西红柿鸡蛋卤了.西红柿炒鸡蛋你会吧,做的时候好了,让西红柿多出一些汁就可以了.还有什么茄子卤的,小烧肉卤的什么什么的,只要不是炸酱酒好了.因为炸酱的就是...
@彭保4351：怎样做打卤面?
巢殃18446068039…… 炸酱面·麻酱面·打卤面 来源:福州晚报 北方人以面食为主,如馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条.但北京人一提到“面”,乃指的是面条. 面条寓意“长寿...
@彭保4351：自己怎么做打卤面?
巢殃18446068039…… 卤面:俗称“打卤面”.民间办红、白喜事,如果用“炒菜面”招待亲友,一律用打卤面.打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花菜,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味.也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,...
@彭保4351：筷子的吃面的吃发? -
巢殃18446068039…… 不能翻鱼,吃法的话,你就用写字握笔的方法也能挑上来 如果做面的话打卤面 首先要煮白肉(带皮),最好是肘子.煮肉时放点葱姜蒜即可,不要放花椒大料.煮的火候要适当:太烂,切不成片;太硬,汤不浓,肉也不好吃.肉煮好后,晾凉...
@彭保4351：一一刀削面猪肉打卤面放什么大料 -
巢殃18446068039…… 《北京的打卤面》原料:榛菇(香菇也可以),黄花,木耳,西红柿,鸡蛋,拉面,葱花,肉末或肉丝,鸡精(可不要),盐,酱油,淀粉 做法: 1、菇类,黄花,木耳泡发. 2、锅里放油,加葱花肉陷,加盐和酱油炒.然后放西红柿同炒.再...
@彭保4351：妇还丹哪里可以买到,怎么个吃法 -
巢殃18446068039…… 乌东面:至于乌冬面的吃法琳琅满目,普罗大众的吃法是煮成锅烧面或是加蛋乌冬面,另外,国人比较不熟悉的还有油豆腐乌冬面、天妇罗乌冬面、咖喱乌冬面. 乌冬面的最流行的吃法之一:简单的一盘冷面条,加上一杯酱油肉汤(面条蘸汤吃...
@彭保4351：自己两三个月没有下厨房了 天天出去吃 现在想自己做 不知道想吃什么 难烧的菜又不会 简单 -
巢殃18446068039…… 可以做些家常小炒,简单好吃
@彭保4351：肉酱面怎么做?
巢殃18446068039…… 原料:面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱... 老北京人吃炸酱面,冷天讲究吃热的,谓之“锅儿挑”(完全不过水),热天吃过水面...
巢殃18446068039…… 打卤面是老北京传统名吃,特点是制作讲究,卤色红润,鲜香诱人,营养丰富.制作材料1、主料: 五花肉、口蘑(汤)、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋2、调料:生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜...
@彭保4351：求打卤面的卤子各种做法! -
巢殃18446068039…… 打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精.以上是炸酱.卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成...
@彭保4351：北京打卤面的制作方法 -
巢殃18446068039…… 楼上的说的一种做法.不过还有很多种做法呢,其实,最容易的,就是西红柿鸡蛋卤了.西红柿炒鸡蛋你会吧,做的时候好了,让西红柿多出一些汁就可以了.还有什么茄子卤的,小烧肉卤的什么什么的,只要不是炸酱酒好了.因为炸酱的就是...
@彭保4351：怎样做打卤面?
巢殃18446068039…… 炸酱面·麻酱面·打卤面 来源:福州晚报 北方人以面食为主,如馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条.但北京人一提到“面”,乃指的是面条. 面条寓意“长寿...
@彭保4351：自己怎么做打卤面?
巢殃18446068039…… 卤面:俗称“打卤面”.民间办红、白喜事,如果用“炒菜面”招待亲友,一律用打卤面.打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花菜,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味.也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,...
@彭保4351：筷子的吃面的吃发? -
巢殃18446068039…… 不能翻鱼,吃法的话,你就用写字握笔的方法也能挑上来 如果做面的话打卤面 首先要煮白肉(带皮),最好是肘子.煮肉时放点葱姜蒜即可,不要放花椒大料.煮的火候要适当:太烂,切不成片;太硬,汤不浓,肉也不好吃.肉煮好后,晾凉...
@彭保4351：一一刀削面猪肉打卤面放什么大料 -
巢殃18446068039…… 《北京的打卤面》原料:榛菇(香菇也可以),黄花,木耳,西红柿,鸡蛋,拉面,葱花,肉末或肉丝,鸡精(可不要),盐,酱油,淀粉 做法: 1、菇类,黄花,木耳泡发. 2、锅里放油,加葱花肉陷,加盐和酱油炒.然后放西红柿同炒.再...
@彭保4351：妇还丹哪里可以买到,怎么个吃法 -
巢殃18446068039…… 乌东面:至于乌冬面的吃法琳琅满目,普罗大众的吃法是煮成锅烧面或是加蛋乌冬面,另外,国人比较不熟悉的还有油豆腐乌冬面、天妇罗乌冬面、咖喱乌冬面. 乌冬面的最流行的吃法之一:简单的一盘冷面条,加上一杯酱油肉汤(面条蘸汤吃...
@彭保4351：自己两三个月没有下厨房了 天天出去吃 现在想自己做 不知道想吃什么 难烧的菜又不会 简单 -
巢殃18446068039…… 可以做些家常小炒,简单好吃
@彭保4351：肉酱面怎么做?
巢殃18446068039…… 原料:面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱... 老北京人吃炸酱面,冷天讲究吃热的,谓之“锅儿挑”(完全不过水),热天吃过水面...
