北京打卤面怎样做卤
@驷徐3928：老北京打卤面怎么做? -
鞠刻15618019388…… 材料: 盐,酱油,花椒几粒,大料两棵,葱一段,姜一小块,淀粉一点. 做法: 1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净 3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的...
@驷徐3928：京味打卤面怎么做? -
鞠刻15618019388…… 京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了; 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上. 4、煮面浇卤即可. 特点:亦饭亦菜,京味名食,老百姓的最爱,过年必备.
@驷徐3928：打卤面的卤怎么做? -
鞠刻15618019388…… 原料: 面条(原料和过程都省略). 臊子材料: 瘦肉、鸡蛋、木耳. 配料: 大蒜. 佐料: 生抽、盐、浓汤宝(如无,可以省略)、胡椒、香油. 做法: 1、干木耳泡发,洗净,切丝,沥干水分; 2、鸡蛋2个打散,倒入热锅...
@驷徐3928：打卤面家常做法,正宗老北京打卤面怎么做 -
鞠刻15618019388…… 食材明细 面条 适量 五花肉 适量 香菇 适量 葱姜 适量 淀粉 适量 木耳 适量 黄花 适量 鸡蛋 适量 大料 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 老北京打卤面的做法步骤 老北京打卤面的做法步骤:1 1五...
@驷徐3928：猪肉打卤面的卤怎么做
鞠刻15618019388…… 京味打卤面 制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用. (2)五花肉用清水焯一下,以去血水.锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用.肉汤空可调味料,留原汁备用. (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟. (4)勾浓芡,使汤汁浓稠.将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成. (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成. (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了.
@驷徐3928：打卤面的卤怎么做?我是说北京人吃的木耳,黄花菜的那种卤
鞠刻15618019388…… 京味打卤面 制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用. (2)五花肉用清水焯一下,以去血水.锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用.肉汤空可调味料,留原汁备用. (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟. (4)勾浓芡,使汤汁浓稠.将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成. (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成. (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了.
@驷徐3928：老北京打卤面的做法,老北京打卤面怎么做好吃 -
鞠刻15618019388…… 用料 五花肉 半斤 水发香菇(不能用鲜香菇) 小个的15个 鲜口蘑(白色小圆的蘑菇) 半斤 水发黄花菜 适量 水发木耳(秋耳最好) 适量 鸡蛋 2个 葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料 适量 盐、糖、耗油、黄酒、生抽、老抽、土豆淀粉 适量 老北京打...
@驷徐3928：面条卤的各种做法 -
鞠刻15618019388…… 京味打卤面做法: 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用...
@驷徐3928：北京打卤面的制作方法 -
鞠刻15618019388…… 楼上的说的一种做法.不过还有很多种做法呢,其实,最容易的,就是西红柿鸡蛋卤了.西红柿炒鸡蛋你会吧,做的时候好了,让西红柿多出一些汁就可以了.还有什么茄子卤的,小烧肉卤的什么什么的,只要不是炸酱酒好了.因为炸酱的就是...
@驷徐3928：老北京打卤面的制作过程是怎样的?
鞠刻15618019388…… 老北京打卤面的原材料有五花肉半斤、大葱1段、生姜1个、鸡蛋2个、干木耳3朵、黄花菜1小把、口蘑3个、八角2颗、手擀面1把(约150g)、食用油2大勺、盐1小勺、 ...
鞠刻15618019388…… 材料: 盐,酱油,花椒几粒,大料两棵,葱一段,姜一小块,淀粉一点. 做法: 1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净 3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的...
@驷徐3928：京味打卤面怎么做? -
鞠刻15618019388…… 京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了; 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上. 4、煮面浇卤即可. 特点:亦饭亦菜,京味名食,老百姓的最爱,过年必备.
@驷徐3928：打卤面的卤怎么做? -
鞠刻15618019388…… 原料: 面条(原料和过程都省略). 臊子材料: 瘦肉、鸡蛋、木耳. 配料: 大蒜. 佐料: 生抽、盐、浓汤宝(如无,可以省略)、胡椒、香油. 做法: 1、干木耳泡发,洗净,切丝,沥干水分; 2、鸡蛋2个打散,倒入热锅...
@驷徐3928：打卤面家常做法,正宗老北京打卤面怎么做 -
鞠刻15618019388…… 食材明细 面条 适量 五花肉 适量 香菇 适量 葱姜 适量 淀粉 适量 木耳 适量 黄花 适量 鸡蛋 适量 大料 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 老北京打卤面的做法步骤 老北京打卤面的做法步骤:1 1五...
@驷徐3928：猪肉打卤面的卤怎么做
鞠刻15618019388…… 京味打卤面 制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用. (2)五花肉用清水焯一下,以去血水.锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用.肉汤空可调味料,留原汁备用. (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟. (4)勾浓芡,使汤汁浓稠.将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成. (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成. (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了.
@驷徐3928：打卤面的卤怎么做?我是说北京人吃的木耳,黄花菜的那种卤
鞠刻15618019388…… 京味打卤面 制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用. (2)五花肉用清水焯一下,以去血水.锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用.肉汤空可调味料,留原汁备用. (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟. (4)勾浓芡,使汤汁浓稠.将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成. (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成. (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了.
@驷徐3928：老北京打卤面的做法,老北京打卤面怎么做好吃 -
鞠刻15618019388…… 用料 五花肉 半斤 水发香菇(不能用鲜香菇) 小个的15个 鲜口蘑(白色小圆的蘑菇) 半斤 水发黄花菜 适量 水发木耳(秋耳最好) 适量 鸡蛋 2个 葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料 适量 盐、糖、耗油、黄酒、生抽、老抽、土豆淀粉 适量 老北京打...
@驷徐3928：面条卤的各种做法 -
鞠刻15618019388…… 京味打卤面做法: 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用...
@驷徐3928：北京打卤面的制作方法 -
鞠刻15618019388…… 楼上的说的一种做法.不过还有很多种做法呢,其实,最容易的,就是西红柿鸡蛋卤了.西红柿炒鸡蛋你会吧,做的时候好了,让西红柿多出一些汁就可以了.还有什么茄子卤的,小烧肉卤的什么什么的,只要不是炸酱酒好了.因为炸酱的就是...
@驷徐3928：老北京打卤面的制作过程是怎样的?
鞠刻15618019388…… 老北京打卤面的原材料有五花肉半斤、大葱1段、生姜1个、鸡蛋2个、干木耳3朵、黄花菜1小把、口蘑3个、八角2颗、手擀面1把(约150g)、食用油2大勺、盐1小勺、 ...
