肉用盐水泡的好处

@宦郑1592：农村腌肉的盐水有何用途? -
郭顷17513882976…… 以前我听我母亲说腌热的盐水也有一定的鲜味,有肉的,之所以我们农村腌肉的盐水叫卤水卤水可以用作炒菜的时候放的咸味和鲜味.

@宦郑1592：在肉上涂盐,有什么用 -
郭顷17513882976…… 腌制的作用,下锅炒时脱水更快,肉质更嫩.

@宦郑1592：为什么商贩在肉中加盐水,对肉有什么影响,会增多少重量.做出的菜品会有多大影响? -
郭顷17513882976…… 盐可以防腐,主要是因为,盐可以杀菌,杀菌的原理,你想听也可以告诉你

@宦郑1592：新买回来的猪肉我总是喜欢用盐洗,总认为这样会很干净,这样做对吗,会对猪肉的口感产生影响吗 -
郭顷17513882976…… 不会影响口感,盐水可以灭菌,你可以把要做的肉切成丝后再放盐水洗这样洗的更全面,然后冲干净就可以喽