脆皮大肠怎么做才脆
@卫泉3953：怎么做大肠才脆 -
甄荔19634283517…… 主料 猪大肠 500克 辅料 红辣椒 80克 蒜瓣 15克 姜 6克 青蒜 10克 盐 2克 酱油 1毫升 蚝油 5毫升 米酒 15毫升 胡椒粉 1克 味精 1克 茶油 100毫升 步骤 1.红辣椒滚刀切小块. 2.蒜瓣用刀拍扁切碎. 3.姜切末. 4.青蒜切段. 5.猪大肠清理干净切成长约一厘米的段. 6.炒锅烧开水,将大肠焯烫至卷起. 7.倒出沥干水分. 8.炒锅热油,倒入大肠爆炒. 9.加盐、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀出锅待用. 10.洗锅重新热油,倒入红辣椒、姜蒜碎,加少许盐炒熟. 11.加大肠同炒均匀. 12.撒青蒜、胡椒粉. 13.炒匀出锅.
@卫泉3953：猪大肠怎么做才脆 -
甄荔19634283517…… 脆炸大肠 主料猪大肠1000克 淀粉(蚕豆)8克 辅料花生油80克 花椒3克 八角3克 麦芽糖20克 丁香5克 白醋10克 陈皮5克 大蒜(白皮)5克 赤砂糖15克 醋10克 料酒5克 辣椒(红尖干)5克 小葱5克 盐5克 姜5克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 ...
@卫泉3953：猪大肠怎么炒才脆? -
甄荔19634283517…… 怎样巧洗猪肠 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净.然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净. 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减...
@卫泉3953：大肠怎么样做才会脆口?
甄荔19634283517…… 干煸吧 把猪大肠和蒜薹放入沸油之中煸干 然后捞出 另开炒锅 加少量油 放入葱.姜.干辣椒炒香 把大肠放入,撒上孜然粉,椒盐,辣椒粉,盐,味精,翻匀即可新派的江湖菜 炒大肠的时候都是先过一下油的 那样就脆了 不过我是北方人 就不喜...
@卫泉3953：怎样做猪大肠才脆,猪大肠的烹饪技巧 -
甄荔19634283517…… 材料 预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个 做法 1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块. 2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段. 3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒. 4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可.
@卫泉3953：怎样使炒出的大肠更脆? -
甄荔19634283517…… 材料 肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油 做法 1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大...
@卫泉3953：脆皮肥肠怎么做?
甄荔19634283517…… 原料:猪大肠400克. 调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 制作方法: 1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫.然后放入姜、葱、八角煮熟, 2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状. 3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成. 风味特色:香辣酥脆.油而不腻. 技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
@卫泉3953：脆皮大肠怎么做好吃,脆皮大肠的家常做法 -
甄荔19634283517…… 主 料:大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟.做 法:1、先把大肠头洗干净,用滚水滚熟,过冷水,洗干净候用.2、镬里下清水2000克,投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角,滚时投入猪肠,用慢火卤之,卤至筷子针得入为度,即取起大肠,卤汁不用.3、食时将大肠放入蒸笼,蒸热取出,马上抹上湿生粉.4、起镬下油,把大肠炸至金黄色,以皮脆为度.捞起,改段长约5厘米,然后再改件,大段4件,中段3件,小段2件,摆放碟里.碟边伴香菜,酸黄瓜或酸萝卜均可,淋下胡椒油,跟2碟潮州甜酱.
@卫泉3953：脆皮大肠的做法,脆皮大肠怎么做 -
甄荔19634283517…… 脆皮大肠的做法 用料 猪大肠 糖 醋 油 盐 姜 炖猪肉包或八角桂皮 料酒 脆皮大肠的做法 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来 水里放两片姜,少许料酒,一个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时 拿出大肠,用凉水冲净.调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠.用竹签穿起挂在水池壁风干一小时 如果还有水,挤干净.热油炸制大肠外表变红 将大肠切成小块 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃
@卫泉3953：如何加工猪大肠才脆
甄荔19634283517…… 先把大肠过油后就脆了,再炒就很嫩很好吃很脆了
甄荔19634283517…… 主料 猪大肠 500克 辅料 红辣椒 80克 蒜瓣 15克 姜 6克 青蒜 10克 盐 2克 酱油 1毫升 蚝油 5毫升 米酒 15毫升 胡椒粉 1克 味精 1克 茶油 100毫升 步骤 1.红辣椒滚刀切小块. 2.蒜瓣用刀拍扁切碎. 3.姜切末. 4.青蒜切段. 5.猪大肠清理干净切成长约一厘米的段. 6.炒锅烧开水,将大肠焯烫至卷起. 7.倒出沥干水分. 8.炒锅热油,倒入大肠爆炒. 9.加盐、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀出锅待用. 10.洗锅重新热油,倒入红辣椒、姜蒜碎,加少许盐炒熟. 11.加大肠同炒均匀. 12.撒青蒜、胡椒粉. 13.炒匀出锅.
@卫泉3953：猪大肠怎么做才脆 -
甄荔19634283517…… 脆炸大肠 主料猪大肠1000克 淀粉(蚕豆)8克 辅料花生油80克 花椒3克 八角3克 麦芽糖20克 丁香5克 白醋10克 陈皮5克 大蒜(白皮)5克 赤砂糖15克 醋10克 料酒5克 辣椒(红尖干)5克 小葱5克 盐5克 姜5克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 ...
@卫泉3953：猪大肠怎么炒才脆? -
甄荔19634283517…… 怎样巧洗猪肠 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净.然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净. 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减...
@卫泉3953：大肠怎么样做才会脆口?
甄荔19634283517…… 干煸吧 把猪大肠和蒜薹放入沸油之中煸干 然后捞出 另开炒锅 加少量油 放入葱.姜.干辣椒炒香 把大肠放入,撒上孜然粉,椒盐,辣椒粉,盐,味精,翻匀即可新派的江湖菜 炒大肠的时候都是先过一下油的 那样就脆了 不过我是北方人 就不喜...
@卫泉3953：怎样做猪大肠才脆,猪大肠的烹饪技巧 -
甄荔19634283517…… 材料 预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个 做法 1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块. 2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段. 3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒. 4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可.
@卫泉3953：怎样使炒出的大肠更脆? -
甄荔19634283517…… 材料 肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油 做法 1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大...
@卫泉3953：脆皮肥肠怎么做?
甄荔19634283517…… 原料:猪大肠400克. 调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 制作方法: 1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫.然后放入姜、葱、八角煮熟, 2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状. 3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成. 风味特色:香辣酥脆.油而不腻. 技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
@卫泉3953：脆皮大肠怎么做好吃,脆皮大肠的家常做法 -
甄荔19634283517…… 主 料:大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟.做 法:1、先把大肠头洗干净,用滚水滚熟,过冷水,洗干净候用.2、镬里下清水2000克,投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角,滚时投入猪肠,用慢火卤之,卤至筷子针得入为度,即取起大肠,卤汁不用.3、食时将大肠放入蒸笼,蒸热取出,马上抹上湿生粉.4、起镬下油,把大肠炸至金黄色,以皮脆为度.捞起,改段长约5厘米,然后再改件,大段4件,中段3件,小段2件,摆放碟里.碟边伴香菜,酸黄瓜或酸萝卜均可,淋下胡椒油,跟2碟潮州甜酱.
@卫泉3953：脆皮大肠的做法,脆皮大肠怎么做 -
甄荔19634283517…… 脆皮大肠的做法 用料 猪大肠 糖 醋 油 盐 姜 炖猪肉包或八角桂皮 料酒 脆皮大肠的做法 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来 水里放两片姜,少许料酒,一个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时 拿出大肠,用凉水冲净.调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠.用竹签穿起挂在水池壁风干一小时 如果还有水,挤干净.热油炸制大肠外表变红 将大肠切成小块 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃
@卫泉3953：如何加工猪大肠才脆
甄荔19634283517…… 先把大肠过油后就脆了,再炒就很嫩很好吃很脆了
