腌制牛蛙怎么入颜色
@蓝适3184：烤牛蛙怎么腌制 -
弓炕15188433441…… 5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤. 烤制 1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层. 2、烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤.串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟.烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦.边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉.刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉.
@蓝适3184：牛蛙怎么做才能够入味 -
弓炕15188433441…… 材料 牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精 做法 1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用.(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅.) 2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段. 3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可. 4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可.
@蓝适3184：腊牛蛙怎么做 -
弓炕15188433441…… 牛蛙腿 500克 洋葱 100克 腊肠 70克 西芹 50克 大蒜 2头 姜 少许 羊角椒 1个 海鲜酱 1汤勺 酱油 1大勺 白糖 1汤勺 黄酒 1汤勺 色拉油 2汤勺 做法:1.蛙腿切成小块芹菜洗净切成寸段,羊角椒切成小块.家常菜做法大全腊肠斜着切成薄片,洋葱剥去表皮,剖成两半.姜切片.2.牛蛙腿切块放入碗中加入少许姜粉、1大勺海鲜酱、1茶匙白糖少许酱油腌制20分钟.3.锅中加入少许色拉油,烧至5成热,放入蒜、洋葱、姜片爆香,然后放入牛蛙、芹菜、羊角椒、腊肠翻炒. 4.待牛蛙变色后,烹入黄酒,并加入海鲜酱、生抽、白砂糖,加盖后调成小火焖10分钟即可.
@蓝适3184：做牛蛙怎么做呢 -
弓炕15188433441…… 干锅牛蛙 1、牛蛙洗净后斩成大块. 2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈. 4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油. 5、倒入牛蛙翻炒断生. 6、调入醪糟汁. 7、加入少许砂糖、生抽,调味. 8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少. 9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点缉沪光疚叱狡癸挟含锚上酒精灯便可边热边吃. 小窍门: 1、腌制牛蛙时要用力抓拌,使淀粉充分渗入肉里面,使肉质更嫩. 2、牛蛙肉质柔嫩,切记翻动过频会散.
@蓝适3184：牛蛙用什么腌才会更嫩 -
弓炕15188433441…… 牛蛙营养十分丰富,含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份,还能滋补解毒、利水消肿 用料 牛蛙 2斤 豆芽 半斤 莴苣 半斤 啤酒 一罐的三分之一 麻辣火锅底料 半包 花椒 适量 干椒 适量 准备食材 牛蛙皮比较难剥,买的时候让老板把...
@蓝适3184：红椒牛蛙怎么做? -
弓炕15188433441…… 原料500g 牛蛙腿 (淀粉和盐腌制20分钟), 红尖椒三只(不辣), 小辣椒5只(很辣),花椒和麻椒若干, 大蒜10只,糖,酱油 制作过程 1. 锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油,烧热后放入花椒和麻椒,炸出麻油,再讲花椒拣出.(左上) 2. 导入切好的蒜瓣和小辣椒,都是大蒜瓣,每只打算就切一刀两段就可以. 很快就可以呛出辣味(右上) 3. 倒入牛蛙翻炒到刚刚变色 (左下) 4. 倒入切成圈的红尖椒,加入酱油,糖,少量盐,鸡精(右下)全部变色后,闷一会儿出锅,就完成了!
@蓝适3184：重庆版泡椒牛蛙的做法,重庆版泡椒牛蛙怎么做 -
弓炕15188433441…… 重庆版泡椒牛蛙主料牛蛙3只莴笋1根辅料泡椒 一小碗灯笼椒 适量姜 小半块蒜 两大办郫县豆瓣 少许料酒 适量盐 适量鸡精 适量麻油 适量白糖 少许水淀粉 少许泡姜 少许步骤1.1.牛蛙宰断洗净,加入料酒少许盐腌制10分钟备用;莴笋洗净切小块备...
@蓝适3184：泡椒牛蛙的做法和香辣牛蛙的做法? -
弓炕15188433441…… 泡椒牛蛙和香辣牛蛙是一道川渝地区的特色汉族名菜,属于川菜系.易烹制,成菜后味鲜鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁.牛蛙的营养价值非常丰富,牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品.牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能...
@蓝适3184：泡椒牛蛙的做法 香辣牛蛙的做法 -
弓炕15188433441…… 泡椒牛蛙的做法 材料:牛蛙2只,泡菜(自家做的,有泡莴笋,泡蒜苗,切段),杭椒几个,野山椒,酱油,盐,味精,鸡精,葱段,姜丝,料酒,花椒少许,尖椒少许,水淀粉,少许胡椒粉. 做法:1、牛蛙洗净切好,焯水后沥干;2、锅内入...
@蓝适3184：阿尔良烤牛蛙怎么做 -
弓炕15188433441…… 配方为:5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤.烤制1、生火...
弓炕15188433441…… 5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤. 烤制 1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层. 2、烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤.串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟.烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦.边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉.刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉.
@蓝适3184：牛蛙怎么做才能够入味 -
弓炕15188433441…… 材料 牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精 做法 1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用.(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅.) 2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段. 3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可. 4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可.
@蓝适3184：腊牛蛙怎么做 -
弓炕15188433441…… 牛蛙腿 500克 洋葱 100克 腊肠 70克 西芹 50克 大蒜 2头 姜 少许 羊角椒 1个 海鲜酱 1汤勺 酱油 1大勺 白糖 1汤勺 黄酒 1汤勺 色拉油 2汤勺 做法:1.蛙腿切成小块芹菜洗净切成寸段,羊角椒切成小块.家常菜做法大全腊肠斜着切成薄片,洋葱剥去表皮,剖成两半.姜切片.2.牛蛙腿切块放入碗中加入少许姜粉、1大勺海鲜酱、1茶匙白糖少许酱油腌制20分钟.3.锅中加入少许色拉油,烧至5成热,放入蒜、洋葱、姜片爆香,然后放入牛蛙、芹菜、羊角椒、腊肠翻炒. 4.待牛蛙变色后,烹入黄酒,并加入海鲜酱、生抽、白砂糖,加盖后调成小火焖10分钟即可.
@蓝适3184：做牛蛙怎么做呢 -
弓炕15188433441…… 干锅牛蛙 1、牛蛙洗净后斩成大块. 2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈. 4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油. 5、倒入牛蛙翻炒断生. 6、调入醪糟汁. 7、加入少许砂糖、生抽,调味. 8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少. 9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点缉沪光疚叱狡癸挟含锚上酒精灯便可边热边吃. 小窍门: 1、腌制牛蛙时要用力抓拌,使淀粉充分渗入肉里面,使肉质更嫩. 2、牛蛙肉质柔嫩,切记翻动过频会散.
@蓝适3184：牛蛙用什么腌才会更嫩 -
弓炕15188433441…… 牛蛙营养十分丰富,含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份,还能滋补解毒、利水消肿 用料 牛蛙 2斤 豆芽 半斤 莴苣 半斤 啤酒 一罐的三分之一 麻辣火锅底料 半包 花椒 适量 干椒 适量 准备食材 牛蛙皮比较难剥,买的时候让老板把...
@蓝适3184：红椒牛蛙怎么做? -
弓炕15188433441…… 原料500g 牛蛙腿 (淀粉和盐腌制20分钟), 红尖椒三只(不辣), 小辣椒5只(很辣),花椒和麻椒若干, 大蒜10只,糖,酱油 制作过程 1. 锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油,烧热后放入花椒和麻椒,炸出麻油,再讲花椒拣出.(左上) 2. 导入切好的蒜瓣和小辣椒,都是大蒜瓣,每只打算就切一刀两段就可以. 很快就可以呛出辣味(右上) 3. 倒入牛蛙翻炒到刚刚变色 (左下) 4. 倒入切成圈的红尖椒,加入酱油,糖,少量盐,鸡精(右下)全部变色后,闷一会儿出锅,就完成了!
@蓝适3184：重庆版泡椒牛蛙的做法,重庆版泡椒牛蛙怎么做 -
弓炕15188433441…… 重庆版泡椒牛蛙主料牛蛙3只莴笋1根辅料泡椒 一小碗灯笼椒 适量姜 小半块蒜 两大办郫县豆瓣 少许料酒 适量盐 适量鸡精 适量麻油 适量白糖 少许水淀粉 少许泡姜 少许步骤1.1.牛蛙宰断洗净,加入料酒少许盐腌制10分钟备用;莴笋洗净切小块备...
@蓝适3184：泡椒牛蛙的做法和香辣牛蛙的做法? -
弓炕15188433441…… 泡椒牛蛙和香辣牛蛙是一道川渝地区的特色汉族名菜,属于川菜系.易烹制,成菜后味鲜鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁.牛蛙的营养价值非常丰富,牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品.牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能...
@蓝适3184：泡椒牛蛙的做法 香辣牛蛙的做法 -
弓炕15188433441…… 泡椒牛蛙的做法 材料:牛蛙2只,泡菜(自家做的,有泡莴笋,泡蒜苗,切段),杭椒几个,野山椒,酱油,盐,味精,鸡精,葱段,姜丝,料酒,花椒少许,尖椒少许,水淀粉,少许胡椒粉. 做法:1、牛蛙洗净切好,焯水后沥干;2、锅内入...
@蓝适3184：阿尔良烤牛蛙怎么做 -
弓炕15188433441…… 配方为:5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤.烤制1、生火...
